I Custodi , Sizilien

Ante Etna Bianco DOC

Carricante, 2014, 750ml, Minnella, Grecanico

 
Ante Etna Bianco DOC Print informations
Artikelnummer 9911205015
Drink from: 2017
Drink to: 2030
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,5%
Acidity 6,6 g/l
Sweetness 0 g/l
Parker Points 90
Manufacturer I Custodi delle vigne dell’Etna, Contrada Moganazzi, 95012 Castiglione di Sicilia / Italy
Allergene enthält Schwefel, Eiweiß und Milch
Verkostungsnotiz von vom 23.05.2017, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Farbe:

weißgolden

 

Zum Wein:

Der Ante stammt von der Ostseite des Etna, der Heimat des Carricante. 40 bis 50 Jahre alte Reben von Carricante (70 %), Minella und Grecanico stehen hier zwischen 850 und 1200 Metern Höhe auf sandig vulkanischem Gestein mit hohem Mineralanteil. Der Wein wird im Edelstahl ausgebaut.

 

Nase:

Schon in der Nase ist der Ante ein fruchtbetonter, aber kein ausladender Wein. So schafft die Cuvée der drei weißen sizilianischen Rebsorten eine komplexe Frucht aus weißem Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten und etwas Cantaloupe-Melone. Die Kopfnote bietet Anis, wilden Fenchel und Avocado, gebettet in ein Aroma von nassem Stein, auf dem man etwas Salz verrieben hat.

 

Mund

Der Ante ist frisch und klar, die Säure präzise und doch nicht schneidend. Sie belebt den Wein, dessen Frucht mit einem Gefühl von feiner Cremigkeit den Mund auskleidet. Die Cuvée ist durch und durch trocken und bietet auch hier neben der Frucht wieder diese saline Note, die zusammen mit einer pikanten Bitternote den Trinkfluss weckt und lange präsent bleibt.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:


 
Parse Time: 0.715s