Attis Mar, gereift 9m unter Wasser im Galizischen Meer

Farbe:

Brilliantes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.

Nase:

Eindrucksvoll zeigt sich der 2020er Attis Mar im Duft, exotische Früchte wie Papaya, Orange und Mango verbinden sich mit purer Frische, Muschelschalen und einer eindrucksvollen salinen Note. Bereits in der Nase ist die Tiefe und Komplexität, die er ausstrahlt, faszinierend. Neben der lebendigen Fruchtfülle besitzt er durch den Ausbau im kleinen Holzfass und die Batonnage (das Aufrühren der Hefe) eine cremige Anmutung.

Gaumen:

Die cremige Struktur zieht äußert charmant über die Zunge, die eindrucksvolle Frucht wird belebt von der frischen und präzisen Säure sowie salzigen Mineralität, die ihn untermauert und lange nachhallt. Ein Wein, der lange in Erinnerung bleibt und ein fantastisches Reifepotenzial besitzt. Zu Gerichten aus dem Meer wird er zu einem erfüllenden Genusserlebnis.

Wenn möglich dekantieren, nicht zu kalt servieren und auf große Gläser zurückgreifen.