Ca'La Bionda , Veneto

Recioto "Le Tordare" Valpolicella Classico

Corvina, 2012, 500ml, Corvinone, Rondinella

 
Recioto Print informations
Artikelnummer 9911021034
Drink from: 2016
Drink to: 2036
Residual sugar MMMMM
Drink temperature 12°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 7,4 g/l
Sweetness 120 g/l
Manufacturer Azienda Agricola Cà La Bionda, Via Bionda 4, 37020 Marando di Valpolicella-Verona / Italy
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 01.11.2016, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Wein

Ca’ La Bionda Recioto »Le Toradare« 2012 Valpolicella Classico

 

Informationen zum Wein

Eine Cuvée aus 70 % Corvina, 10 % Corvinone und 20 % Rondinella. Der terrassierte Kalkmergel-Weinberg liegt auf bis zu 300 Metern. Nach der Lese im September werden die Trauben bis in den April hinein getrocknet. Die rosinierten Trauben haben danach einen Zuckeranteil von ca. 160 g/l. Der Wein wird ca. zwei Jahre in Barriques ausgebaut.

 

Farbe

dunkle Kirschen mit fast schwarzem Kern

 

Nase

Aus dem Glas strömt die Essenz von Sauerkirschen, in die sich geschmolzene Milchschokolade und Kirschlikör mischen, abgeschmeckt mit etwas selbst gemachtem Blaubeer- und Holunderbeerensirup sowie einer Handvoll wild gelesener Kräuter und Bittermandeln. Der Recioto ist reich und üppig, gleichzeitig bemerkt man jedoch eine gewisse Frische in der Nase.

 

Gaumen

Am Gaumen ist der 2012er Le Tordare Recioto weich und sinnlich, süß und doch frisch. Denn die Süße wird durch eine klare Säure belebt, durch leicht herbe Noten und ein pikantes Tannin. Die schwarzkirschige konzentrierte Frucht liegt auf einem Bett von Schokolade, durchzogen von einem Hauch Earl Grey und von Blutorange. Ein herrliches Vergnügen.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:


 
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