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: 2016
: 2023
: M
: 17°


1 Gegrilltes Entrecôte mit scharfen Chamignonköpfen und Bratkartoffeln
2 Rote bete aus dem Holzofen mit Mangold und Schwarzbrotcrôutons (vegan)
3 Gänsebraten mit Rotkohl und Brezelknödeln
Mas Sinén Negre

Mas Sinén Negre

Celler Burgos Porta
2009 | 750ml


Peter Müller: Satt, aussagekräftig, dunkel und charakterstark zeigt sich der 2009 Mas Sinen Negre des Celler Burgos Porta am Gaumen. Ein beerig-fruchtiger Beginn leitet über zu breitschultrigem...


: 2018
: 2020
: M
: 16°


1 Jausenbrote auf einer Almhütte – und wenn es auch nur in Gedanken so sein mag
2 Stockfisch-Bohnen- und Kichererbsen-Eintopf
3 Gutes Wetter, ein paar Freunde und Lamm-, Kaninchen- und Gemüsespieße vom Grill
Lezer Vigneti delle Dolomiti IGT

Lezer Vigneti delle Dolomiti IGT

Foradori
2017 | 750ml


Christoph Raffelt: Auch am Gaumen zeigt sich das fruchtig beerige Aromenprofil von Walderdbeeren und Himbeeren. So etwas kann ja schnell man ins Bonbonhaft-Kitschige ausarten, das ist hier aber keineswegs der Fall....


: 2015
: 2025
: M
: 16°


1 Gegrilltes Kaninchen mit Kräutern und cremiger Polenta
2 Pizza
3 Caponata mit Tomaten, Auberginen, Paprika und Kapern
Nero Ossidiana IGT

Nero Ossidiana IGT

Tenuta di Castellaro
2012 | 750ml


Bordthäuser Sebastian: Im Antrunk ist die Cuvée aus der autochthonen Corinto und Nero D’Avola saftig mit viel dunkler Frucht und baut schnell einen guten Druck am Gaumen auf. Das Holz ist elegant...


: 2017
: 2019
: M
: 11°


1 Taleggio-Frittata mit roter Paprika und Salsa (vegetarisch)
2 Rinderfilet vom Grill mit Spitzpaprika, Cranberry und Tomate
3 Seeteufel im Iberico -Schinken-Mantel mit geschmortem Auberginen -Gemüse
Acrollam Rosat

Acrollam Rosat

Mesquida Mora
2016 | 750ml


Christina Hilker: Die Power der Nase weiß der 2016er Acrollam Rosat auf die Zunge zu transportieren. Saftige rote Frucht verbindet sich mit würzigem Gerbstoff und ausgeprägtem mediterranen Flair....


: 2017
: 2025
: M
: 16°


1 Knusprige Teigtaschen gefüllt mit roter Bete und Kräutern (vegetarisch)
2 Geschmorter Rinderbraten mit Mangold-Pilzgemüse
3 Geräucherter Aal mit Stangensellerie und Lakritz-Jus
Blaufränkisch

Blaufränkisch

Stefan Vetter
2013 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge mutet der 2013er Blaufränkisch fruchtbetont und zugleich rauchig und speckig an. Seine Mineralität verleiht ihm einen erfrischenden Charakter, der von einer charmanten...


: 2016
: 2022
: M
: 17°


1 Risotto mit schwarzen Oliven, Fenchel und weißem Rosmarinschaum (vegan)
2 Gegrillte Meeräsche mit Fenchelgemüse und Olivenzucker
3 Tagliata vom Rind mit wilden Kräutern
Kepos

Kepos

Ampeleia
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt sich der Kepos straff und fokussiert. Keinerlei Überextraktion, sondern Frische, zarte Würze und reife Tannine mit feinem Extrakt legen das Parkett für...


: 2016
: 2024
: M
: 18°
: 94


1 Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
2 Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
3 Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos

Ataulfos

Jimenez - Landi
2013 | 750ml


Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...


