Brut Réserve, Blanc de Blancs L18 Chouilly Grand Cru Print informations
Artikelnummer 9920404012
Residual sugar M
Drink temperature 10°
Alcohol Content 12,0%
Sweetness 5 g/l
Manufacturer Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 28.08.2021, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Farbe:

Helles Strohgelb, grüne Reflexe, cremiges Mousseux, sehr feine Perlage

 

Nase:

Zunächst zeigt er sich von einer herbalen Seite. Wiesenkräuter, Zitronenmelisse, Zitronenthymian und frisch geschnittenes Gras. Holunderblüten und Kamille. Zitronensaft und -abrieb sowie grüne Äpfel sorgen für einen deutlichen Frische-Kick. Puristisch, kreidig, sehr zurückhaltend. Understatement pur. Trotz des hohen Anteils an Reserveweinen wirkt er klar und präzise. Ganz zart lässt er rauchige Nuancen anklingen.

 

Gaumen:

Am Gaumen dann deutlich weiniger. Die Perlage ist feingliedrig und schüchtern. Dadurch zeigt er sich von seiner geschliffenen und glasklaren Seite. Auch das Mousseux sorgt nur bedingt für Fülle und Cremigkeit. Das lässt viel Spielraum für eine attackierende Säure und eine glockenklare Mineralität. Kühl, steinig und voller Finesse. Im Nachhall kommen die grünen Aromen der Nase wieder bestens zum Vorschein.



Speiseempfehlungen von Marian Henß:

  • Miesmuscheln im Weißwein-Sahne-Sauce und Wurzelgemüse
  • Feldsalat mit Ziegenfrischkäse und Feigen
  • Geschmorter Schweinebauch mit Soja-Lack und frittierten Süßkartoffeln

 
Parse Time: 0.875s