Chandon de Briailles
2017er Jahrgang eingetroffen
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| : | 2016 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 16° |
Veggie Burger mit rotem Coleslaw und Cranberry-Mayo (vegan)
Sauerbraten vom Seeteufel
Rehkeule mit Bergpfeffersauce und Rotkohl
Numero Uno rouge
Clot de l'Oum
2009
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk zeigt sich die Numero Uno ebenfalls weit vorne. Es führt die saftig-satte Frucht, dicht gefolgt von reifen Gerbstoffen und polierten Tanninen. Die hohe innere Spannung...
| : | 2015 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 16° |
| : | 91 |
Geräucherte Rote Beten mit Frischkäse, Kümmel und Kräutern (vegetarisch)
Warm geräucherte Forelle im Mandel-Topinambur-Sud mit Schwarzbrotcrumble
Dry aged Steak vom Grill mit Cafe de Paris Butter
PerCiso Vigneti delle Dolomiti IGT
i Dolomitici
2011
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen ist der Perciso sehr präzise. Nach der dunklen Frucht im Antrunk schaltet der Wein direkt zwei Gänge höher: Die feine Säure spannt sich vom Antrunk bis ins...
| : | 2016 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 94 |
Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos
Jimenez - Landi
2013
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750ml
Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...
| : | 2017 |
| : | 2037 |
| : | M |
| : | 17° |
Kalbsrücken mit weihnachtlichen Gewürzen und fruchtigem Couscous
Schupfnudeln mit Rotkraut (vegetarisch)
Gefüllter und gerösteter Truthahn mit Feigen, Bacon, Berberitzen und Walnüssen
Comondor
Nittnaus Anita & Hans
2015
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen wird es dann richtig saftig und komplex . Die dunkle Frucht ist reif und rund bis in den Kern des Weines hinein, das Tannin bietet eine straffe Textur, ist reif, hat aber einen...
| : | 2017 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 16° |
| : | 90 |
Gefüllter Lammhals mit Aubergine und Mandelbulgur
Bohnencassoulet mit Rosmarin-Kartoffelgratin
Tournedos Rossini
Roc du Piere
Courbissac
2014
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750ml
Peter Müller: Ebenso ausgeprägt, dunkel und kraftvoll wie in der Nase zeigt sich der 2014 Roc du Pière der Domaine de Courbissac am Gaumen. Doch in selbem Maße wohltuend zur gleichen Zeit auch...
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