Manincor , Südtirol

Rubatsch DOC

Lagrein, 2019, 750ml

 
Rubatsch DOC Print informations
Artikelnummer 9951041172
Drink from: 2022
Drink to: 2030
Residual sugar M
Drink temperature 17°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 5,9 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy, Bio-Zertifikat: IT-BIO-013
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 15.08.2021, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Lage und Boden:

Aus Rubatsch Terlan kommen zwei Drittel, von der Lage Seehof in Kaltern kommt ein Drittel der Trauben. Rubatsch ist ein Südwesthang auf 250 m Meereshöhe mit sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein. Seehof liegt auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick und lehmigem Kalkschotter als Untergrund. Rubatsch bringt Feinheit und Eleganz, Seehof gibt Kraft und Struktur.

Ausbau:

Die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Zwei Wochen Mazerationszeit mit täglichem Untertauchen des Tresterkuchens erlaubten eine behutsame Extraktion von Farb- und Gerbstoffen. Nach sechzehnmonatiger Reifung in Barriques, wobei nur jedes fünfte Fass neu war.

Farbe:

Dichtes Violettrot, schwarz im Kern mit minimalen Aufhellungen zum Rand hin.

Nase:

Der 2019er Lagrein Rubatsch verströmt einen intensiven Duft nach Brombeeren, Holunderbeeren, Sauerkirschen, außerdem ein Hauch Süßholz und Vanille. Begleitet werden die charmanten Aromen von anregenden grünen und erdigen Noten, die an Waldboden, Tanne, grüne Paprika und Cassisblätter denken lassen. Florale Anklänge von Veilchen und wilden Rosen runden das ansprechende Duftbild feminin ab.

Gaumen:

Am Gaumen zeigt er sich saftig, angenehm, zugänglich. Die duftigen und floralen Noten treten am Gaumen fast noch stärker hervor als in der Nase. Die oft etwas robuste Rebsorte Lagrein präsentiert sich mit charmanter Frucht und harmoniert in diesem jugendlichen Stadium am besten zu intensiven Brat- und Schmorgerichten.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Steinpilzravioli mit Kräutersoße
  • Rinderrücken vom Grill mit Ratatouille-Gemüse
  • Entenkeule knusprig gegrillt mit Brombeersauce und Rosmarin-Gnocchi

 
Parse Time: 0.919s