Verkostungsnotiz von vom 29.07.2014, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Funkelndes Cognac mit deutlichen goldenen Reflexen.
Der 10 Jahre alte Marsala Superiore duftet intensiv nach Karamell, Milchkaffee, in Kaffee getränkte süße Bisquit, getrockneten Datteln und Feigen. Zarte Anklänge von Tabak und salziger Meerluft runden das animierende Aromenspiel sehr schön ab.
Am Gaumen vermittelt der 10 Jahre alte Marsala Superiore Süße und Salzigkeit in Kombination mit einer immensen Frische. Der anregende Nachhall lässt uns vom Süden und den unzähligen Leckereien träumen die man zu diesem Wahnsinnstropfen geniessen kann.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Entenleberterrine im Pumpernickel Mantel mit eingelegten Feigen
- Ochsenschwanzessenz mit Trüffelravioli
- Tiramisu
- Salziges Karamell mit Krokanteis