Verkostungsnotiz von vom 15.12.2012, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Intensives, funkelndes Goldgelb.
In der Nase ist der 2005er Gewurztraminer Furstentum Sélection de Grains Nobles sofort sehr präsent. Die offene Nase erinnert neben der intensiven Honigsüße an Aprikosen, Mirabellen, karamellisierten Apfel und reife Ananas. Die typischen Gewürztramineraromen von Rosen und Lebkuchengewürzen verbleiben eher im Hintergrund; das verleiht ihm eine angenehme Frische.
Frisch und delikat präsentiert sich der 2005er Gewurztraminer Furstentum Sélection de Grains Nobles auch auf der Zunge. Die ausgeprägte Süße wird von den saftigen Fruchtnoten der Nase begleitet und von einer brillanten und vibrierenden Säure. Ein fantastischer Süßwein, von dem man gerne das eine oder andere Glas mehr trinkt!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Mango-Sorbet mit exotischem Früchtesalat
- pochierter Pfirsich
- Apfeltarte
- Gratin von Ananas mit Limonen-Joghurt-Eis
- Auflauf von Ziegenfrischkäse mit frischen Trauben in Gewürztraminergelee