Verkostungsnotiz von vom 02.12.2021, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Cuvée aus Spätburgunder, Lemberger und Cabernet Sauvignon
Ausbau in gebrauchten Barrique Fässern
Gedecktes Granatrot mit violetten Reflexen
Im Duft zeigt sich der 2019 JEDENTAG charmant und unkompliziert. Reife und süße Beeren, dunkle Kirschen, florale Düfte von Veilchen und dunklen Blüten, einem Hauch Pfeffer und dunkle Schokolade. Mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian verleihen ihm einen internationalen Anstrich.
Saftig und weich geht es auf der Zunge weiter, der Gerbstoff wirkt geschliffen, die Säure reif und mild. Mit diesem leckeren Tropfen kann Weingenuss zur täglichen Freude werden solo oder in Begleitung von unkomplizierter und bodenständiger Küche.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Quiche mit Auberginen, Tomaten und Paprika, dazu Kräuter Schmand
- Kalte Platten mit Schinken, Wurstwaren, Käse, eingelegten Gemüsen und Bauernbrot
- Flammkuchen