Les Vignes Métissées, Côtes Catalanes rosé IGP

Info:

Parzellen mit weißen, grauen und roten Rebsorten, gepflanzt zwischen 1963 und 2011 auf Schiefer. Die Parzellen wurden mit weißen Rebsorten und einigen roten Rebsorten neu bepflanzt. Vor zwei Jahren haben Marjorie und Stéphane Gallet Muskateller, Grenache gris, blanc und noir, Picpoul und Cinsault hinzugefügt. Der Wein erhält seine Farbe durch den subtilen Einsatz der verschiedenen roten Rebsorten: Dieses helle Rosa kommt vom Terroir, nicht von der Weinherstellung.

Farbe:

Zartes Perlmutt.

Nase:

Der 2021er Les Vignes Métissées duftet nach Quitte, Apfel, Brotkruste und feinen Gewürzen, wie Koriander, Zimt, getrocknetem Ingwer und Sternanis. Die Aromen sind animierend, wirken intensiv, betörend und eröffnen eine neue Welt der Vinifikation.

Gaumen:

Auf der Zunge zeigt sich ein kompakter, würziger Tropfen mit viel Frucht und feiner Fruchtsüße. Deutliche Kräuternoten von Rosmarin, Wacholder und Thymian, die noch stärker am Gaumen hervor treten als in der Nase, unterstreichen seinen mediterranen Flair. Ein wunderbarer Essensbegleiter zu puristischer Kräuterküche.