Rully "Les Maizières" blanc, ungeschwefelt AC

François de Nicolay ist der Name des Négoce-Betriebes unter Leitung der familieneigenen Domaine Chandon de Briailles in Savigny-Lès-Beaune. Das bedeutet, es werden nur Weine produziert und verkauft, die nicht von eigenem Grundbesitz stammen. Die dafür verwendeten Trauben, Moste oder Weine stammen von zertifizierten biologischen oder biodynamischen Weinbergen oder Anlagen, die sich in der Umstellung befinden. Ausgebaut im Keller von Chandon et Briailles werden die Weine unter eigenem Label mit eigenem Etikett vermarktet.

Farbe:

Helles Gelb, leuchtend und klar.

Nase:

Der 2019 Les Maziéres Rully von François de Nicolay wickelt einen schnell um den Finger: die derzeit schwer angesagte Reduktionsnote ziert auch diesen Rully und verleiht ihm diesen besonderen Twist Edginess, der die Leute nachvollziehbar ausflippen lässt. Feuerstein, Zündplättchen und einen Löffel Eiersalat findet man selten in so harmonischer Liaison, das Ganze wird unterlegt von Austernschalen und einer frischen Meeresbrise. Die Frucht ist auf Urlaub, und so brilliert der Wein als salines, würzig markantes Unikum.

Mund:

Am Gaumen ist er getragen von seinem feinen Hefe-Schmelz, der ihm seine cremige Haptik verleiht. Dieser erfreuliche Kontrast zur eher kargen, kantigen Nase des Weines wird konturiert von leicht herben Gerbstoffen am Zungensaum, die dem Trinkfluss gradlinig die Leitplanken setzen. Salzig, würzig herber Trinkspaß mit herbem Schmelz und mundwässerndem Finish.