Peyre Rose , Languedoc

Clos Des Cistes

Syrah, 2006, 750ml, Grenache

 
Clos Des Cistes Print informations
Artikelnummer 9910215018
Drink from: 2017
Drink to: 2028
Residual sugar M
Drink temperature 16°
Alcohol Content 14,5%
Acidity 5,2 g/l
Sweetness 2 g/l
Manufacturer Domaine Peyre Rose, Route de Villeveyrac, 34230 Saint Pargoire / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-10
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 14.11.2016, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Wein

Peyre Rose, Clos de Cistes, 2006

 

Informationen zum Wein

Der Clos de Cistes ist ein Syrah mit einem kleinen Anteil Grenache, ausgebaut über fast zehn Jahre im großen Holzfuder und Zementtank.

 

Farbe

dunkel purpurfarben mit violetten Reflexen

 

Nase

Im ersten Moment mag man ein wenig zurückschrecken, wenn man den Wein im Glas hat, so würzig und dicht präsentiert er sich in der Nase. Marlène Soria, die Winzerin, hat dem Clos de Cistes so viel Zeit gegeben, dass er jetzt, nach Jahren des Ausbaus, auch ein wenig Zeit braucht, um sich zu finden. Am besten tut er das in der Karaffe. Dann öffnet sich der Syrah, duftet nach den schwärzesten unter den schwarzen Beeren, nach Landwirtschaft und Fleischbrühe, nach Brettanomyces in Form belgischer Lambic-Biere und nach Erde. Ist das ungewöhnlich? Ja, in der Tat.

 

Gaumen

Das Außergewöhnliche aber ist hier Programm. Es wandelt sich am Gaumen nicht etwa, vielmehr verdichtet es sich. Die Frucht ist dunkel, mysteriös und dabei lebendig. Der Clos de Cistes hat viel Tannin und bringt die Gerbstoffe unverfälscht, aber reif auf die Zunge. Der Wein wirkt im ersten Moment fast wild und ungehobelt wie ein Pferd, das zu lange im Stall gestanden hat und sich unbändig freut, wieder auf die Wiese zu kommen. Nach einigen Sprüngen beruhigt es sich und wendet sich einem zu. So wird der Clos de Cistes in sich runder, harmonischer, druckvoller und bietet immer mehr Dimensionen an Frucht (schwarze Johannisbeere, Cassis-Likör, Brombeere, Blaubeere, Zwetschge), an Fleischigkeit, an Gewürzen und Trockenkräutern. Großartig!



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:


 
Parse Time: 0.751s