: 2014
: 2019
: M
: 18°


1 Geflügelragout mit Rotwein, Oliven und mediterranen Kräutern
2 Tajine vom Lamm mit Rübengemüse
3 Wildscheinkoteletts vom Grill auf Wacholdersauce mit karamellisiertem Apfel-Rotkohl
Pielago

Pielago

Jimenez - Landi
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Piélago wirkt im momentanen Stadium noch etwas jugendlich, fast verschlossen. Nach längerer Öffnung treten kleine und aromatische Beeren und der Duft nach Kirschen und...


: 2017
: 2025
: M
: 18°
Pam de Nas

Pam de Nas

Trossos del Priorat
2013 | 1500ml



: 2016
: 2023
: M
: 17°


1 Geröstete Pilze mit Serrano Schinken
2 Meeresfrüchte mit geräucherter Paprika
3 Geschmortes Kaninchen mit Bohnengemüse
Sòtil

Sòtil

Mesquida Mora
2014 | 750ml


Christina Hilker: Am Gaumen erfrischt der 2014 er Sòtil und belebt, er fließt ohne Mühe über die Zunge und regt an mehr von ihm zu kosten und ihn mit aromatischen und rauchigen Speisen zu...


: 2016
: 2019
: M
: 18°


1 Rosmarin-Gnocchi auf Linsen mit Waldhimbeeressig (vegetarisch)
2 Angeräuchertes Perlhuhn mit Tomaten und schwarzen Oliven
3 Rinderbäckchen in Rotwein geschmort mit Karotten-Kartoffelgratin
Sotorronedo

Sotorronedo

Jimenez - Landi
2014 | 750ml


Christina Hilker: Am schönsten fließt der 2014er Sotorrondero leicht gekühlt über die Zunge, denn so zeigt sich seine wunderschöne fruchtige Seite mit Bravour. Die erfrischende Säure...


: 2014
: 2022
: M
: 17°


1 Pizza
2 Spaghetti mit Salsiccia
3 Auberginen Lasagne
Rosso di Marco, Pignatello IGP

Rosso di Marco, Pignatello IGP

Marco de Bartoli
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Rosso di Marco mutet charmant und süßlich in der Nase an. Aromen von gekochten Kirschen, Cassislikör und Feigenkompott verbinden sich mit dem Duft nach flüssiger,...


: M
: 17°


1 Petersilienwurzel-Püree mit brauner Butter und Salbei (vegetarisch)
2 Gebackener Karpfen auf Mangoldgemüse mit Rotweinbutter
3 Hasenkeule mit Rotkohl und Klössen
Rotwein

Rotwein

Sepp Muster
2011 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2011 Rotwein von Maria und Sepp Muster ist einen Cuvée aus Blaufränkisch, Blauer Wildbacher und Zweigelt. Mit freudvoller Fruchtigkeit ergießt er sich über des...


: 2017
: 2035
: M
: 18°
Côte Rôtie AC

Côte Rôtie AC "Vieille Vigne en Coteaux"

Maison Stephan
2015 | 1500ml



: 2016
: 2025
: M
: 16°
: 98


1 Rehkeule mit Trüffeln und Preiselbeersauce
2 Rotkohlrouladen gefüllt mit Bulgur, Grantäpfeln und Piment (Vegan)
3 Gegrillte Thunfischsteaks mit Strauchtomatenkompott
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2012 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen hat der Les Tosses aus 100% Carignan eine vibrierende Spannung. Mineralische Dichte paart sich mit einem reifen und süßen Extrakt, polierten und sehr engmaschig...


