Verkostungsnotiz von vom 13.12.2021, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Hefegetrübtes Gelb mit lebendiger und feiner Perlage.
Der Spumante Bianco „Wines of Anarchy” zeigt seine animierenden Hefenoten in Kombination mit süßen hellen Früchten, die an reife gelbe Äpfel und Birnen erinnern, sowie etwas Zitrone und Grapefruitzeste. Macht schon beim Hineinriechen Lust auf mehr!
Der Hefeteppich breitet sich cremig auf der Zunge aus, Zitrusfrüchte und eine feine, herbe Note regen neben dem anregenden Prickeln unglaublich an. Ein Schäumer für offene und neugierige Trinker. Mit 10,5 Vol% ist die erste Flasche schnell leer und die Zweite kann man direkt hinterher trinken.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Antipasti mit Parmaschinken, Pecorino und Oliven
- Kartoffel-Pinzette mit Löwenzahn-Pesto
- Kresse-Graupen-Risotto mit geräuchertem Heilbutt