Marguet , Champagne

Avize&Cramant 2011 Grand Cru

Champagner, 2011, 750ml, Chardonnay

 
Avize&Cramant 2011 Grand Cru Print informations
Artikelnummer 9920400025
Drink from: 2016
Drink to: 2033
Residual sugar M
Drink temperature 10°
Alcohol Content 12,5%
Manufacturer Champagne Marguet Père et Fils, 1 Place Barancourt, 51150 Ambonnay / France,
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 01.07.2016, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Informationen zum Weingut

Das Champagne-Haus Marguet hat eine besondere Geschichte. Sie reicht ins Jahr 1850 zurück, als Émile Marguet die ersten Champagner lancierte. Im Jahr 1883 war Émile Marguet einer der ersten Erzeuger überhaupt, der seinen 90 Hektar großen Besitz auf amerikanische Unterlagsreben gepfropft hatte – noch bevor die Reblaus die Champagne erreichte. Dieses vorausschauende Handeln hat ihn damals allerdings seine Existenz gekostet, da seine Kollegen und der Erzeugerverband dies nicht akzeptiert haben. So musste er alle Unterlagsreben entfernen.

 

Seit 2005 baut Benoît Marguet das Champagne-Haus wieder auf und besitzt heute 8,5 Hektar Grand Cru-Lagen in Ambonnay und Bouzy in der Montagne de Reims sowie in Avize und Cramant an der Côte des Blancs. Seit 2001 sind sämtliche Weinberge biozertifiziert und befinden sich in Konversion zur Biodynamie. Im Keller werden die Grundweine im Holz vergoren und durchlaufen eine malolaktische Gärung. Sämtliche Arbeiten im Keller verlaufen nach dem Mondkalender. Benoît arbeitet zunehmend ohne Schwefelzugabe. Waren es im Jahr 2011 noch 20 %, sind es im Jahrgang 2012 schon 80 % der Weine. Marguets Weine sind Brut Nature, haben also keine Dosage.

 

Informationen zum Wein

Die Produktion von lediglich 920 Flaschen stammt aus zwei Einzellagen: Les Chanteraines in Avize und Les Fourches du Levant in Cramant. Der Wein wurde am 29. Juni 2012 gefüllt und im März 2016 degorgiert. Keine Dosage.

 

Farbe

Klar, zitronengelb, feine Perlage

 

Nase

Klar und prägnant zeigt sich der Blanc de Blancs aus den beiden Einzellagen der Côte des Blancs. Der Champagner liegt ganz auf der kühlen Seite im hellgelben und grünen Farbspektrum von Limetten und Zitronen. Mit dem frischen Hefeduft erinnert der Grand Cru an die Aromen einer Zitronentarte, verbunden mit leicht reduktiven Noten von Flint und Bleistift.

 

Gaumen

Der 2011er Grand Cru aus Avize & Cramant zeigt sich als klarer Kreide-Champagner, der sich jedoch nicht mehr jung, kühl und puristisch zeigt, sondern schon die zweite Phase seines Daseins andeutet. Neben reifen Amalfi-Zitronen sind es Ingwer und Vogelbeere, die einem beim Genuss dieses Blanc de Blancs in den Sinn kommen. Es sind aber vor allem die gelbfruchtigen, subtilen Noten von reifem Chardonnay, die sich mit mineralisch-jodiger Kreide verbinden und den Charakter des Weines ausmachen. Die für Marguet typische malolaktische Gärung bringt die unbändige Kraft und subtile Eleganz in eine harmonische Form.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:


 
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