de l'Enclos , Burgund

Petit Chablis AOC

Chardonnay, 2020, 750ml

 
Petit Chablis AOC Print informations
Artikelnummer 9910310050
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,5%
Manufacturer Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 21.06.2022, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

Die Reben für den Petit Chablis der Domaine l’Enclos wachsen auf 1,75 Hektar auf lehmigen Kalkböden. Gepflanzt in den 1980er Jahren überschaut die Lage die Kirche von Beine. Handgelesen und spontan mit eigenen Hefen im Stahl vergoren, werden die Weine vor der Füllung nur minimal gefiltert und geschwefelt.

 

Farbe:

Funkelndes Goldgelb mit silbernen Reflexen.

 

Nase:

In der Nase betört der 2020er Petit Chablis von der Domaine l’Enclos: Renette-Apfel, Zitrone, Zitronenschale und junge Mango paaren sich mit eindrucksvoller Mineralität, frisch aufgeschlagener Butter, Austernschale und Trockengebäck. Was für ein gelungener und präziser Auftakt!

 

Gaumen:

Ein feiner, saftiger und strahlender Wein, bei dem zu den Fruchtnoten der Nase Grapefruit und Pfirsich hinzu treten. Belebende Säure trifft auf helle Frucht und deutliche Salzigkeit, alles eingebettet in seine geschmeidige cremige Anmutung. Sensationelles Preis-Werte-Verhältnis, da könnte man Lust bekommen, jeden Tag eine Flasche zu öffnen!

Das Umfüllen in die Karaffe und bauchige Burgundergläser lassen ihn zusätzlich gewinnen.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:


 
Parse Time: 0.956s