Verkostungsnotiz von vom 20.07.2016, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:
Kurzvita Christoph Raffelt:
Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.
Huet, Le Mont Moelleux 1ère Trie 2015, Vouvray
Von den drei 1ère Trie des Jahrgangs 2015 ist der Le Mont – ganz typisch – der aktuell Verschlossenste. Er zeigt einige Noten von Birnenmost, etwas Würze von Galgant und Safran sowie Brioche und Brotteig. Trotzdem bemerkt man schon im Duft die verborgene Kraft dieses Vouvray.
Le Mont, die Lage, die die rauchigen Elemente in den Vouvray bringt, zeigt sich auch in dieser 1ère Trie von der dunklen und würzigen Seite. Im Untergrund ist der Chenin Blanc mit seiner steinigen Mineralität und Extraktwürze fest gewirkt. Darüber liegt die Steinobstfrucht, die sich mit einer deutlichen Aloe-Vera-Komponente verbindet. Schwebend leicht und duftig sind die Noten von Heu, Kamille und Holunder. Die Säure nimmt aktuell die führende Rolle ein. Sie leitet diesen Wein, sie zieht ihn zusammen, sie kontert die verschwenderische Süße, sie sorgt für Biss und Lebendigkeit und macht den 2015er Jahrgang zu einem großen.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
- Kaisergranat mit Hummerschaum und Estragon
- Mille-feuille von Walderdbeeren und gelbem Pfirsich
- Gebackene Schokoladenganache mit pikanten Haselnüssen und Orangenöl
