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: 2017
: M
: 11°


1 Weiße Pizza mit Schwarzwurzel und Creme fraiche, Salzzitronen und Kapern (vegetarisch)
2 Pochierter Glattbutt mit Kressepürree, gelber Paprika und Portulak
3 Gepökelte Kalbszunge mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
Müller-Thurgau, Südtirol Eisacktaler DOC

Müller-Thurgau, Südtirol Eisacktaler DOC

Garlider
2015 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen präsentiert sich der 2015 Müller Thurgau von Garlider schlank, wohlwollend und im neckischen Zwist, ob nun Fruchtigkeit oder Kräuterwürze dominieren sollen....


: 2014
: 2020
: M
: 11°


1 Gratin von Austern und Blattspinat
2 Gegrillte Dorade mit Fenchelgemüse
3 Kalbsfrikassee mit Morcheln im Blätterteigpastetchen
Athénaïs Chablis 1er Cru Montmains

Athénaïs Chablis 1er Cru Montmains

Château de Béru
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Chablis 1er Cru Montmains zeigt sich aufgrund seiner Jugendlichkeit noch etwas verschlossen. Deutlich kann man bereits jetzt die intensive Mineralität wahrnehmen, die an Muscheln...


: 2014
: 2025
: MMM
: 12°
: 92
: 93


1 Hummer mit pikanter Ingwerkruste, Vanillesoße und Couscous
2 Saibling an Limonen Butter, gerösteten Mandeln und frischem Koriander
3 Gratin von Feigen und Frischkäse mit Honig glasiert (vegetarisch)
Riesling Rosenberg

Riesling Rosenberg

Domaine Albert Mann
2011 | 750ml


Christina HIlker: Am Gaumen zeigt sich der 2011er Riesling Rosenberg mit der saftigen und reifen Frucht der Nase und mit einem animierenden Süße-Säurespiel. Der lange und mineralische Nachhall regt...


: 2017
: 2023
: M
: 11°


1 Sautierte Okra Schoten mit Zimt und Nori Reis
2 In Verveine gedämpfter Kabeljau mit Spinat Ravioli
3 Pikanter Krabbencocktail mit Endivien-Mandarinen-Salat
Turckheim

Turckheim

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Farbe: Der Wein zeigt sich in leuchtendem Weißgold mit dezent silbrigen Reflexen und klarem Glanz.


: 2015
: 2022
: M
: 10°
: 92+


1 Brunnenkresse-Salat mit Croutons und Passionsfrucht-Dressing (vegan)
2 Sashimi
3 Hechtklösschen mit Spinat und Beurre Blanc (vegetarisch)
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Guigne-Chèvres"

Domaine Vacheron
2014 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt sich der Wein mit in Kalkstein gemeisselter, karger Schönheit. Purer Extrakt, saftig ohne zuckriger Fruchtouvertüre und mit einem salzig-mineralischen Trinkfluss,...


: 2020
: 2040
: MMMMM
: 11°
: 98
Mambourg Grand Cru, Vendanges Tardives

Mambourg Grand Cru, Vendanges Tardives

Domaine Weinbach
2015 | 750ml



: 2017
: 2021
: M
: 11°


1 Sommerlicher Salat mit confierten Kirschtomaten, Nektarinen und französischem Basilikum (vegan)
2 Makrele mit Maracuja, Fenchel und Pumpernickel-Crumble
3 Hühnerschenkel vom Grill mit Chili-Aprikosen-Salbei Chutney
Riesling Ferus

Riesling Ferus

Michael Andres
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der FERUS saftig mit satter Frucht und griffigem Mundgefühl. Seine 8 Gramm Restzucker sind perfekt balanciert und sorgen für einen selbsterfüllenden...


: 2016
: 2023
: M
: 11°


1 Fenchelcremesuppe mit verlorenem Ei (vegetarisch)
2 Senfkorn Kalbsbraten mit Beurre Blanc, weißen Zwiebeln und Kartoffeln
3 Confierter Aal und Putenbrust mit Kichererbsen und Koriandersoße
Le Grand Blanc de Revelette

Le Grand Blanc de Revelette

Revelette
2014 | 750ml


Peter Müller: In öliger Textur kleidet der 2014 Le Grand Blanc der Domaine Revelette von Peter Fischer bleibend den Mundraum aus. Teeig und ätherisch kräutrig zeigt sich auch sein retronasales...