: 2016
: 2019
: M
: 16°
: 90


1 Taube mit Gewürzkruste auf Rotweinjus mit Selleriepüree
2 In Madeira geschmorte Kalbsbäckchen mit karamellisiertem Kohlrabi und Trüffel
3 Blauschimmelkäse, wie Cabrales oder Fourme d̛ Ambert mit eingelegten Kirschen
Cuvilà

Cuvilà

Vinyes d'en Gabriel
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Cuvilà vermittelt in der Nase die pure Konzentration von Cassis, Cassislikör, schwarzen Kirschen, flüssiger dunkler Schokolade und edlen Gewürzen, wie Zimt und...


: 2018
: 2019
: M
: 10°


1 Dorade vom Grill mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern der Provence
2 Aubergine vom Grill mit Parmigiano Reggiano, Zitronenthymian und Crème fraîche (vegetarisch)
3 Tagine mit gelben Pflaumen und Lamm
1769 Rose

1769 Rose

Clos Venturi
2017 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt der Ros é 1769 viel Frische und eine gelungene Balance zwischen heller saftiger und expressiver Frucht, floralen Noten und einer lebendigen mineralischen Säure....


: 2014
: 2024
: M
: 17°


1 Gegrillte Schweinswürste mit cremiger Polenta
2 Käsefondue
3 Teigwaren mit Käse und Speck
Terrano IGT Venezia Giulia

Terrano IGT Venezia Giulia

Edi Kante
2009 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der Wein hat im Antrunk eine feine Frucht, saftig und kühl läuft er die Kehle hinunter. Die Tannine sind reif, fein und lang und geben dem Wein Struktur. Die Säure ist gut...


: 2015
: 2030
: M
: 17°


1 Cassoulet von Dicken Bohnen mit Artischocke im leichten Zitronensud mit sizilianischem Olivenöl (vegan)
2 Gebratener Loup de Mer mit Speck, Tomaten und Kräutern
3 Wildschwein-Kotelettes mit Feigenchutney Trevisano und Ricotta
Contrada

Contrada

COS
2009 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2009 Contrada von der Az. Agr. COS ist sensationell frisch im Antrunk. Die Komplexität der Nase setzt sich direkt am Gaumen fort, allerdings ohne die zu erwartende Opulenz....


News

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Kepos

Ampeleia
Kepos
2013 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2016 - 2022

Toskana | Grenache | Carignan | Alicante Bouschet

Rotwein

Sepp Muster
Rotwein
2011 | 750ml | Residual sugar: M

Südsteiermark | Blaufränkisch/Lemberger | Blauer Wildbacher | Zweigelt

Burgenlandrot

Meinklang
Burgenlandrot
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2021

Burgenland/Neusiedlersee | Zweigelt | Blaufränkisch/Lemberger | Sankt Laurent

Habla la Tierra

Habla
Habla la Tierra
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2021

Extremadura | Cabernet Sauvignon | Tempranillo | Syrah

UNLITRO IGT

Ampeleia
UNLITRO IGT
2016 | 1000ml | Residual sugar: M

Toskana | Grenache | Carignan | Alicante Bouschet

Sincronia Negre

Mesquida Mora
Sincronia Negre
2016 | 750ml | Residual sugar: M

Mallorca | Merlot | Cabernet Franc | Callet

Sincronia Rosat

Mesquida Mora
Sincronia Rosat
2017 | 750ml | Residual sugar: M

Mallorca | Merlot | Cabernet Franc | Callet

Habla del Silencio

Habla
Habla del Silencio
2016 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2021

Extremadura | Syrah | Cabernet Sauvignon | Tempranillo

Les Traverses

Courbissac
Les Traverses
2016 | 750ml | Residual sugar: M

Languedoc | Grenache | Syrah | Mourvèdre

Kepos

Ampeleia
Kepos
2014 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Grenache | Carignan | Alicante Bouschet

Heideboden Rot

Nittnaus Anita & Hans
Heideboden Rot
2016 | 750ml | Residual sugar: M

Burgenland/Neusiedlersee | Zweigelt | Blaufränkisch/Lemberger | Merlot

Kepos

Ampeleia
Kepos
2016 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Grenache | Carignan | Alicante Bouschet

