Pouilly-Fumé Terres Blanches AOC

Info zum Wein:

Sauvignon Blanc von den Terres Blanches, also von weißem Ton auf Mergel und Kimmeridgekalk mit hohen Anteilen von Austernfossilen. Der seit 2009 zertifiziert biologisch und seit 2015 biodynamisch gepflegte Sauvignon steht in den Parzellen Les Champs du Roin Haut et Bas, La Côte des Prés, Les Déserts, Le Domaine du Bouchot, Les Champs Frisés, Les Genièvres, Les Bascoins und Les Champs de la Croix auf insgesamt 8,32 Hektar. Das Alter der Reben beträgt 35 bis 40 Jahre.

Farbe:

Helles Gelb mit silbrigen und grünen Reflexen.

Nase:

Der 2020er Pouilly Fumé Terres Blanche nimmt einen sofort für sich ein, hell und frisch strahlen die Aromen von Zitrone, Zitronenschale, Apfel, Stachelbeere, frischer Minze und Zitronenmelisse aus dem Glas heraus. Salzige Noten lassen ihn kühl erscheinen und betonen seine Mineralität. Ein wunderschöner und lebendiger Auftakt.

Gaumen:

Frisch und zugleich prägnant legt er sich auf die Zunge. Hier treten zu den Aromen der Nase Anklänge von Feuerstein, Anis und Grapefruitschale hinzu. Sein feiner Gerbstoff und wiederum die salzige Ader und die frische Säure lieben die Kombination mit Gemüsen, die zarte Bitternoten mitbringen, top auch zu Fisch und Krustentiere!

Aus großen Gläsern genießen, Sauerstoff lässt ihn gewinnen.