: 2019
: 2030
: M
: 11°


1 Gegrillter Hummer mit Anis, Fenchel und Yuzubutter
2 In Salz gebackene Sellerie mit Crème fraiche
3 In Dashi Eisbein vom Spanferkel mit Galgant und Koriander
Chablis Grand Cru Les Clos

Chablis Grand Cru Les Clos

de l'Enclos
2016 | 750ml


C. Raffelt: Am Gaumen aber wird der Wein plötzlich voll und fächert sich auf. Hier ist viel mehr Präsenz und Komplexität, als man vom Duft her erwartet. Vor allem zeigt sich die große...


: 2015
: 2027
: M
: 11°


1 Austern mit Grapefruitspalten
2 Gratin von Flusskrebsen
3 Seezunge mit Muscheln und Safransauce dazu Blattspinat
Cuvée Colette

Cuvée Colette

Domaine Weinbach
2014 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge wirkt der 2014er Riesling Cuvée Colette im Auftakt charmant mit feiner Fruchtsüße, die allerdings von einer lebendigen Säure ab gepuffert wird. Mineralität...


: 2016
: 2020
: MMMMM
: 11°


1 Klassisch: Gebratene Gänseleber mit warmem Waldorf Salat
2 Klassisch: Lebkuchen Parfait mit Pfefferkirscheis und Zimtschnecke
3 Herzhaft: Gegrillter Pulpo und gebackener Kalbskopf mit Sobrasada und Radicchio
Malvasia Passita DOC, Vigna del Volta

Malvasia Passita DOC, Vigna del Volta

La Stoppa
2009 | 500ml


Peter Müller: A Gaumen setzt sich die Frucht des 2009 Vigna del Volta Passito gekonnt fort und am meisten in Form von Kandiertem in Szene. Was der Duft von schwarzem Tee suggerierte wird in puncto feinem doch...


: 2019
: 2044
: M
: 11°
: 93


1 Selleriebällchen auf Fenchel-Mandarinensalat (vegetarisch)
2 Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Limonen-Olivenöl-Marinade
3 Kross gebratenes Rückensteak vom Kalb mit Cognac-Apfelsauce und Kartoffelrösti
Clos Windsbuhl

Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2014 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge überrascht der 2014er Riesling Clos Windsbuhl mit seiner markanten, trockenen Art und einer überaus anregenden Säure, die von einer salzigen Note begleitet wird. Die...


: 2014
: 2024
: M
: 11°
: 92


1 Lotte aus dem Ofen mit Tomaten und Paprika
2 Gegrillter Hummer mit Salzbutter
3 Tatar vom Kaisergranat mit rotem Pfeffer und Grapefruit
Chardonnay IGT Venezia Giulia

Chardonnay IGT Venezia Giulia

Edi Kante
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk strotzt der Wein vor Fruchtaromatik. Satte Canatloupe Melone, Papaya, aber auch eine klare Noten in Richtung Gurke. Dazu kommt eine superbe Mineralität, die ihm...


: 2008
: 2022
: M
: 11°


1 Tagine von Weißkraut mit Koriander, gedörrten Birnen und Safran (vegan)
2 Gebratener Zander auf karamellisiertem Quitten-Kraut
3 Dicke Rippe vom Schwein mit gedörrten Pflaumen und weißen Bohnen mit Thymian
Tokaji Pezsg?

Tokaji Pezsg? "Henye" Sekt

Királyudvar
2007 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk getragen vom zarten, fast zurückhaltenden Mousseux dass mehr als Trinkbeschleuniger denn als kategorisierende Eigenschaft auftritt. Die Cuvée aus 55% Furmint und...


: 2016
: 2020
: M
: 11°


1 Munsterkäse mit Traubenkompott und Graubrot
2 Süßwasserfisch Müllerin Art
3 Geflügelgerichte in cremiger Sauce
Silvaner Réserve

Silvaner Réserve

Domaine Weinbach
2013 | 750ml



: M
: 11°


1 Salat mit Petersilienwurzeln, Äpfeln, Nüssen und marinierten Pilzen (vegan)
2 Welsfilet aus dem Ofen mit Pastinake, Apfel und Kastanien
3 Confierte Kalbsleber mit Apfel, Sellerie und Meerrettich
Sonnenglanz Grand Cru

Sonnenglanz Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk jovial mit saftiger Frucht und cremigem Schmelz. Rote Äpfel spiegeln sich aromatisch auch am Gaumen und werden von milden Gewürzen begleite


: M
: 11°
Saint-Véran

Saint-Véran "La Combe DesRoches"

La Soufrandière
2016 | 1500ml



: 2015
: 2019
: M
: 12°
Tros Blanc

Tros Blanc

Alfredo Arribas
2008 | 1500ml



: 2016
: 2028
: M
: 16°


1 Gebratene Pilze mit Kräutern und Tomatenconcasse (vegetarisch)
2 Gegrillte Thunfischsteaks mit scharfer Avocadocreme
3 Secreto vom Iberico vom Grill
Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Aux Chaignots

Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Aux Chaignots

Nicolas Potel - de Bellene
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk straff und vom klaren Säurenerv getragen fließt er wie Trinkseide über den Gaumen. Die kleine Kirschfrucht im Antrunk weicht schnell der mundfüllenden...


