Der Jahrgang 2019 bei Tement
Die Südsteiermark konnte sich in der letzten Zeit ...
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| : | 2021 |
| : | 2041 |
| : | M |
| : | 12° |
Gefüllte Kohlrabi mit Ziegenfrischkäse, Basilikum und Zitronenbutter (vegetarisch)
Pochierter Heilbutt mit Lorbeer-Soße, Zucchini und Tomatenchutney
Taschenkrebs Dim Sum mit Melone, Wasabi und Algensalat
Riesling Schlossberg Grand Cru
Domaine Albert Mann
2017
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750ml
Peter Müller: Die Lage Schlossberg lässt ihre Rieslinge fruchtverspielt tänzelnd und zugänglich auftreten; allerdings bedarf es Zeit und Geduld hierfür. So auch bei diesem 2017 Riesling...
| : | M |
| : | 13° |
Ratpenat
Celler Credo
2019
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750ml
Wer so klar auf sein Terroir achtet, es analysiert und pflegt wie der Schaumwein-Erzeuger Recaredo, der bekommt irgendwann auch Lust, aus dem Zusammenspiel bester Böden und heimischer Rebsorten, bio-dynamischer...
| : | 2017 |
| : | 2050 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
| : | 96 |
Riesling Lenchen Beerenauslese
Peter Jakob Kühn
2016
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375ml
Seit rund 230 Jahren ist das Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr ihr Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der...
| : | 2020 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 93 |
Gedämpfter Rotbarsch im Fenchelsud mit karamellisierter Fenchelsaat
Salat vom Winterwurzelgemüse mit gedämpften Pilzen und Filets von der Flunder
Salat von Artischocken und Portulak mit Sherryessig (vegetarisch)
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Dritter Akt" unfiltriert
HM Lang
2015
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der Wein dann zunächst cremig weich, ja geradezu fluffig wirkt er, bevor der zitrische Säurenerv immer stärker in den Vordergrund dringt. Der Wein ist hell und...
| : | 2015 |
| : | 2043 |
| : | M |
| : | 11° |
| : | 92-93 |
Gebratene Schwarzwurzel mit Kumquatbutter, Rucola und grünem Pfeffer (vegan)
Pochierter Wolfsbarsch mit lauwarmem Kürbis-Apfel-Salat und Kräuternockerl
Gebratene Blutwurst mit Zucchinicreme, geschmorten Kirschtomaten und Rösti
Heiligenstein Kamptal Reserve, Riesling 1.ÖTW
Loimer
2013
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750ml
Peter Müller: Ein vibrierender, spannungsgeladener Riesling, der gekommen ist um zu bleiben, hat seine Mitte gefunden.
Der ausgeglichene Charakter des 2013 Riesling aus dem Zöbinger Heiligenstein von...
| : | 2016 |
| : | 2030 |
| : | MM |
| : | 12° |
| : | 95 |
Mildes Kürbis-Curry mit gelben Linsen und Koriander (vegan)
Carabiniero mit Pistazien, Karotten und Kreuzkümmel
Gebratener Wolfsbarsch mit Saubohnen, Weizenrisotto und Honigpomelo
Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes"
Clemens Busch
2014
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750ml
Peter Müller: Gekonnt los aus der Startposition zum Langstreckenlauf...
Zusätzlich zu den fruchtigen Komponenten des nasalen Erstauftakts setzt der 2014 Riesling Raffes aus der Pündericher...
| : | 2024 |
| : | 2049 |
| : | MMM |
| : | 12° |
Tarte von Kichererbsen mit Gewürzfeigen
Tajine vom Lamm mit Trockenobst und Couscous
Munsterkäse mit Kümmel im Brickteig gebacken, glasiert mit Waldhonig
Gewürztraminer Hengst Grand Cru
Domaine Zind-Humbrecht
2019
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750ml
Der imposante, nach Südosten ausgerichtete Hügel des Grand Cru Hengst befindet sich im Süden des Dorfes Wintzenheim. Der rote Oligozän-Kalkstein hat sich als einer der besten Standorte für...
| : | 2018 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 11° |
Rouladen aus Chicorée und Schafkäse mit Haselnuss-Bärlauch-Pesto (vegetarisch)
Gebratene Meeräsche mit Sepia-Risotto, gelber Paprika und Liebstöckel
Gebratener Lammrücken mit grünem Spargel, geschmorten Kirschtomaten und Rosmarinkartoffeln
Altare Blanc
Clos Venturi
2017
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750ml
Peter Müller: Der 2017 Altare von Clos Venturi gleitet über den Gaumen, als wäre es seine Kür auf einem Schwebebalken. Mit der gelben Frucht von frischen Mirabellen und Feigen bringt er seine...
