Occhipinti , Sizilien

Grappa di Frappato

Grappa, 2020, 500ml

 
Grappa di Frappato Print informations
Artikelnummer 9911202202
45%
Drink temperature 17°
Alcohol Content 45,0%
Manufacturer Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 29.09.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Der wohlriechende Trester der dickschaligen Frappato brachte Arianna Occhipinti auf die Idee nach norditalienischem Vorbild einen Grappa daraus zu destillieren. Brennmeister Giovanni La Faucia von der Distilleria Giovi aus Valdina bei Messina übernimmt seitdem diese Arbeit und produziert diesen Grappa aus dem Trester der Hauslage Fossa di Lupo. Destilliert im Pot Still Verfahren ohne Zuckerzusatz erhält er den puren Ausdruck des Tresters und die florale Charakteristik der Frappato. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10°C.

 

Farbe:

Wasserklar.

 

Nase:

Neben den typischen Trester-Noten des 2021 Grappa di Frappato von Arianna Occhipinti bezaubert er in der Nase durch sein floral-rotfruchtiges Bukett. Weiße und violette Blüten in der Kopfnote werden fruchtig untermauert von dunklen Brombeer- und Erdbeer-Aromen, die ihn trotz seiner 45% zart und duftig erscheinen lassen.

 

Mund:

Auch am Gaumen setzt sich der Eindruck der Nase fort: Er kann sogar bei Zimmertemperatur ohne nennenswerten Schluckwiderstand genossen werden, so duftig und fein ist der Grappa di Frappato. Milde Aromen nach Bienenwachs und Himbeerlaub vermischen sich abermals mit kleinen Wild-Erdbeeren mit leicht zitrischen Noten nach Orangen und der distinktiv hefigen Trester-Note zu einem absolut konsensfähigen Schnaps für jede sich bietende Gelegenheit.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Blini mit Kaviar
    (Fisch)
  • Tatar vom Lachs mit Algenpulver und Orangen-Öl
    (Fisch)
  • Carne Cruda vom Kalb mit Kapern, Orangen-Zeste und Himbeer-Öl

 
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