Dominique Derain , Burgund

Gevrey-Chambertin rouge "En Vosne"

Pinot Noir/Spätburgunder, 2016, 750ml

 
Gevrey-Chambertin rouge Print informations
Artikelnummer 9910221032
Drink from: 2019
Drink to: 2035
Residual sugar M
Drink temperature 15°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 5,8 g/l
Sweetness 0 g/l
Manufacturer Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 08.12.2018, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Farbe:

Gedecktes Granatrot mit purpurnen Reflexen.

 

Nase:

Ein duftiger Verführer befindet sich mit dem 2016er Gevrey Chambertin “En Vosne” im Glas, frische Himbeeren, Johannisbeermark, Blaubeeren und Sauerkirschen tanzen den Reigen und werden dabei animierend begleitet von floraler Intensität, die Rosen und Veilchen in diesen Reigen einreiht. Kräuternoten und feine würzige Anklänge von Unterholz, Baumrinde, Nussschale und getrockneten Datteln geben ihm Gerüst ohne ihm etwas von seiner femininen, fruchtigen und subtilen Art zu nehmen.

 

Gaumen:

Mit feinster und aristokratischer Würze fließt der 2016er Gevrey Chambertin “En Vosne” über die Zunge und bereitet einfach große Freude. Seine feingliedrige Frucht und sein noch jugendlich, anregendes und zart forderndes Gerbstoffgerüst sprechen von großer Winzerkunst. Sein Nachhall wirkt salzig, mineralisch und feine rauchige Noten verweisen direkt auf die optimale kulinarische Begleitung. Wird über die nächsten Jahre wundervoll gedeihen!



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Geräucherte Rote Bete mit du Puy Linsen und Balsamico
  • Hirschrücken mit Wacholder-Himbeeressig -Jus und Selleriepüree
    (Wild)
  • Knusprige Entenbrust mit Cassis Soße, Feigen und Sesam Gnocchi

 
Parse Time: 0.894s