Brut Réserve, Blanc de Blancs L18 Chouilly Grand Cru

Farbe:

Helles Strohgelb, grüne Reflexe, cremiges Mousseux, sehr feine Perlage

Nase:

Zunächst zeigt er sich von einer herbalen Seite. Wiesenkräuter, Zitronenmelisse, Zitronenthymian und frisch geschnittenes Gras. Holunderblüten und Kamille. Zitronensaft und -abrieb sowie grüne Äpfel sorgen für einen deutlichen Frische-Kick. Puristisch, kreidig, sehr zurückhaltend. Understatement pur. Trotz des hohen Anteils an Reserveweinen wirkt er klar und präzise. Ganz zart lässt er rauchige Nuancen anklingen.

Gaumen:

Am Gaumen dann deutlich weiniger. Die Perlage ist feingliedrig und schüchtern. Dadurch zeigt er sich von seiner geschliffenen und glasklaren Seite. Auch das Mousseux sorgt nur bedingt für Fülle und Cremigkeit. Das lässt viel Spielraum für eine attackierende Säure und eine glockenklare Mineralität. Kühl, steinig und voller Finesse. Im Nachhall kommen die grünen Aromen der Nase wieder bestens zum Vorschein.