Vacqueyras rouge

d'Ouréa
Vacqueyras rouge
2014 | 750ml | Residual sugar: M

Rhone (Süd) | Grenache | Syrah | Carignan

Rotwein

Sepp Muster
Rotwein
2010 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity:  2016 - 2023

Südsteiermark | Blaufränkisch/Lemberger | Blauer Wildbacher | Zweigelt

Rotwein

Sepp Muster
Rotwein
2012 | 750ml | Residual sugar: M

Südsteiermark | Blaufränkisch/Lemberger | Blauer Wildbacher | Zweigelt

Cuvée Tradition Rouge

Richeaume
Cuvée Tradition Rouge
2015 | 750ml | Residual sugar: M

Provence | Syrah | Merlot | Cabernet Sauvignon

Trispol

Mesquida Mora
Trispol
2015 | 750ml | Residual sugar: M

Mallorca | Cabernet Franc | Syrah | Callet

Lo Món

Trossos del Priorat
Lo Món
2013 | 750ml | Residual sugar: M

Priorat | Grenache | Carignan | Cabernet Sauvignon

Pithos Rosso

COS
Pithos Rosso
2016 | 750ml | Residual sugar: M

Sizilien | Nero d'Avola | Frappato

Côtes du Rhône

de Villeneuve
Côtes du Rhône "La Griffe"
2015 | 750ml | Residual sugar: M

Rhone (Süd) | Grenache | Mourvèdre/Monastrell | Syrah

Negre de Negres

Portal del Priorat
Negre de Negres
2016 | 750ml | Residual sugar: M

Priorat | Grenache | Carignan | Cabernet Sauvignon

Habla del Silencio

Habla
Habla del Silencio
2017 | 1500ml | Residual sugar: M

Extremadura | Syrah | Cabernet Sauvignon | Tempranillo

Ampeleia

Ampeleia
Ampeleia
2013 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Cabernet Franc | Sangiovese

Pannobile Rot

Nittnaus Anita & Hans
Pannobile Rot
2014 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2017 - 2031

Burgenland/Neusiedlersee | Zweigelt | Blaufränkisch/Lemberger

Pannobile Rot

Nittnaus Anita & Hans
Pannobile Rot
2015 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2017 - 2032

Burgenland/Neusiedlersee | Zweigelt | Blaufränkisch/Lemberger

Il Corzano Rosso IGT

Corzano e Paterno
Il Corzano Rosso IGT
2014 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Sangiovese | Cabernet Sauvignon | Merlot

Cassiano

Manincor
Cassiano
2016 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2026

Südtirol | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon

Ampeleia

Ampeleia
Ampeleia
2015 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Cabernet Franc | Sangiovese

Le Trame Toscana IGT

Le Boncie
Le Trame Toscana IGT
2015 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Sangiovese | Mammolo | Colorino

Laurel

Clos i Terrasses
Laurel
2016 | 750ml | Residual sugar: M

Priorat | Grenache | Syrah | Cabernet Sauvignon

Comondor

Nittnaus Anita & Hans
Comondor
2015 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2017 - 2037

Burgenland/Neusiedlersee | Merlot | Blaufränkisch/Lemberger | Zweigelt

Comondor

Nittnaus Anita & Hans
Comondor
2016 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2036

Burgenland/Neusiedlersee | Merlot | Blaufränkisch/Lemberger

Pannobile Rot

Nittnaus Anita & Hans
Pannobile Rot
2013 | 1500ml | Residual sugar: M | Maturity: 2015 - 2030

Burgenland/Neusiedlersee | Zweigelt | Blaufränkisch/Lemberger

Héloise

Chêne Bleu
Héloise
2011 | 750ml | Residual sugar: M

Provence | Syrah | Grenache | Viognier

Laurel

Clos i Terrasses
Laurel
2016 | 1500ml | Residual sugar: M

Priorat | Grenache | Syrah | Cabernet Sauvignon

 
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