Barbaresco Crichët Pajé DOCG Print informations
Artikelnummer 9911700022
Drink from: 2014
Drink to: 2040
Residual sugar M
Drink temperature 17°
Alcohol Content 13,5%
Acidity 5,6 g/l
Sweetness 0 g/l
Manufacturer Azienda Agricola I Paglieri, Loc. Paglieri 9, 12050 Barbaresco / Italy
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 06.09.2014, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Helles Rubinrot, transparent mit leicht rostrotem Rand.

 

Nase:

In der Nase präsentiert sich der 2005 Barbaresco Crichët Pajé zunächst etwas verhalten, bevor sich erste Fruchtaromen zeigen. Die Aromatik ist sehr durch Frische geprägt, keine dunklen gekochten Früchte, sondern rote Beeren, Johannisbeere und kleine Kirschen bestimmen das Geruchsbild. Es zeigen sich deutliche Noten von Holzwürze, schwarzem Pfeffer sowie Piment und etwas Süßholz. Die Nase verspricht einen Wein von großer Komplexität und Frische.

 

Gaumen: Am Gaumen ist der Wein beim Antrunk sehr fest strukturiert. Hohe Dichte und ein festes, präsentes Tannin sind die ersten Eindrücke. Der lange Säurenerv verleiht dem Wein Frische und Transparenz, die ihn trotz  innerer Spannung und Komplexität auszeichnen. Kein Spur von überflüssigen Muskeln und trotzdem voller Kraft. Die Aromen am Gaumen sind eng miteinander verwoben, fruchtige Noten von roten Johannisbeeren und Sauerkirschen wechseln mit ätherischen und balsamischen Komponenten von Zedernholz über Kräuter bis hin zu Gewürzen. Unendlich langer Nachhall. Jung getrunken ein Vergnügen doch unbedingt zu karaffieren. Ein Wein, der für ein langes Flaschenlager gewappnet ist. Absolute Oberliga.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:


 
Parse Time: 0.739s