: 2017
: 2019
: M
: 10°


1 Müsli aus gepufftem Getreide mit Hefe und gedörrten Beerenfrüchten
2 Gelbes Makrelen Curry
3 Maispoularde mit Totentrompeten und Rauchspeck
Revelette PUR Blanc

Revelette PUR Blanc

Revelette
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk mit griffiger Struktur und klarer Marschrichtung: Gerbstoff. Feine Bitterstoffe und strukturierende Phenolik holen das Maximum aus der Ugni blanc heraus und bilden den...


: M
: 11°


1 Gegrillte Artischocken mit Wildkäuter-Vinaigrette (vegan)
2 Venusmuscheln in Olivenöl mit Zitrone und Koriander
3 Spanferkel-Koteletts vom Grill mit wildem Fenchel
Pi Vell, Côtes Catalanes blanc IGP

Pi Vell, Côtes Catalanes blanc IGP

Roc des Anges
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk kristallin, gradlinig und fokussiert. Mit klarem Säurenerv setzt er gustatorisch den Blinker links und nimmt schnell Fahrt auf. Am Gaumen ein durch und durch haptisches...


: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 750ml



: 2015
: 2020
: M
: 15°


1 Geräucherter Zander auf roter Bete mit Estragon
2 Lammkoteletts mit Ragout von weißen Bohnen und Speck
3 Kalbshachse geschmort mit Champignons und Tomaten
Monthelie

Monthelie "Sous le Cellier"

Clos du Moulin aux Moines
2011 | 750ml


Christina Hilker: Der 2011er Monthelie Sous le Cellier präsentiert sich direkt nach dem Öffen in der Nase äußerst duftig und fruchtbetont. Aromen von Waldhimbeeren, roten Johannisbeeren und...


: MM
: 12°


1 Marokkanischer Blumenkohl aus dem Ofen mit Joghurt Dip (vegetarisch)
2 Jakobsmuscheln auf Blumenkohl Cous Cous mit Raz El Hanout und milder Macis Sauce
3 Gebratene Hähnchenbrust mit chinesischem Sellerie und Grapefruit
Sgaminegg

Sgaminegg

Sepp Muster
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2012 Sgaminegg von Maria und Sepp Muster ist ein Chamäleon. In der Nase reduziert vegetabil und kräuterwürzig ist er am Gaumen saftig mit feinkörnigem Gerbstoff...


: 2016
: 2019
: M
: 11°
: 90


1 Pâte maison vom Wildkaninchen mit Zitronenbasilikum und kandierten grünen Oliven
2 Sashimi von der Jakobsmuschel mit Queller und Pak Choi aus dem Wok
3 Risotto mit gedämpftem weißen Spargel, Zitronenverveine und gerösteten Pinienkernen (vegetarisch)
Muscat Reserve

Muscat Reserve

Domaine Weinbach
2015 | 750ml


Miguel Montfort: Weißfruchtige, distinkt beerige Basis mit leicht zitrischen Noten, ein frisch-säuerlicher Paravent, hinter dem fast exotisch anmutende Blütenhonigtöne und mineralische Spannung...


: 2017
: 2027
: M
: 10°


1 Ravioli mit einer Füllung aus Ricotta, leicht pikantem Ziegenkäse und Salbei in Butter und Orange (vegetarisch)
2 Keule vom Bressehuhn mit Ingwer, Koriander und einem Sud von der Schmor-gurke
3 Wolfsbarsch in Beurre blanc mit Fenchelgemüse, abgeschmeckt mit Meyer-Zitrone
L'Enclos des Remparts MMXIII

L'Enclos des Remparts MMXIII

Domaine Vacheron
2013 | 750ml


Christoph Raffelt: Schon der erste Schluck suggeriert, dass man hier die Königsklasse des Sancerre im Glas hat – auch wenn es offiziell gar kein Sancerre ist, da der Wein nicht unter die...


