Stefano Bellotti - Cascina deg , Piemont

Etoile Du Raisin

Barbera, 2007, 750ml, Dolcetto, Ancellotta

 
Etoile Du Raisin Print informations
Artikelnummer 9911600008
Drink from: 2015
Drink to: 2030
Residual sugar M
Drink temperature 17°
Alcohol Content 15,0%
Acidity 7,0 g/l
Sweetness 4 g/l
Manufacturer Cascina degli Ulivi, Strada Mazzola 14, 15067 Novi Ligure AL / Italy, Bio-Zertifikat: IT-BIO-009
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 27.11.2015, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen.

 

Nase:

Die Nase des 2007 Etoile Du Raisin von Stefano Bellotti ist zunächst leicht reduktiv: Also ab in die Karaffe und abwarten. Nach bereits zwei Stunden zeigt sich der Wein redseliger. Neben vollreifen Sauer- und Marascakirschen zeigt er sich feinfruchtig und sehr diszipliniert. Die Frucht, so scheint es, ist nicht seine vorderste Mission. Die komplexe Nase entblättert sich langsam: Leder, schwarzer Pfeffer, Wacholder und etwas Schlehe zeigen sich mit mehr und mehr Luft im großem Glas. Dazu kommen Graphit, kalte Asche und zarte Holzwürze.

 

Mund:

Im Antrunk zeigt sich der Etoile Du Raisin von geschliffener Eleganz. Dabei ist er fest und druckvoll mit packender Würze und tiefem, zuckerfreien Fruchtextrakt. Im Ausland ist Stefano Bellotti längst eine Gallionsfigur des italienischen biodynamischen Weinbaus, hierzulande leider -noch- relativ unbekannt. Der Wein trinkt sich aus großen Gläsern nicht weniger seriös als ein guter Burgunder oder Nebbiolo: Feine Kirschfrucht, Beerenmark und würzige Noten hangeln sich entlang des weit geschwungenen Säurebogens. Langes Finish mit mineralischem, fruchtig-würzigem Nachhall.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:


 
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