Manincor , Südtirol

Réserve del Conte IGT

Merlot, 2019, 750ml, Lagrein, Cabernet Sauvignon

 
Réserve del Conte IGT Print informations
Artikelnummer 9951041171
Drink from: 2021
Drink to: 2026
Residual sugar M
Drink temperature 17°
Alcohol Content 13,5%
Acidity 5,6 g/l
Sweetness 2 g/l
Manufacturer Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy, Bio-Zertifikat: IT-BIO-013
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 15.08.2021, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Lage und Boden:

Manincor und Panholzerhof, beides Südosthänge auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick, mit kräftigen, sandigen Lehmböden, von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Diese Weinberge gehören zu den wärmsten Lagen Südtirols und sind prädestiniert für große Rotweine.

Ausbau:

Jede Charge wurde separat gekeltert, immer mit Maischegärung, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahlbottichen. Die Mazeration dauerte zehn Tage und erfolgte behutsam. Es wurde nur einmal am Tag getaucht, um feinkörnige, filigrane Tannine zu erhalten. Frische und Finesse stehen als Ziel an oberster Stelle. Der zwölfmonatige Holzausbau erfolgte zur Gänze in Holzfässern verschiedener Größe.

Farbe:

Dichtes Kirschrot mit zarten purpurnen Reflexen.

Nase:

Der 2019er Réserve del Conte verführt in der Nase mit fruchtigen und floralen Anklängen, die an Blaubeeren, Sauerkirschen, Walderdbeeren, Veilchen, Efeu und Rosen erinnern. Feine Anklänge von Zimt, Sternanis und Vanille sind nach längerer Öffnung ebenfalls zu erkennen. Das Ganze ist eingefasst in eine tiefgründige Mineralität und steinige Note, die an Graphit erinnert.

Gaumen:

Am Gaumen präsentiert er sich fruchtbetont, fast leichtgewichtig und elegant. Seine Struktur ist samtig und abgeschliffen. Ein Wein, der die Trinklust weckt, am besten leicht gekühlt zu unkomplizierter und bodenständiger Küche.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Poulardenbrust mit geröstetem Südtiroler Speck und Perlgraupengemüse
  • Lasagne mit gebratenen Auberginen
  • Milde Käse wie z. B. Provolone, Taleggio mit Feigen
    (Käse)

 
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