: 2015
: 2025
: M
: 11°


1 Gebratene Rotbarbe mit Zuckerschoten und Safranreis
2 Gefüllter Hokkaidokürbis mit Kirschtomaten, Frühlingslauch und Burrata (vegetarisch)
3 Sautierte Kalbsniere mit weißem Lorbeerschaum, Kohlrouladen und Bandnudeln
Saint-Aubin blanc 1er Cru

Saint-Aubin blanc 1er Cru "Sur le Sentier du Clou"

Dominique Derain
2013 | 750ml


Peter Müller: Druckvoll doch mit einfühlsamer Führung weist der Kennenlernschluck, herzlich einladend, den Weg in eine der besten Lagen Saint-Aubin. Eine Gerbstoffstruktur, die einem...


: 2019
: 2035
: MM
: 10°
: 95


1 Tagine von Auberginen, Kartoffeln und grünen Aprikosen mit Koriander und Raz El Hanout (vegetarisch)
2 Rascasse im Fenchelsud mit schwarzen Oliven und Orangenblüten-Air
3 Mit Süßholz glasiertes Bries im Tomaten-Fond
Le Mont demi sec

Le Mont demi sec

Huet
2016 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen ist die schmissige Säure gustatorisches Leitthema, gleich der Filmmusik eines Klassikers. An ihr fädeln sich alle weiteren haptischen Sensationen und...


: 2014
: 2021
: M
: 11°


1 Thailändisches Bananencurry mit Duft Reis angerichtet auf Bananenblättern
2 Im Ganzen gekochte Artischocke mit frischer Ajoli serviert als Vorspeise
3 Gegrillter Limetten-Lachs mit leichtem Zitronendressing
Cuvée Columelle Blanc

Cuvée Columelle Blanc

Richeaume
2011 | 750ml


Kerstin Wiebersiek: Der weiße Columelle präsentiert sich nach dem ersten Öffnen vordergründig durch neues, frisches Holz wie ein großer Burgunder gepaart mit süßlicher...


: 2010
: 2030
: MMMMM
: 11°
: 94
: 92
Clos Windsbuhl, Vendanges Tardives

Clos Windsbuhl, Vendanges Tardives

Domaine Zind-Humbrecht
2004 | 375ml


It is easy to understand why the Riesling grape variety in Clos Winsbuhl performed so well in 2004 (cool summer: high acid, warm and dry September: high ripeness). This is potentially the highest acidity in a Riesling...


: 2017
: 2022
: M
: 10°


1 Klare Tomatenessenz mit Basilikum-Gnocchi
2 Tatar von Flusskrebsen mit Saiblingskaviar und Erbsen-Dill-Endivien Salat
3 Confierter Aal mit Bohnenkraut, Birnenrelish und Speckschaum
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Les Romains"

Domaine Vacheron
2015 | 750ml


Farbe: In leuchtendem Weißgold präsentiert sich der Wein klar und glänzend mit silbrigen Reflexen.


: 2015
: 2020
: MM
: 12°


1 Gewoktes Gemüse in heller Sojasauce mit Ingwer und Reiswein (vegetarisch)
2 Forelle im Wuzelgemüsefond
3 Rebhuhn im grünen Speck mit Trauben und Lauch
Gewürztraminer Tradition

Gewürztraminer Tradition

Domaine Albert Mann
2014 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Auch am Gaumen besticht der Gewurztraminer von Albert Mann mit seiner sachlichen Art: schlank im Antrunk erscheint er für einen Gewurz fast sehnig. Aromatisch dicht mit einem...


News

News & Events

Steffen Mugler & Michael Andres

Die neuen Weine sind eingetroffen!

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ProWein 2019

Halle 13 / Stand C74

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2017er Jahrgang ist eingetroffen

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Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale

Eine Neuentdeckung und ein richtiges Highlight

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501 BioDyn

13./14. Mai 2018 in München

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Sgaminegg

Sepp Muster
Sgaminegg
2012 | 750ml | Residual sugar: MM

Südsteiermark | Sauvignon Blanc | Chardonnay

Burgenlandweiß

Meinklang
Burgenlandweiß
2018 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2019 - 2020

Burgenland/Neusiedlersee | Welschriesling | Grüner Veltliner | Muskateller

Naturweiß

Schätzel
Naturweiß
2017 | 750ml | Residual sugar: M

Rheinhessen | Riesling | Silvaner | Müller-Thurgau

Grauburgunder

Meinklang
Grauburgunder
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Burgenland/Neusiedlersee | Pinot Gris/Grauburgunder

Majas Blanc

Majas
Majas Blanc
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2019

Roussillon | Macabeu | Vermentino/Rolle | Carignan Blanc

Sincronia Blanc

Mesquida Mora
Sincronia Blanc
2017 | 750ml | Residual sugar: M

Mallorca | Chardonnay | Prensal | Parellada

Côtes du Rhône Blanc

Roche-Audran
Côtes du Rhône Blanc
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Rhone (Süd) | Grenache blanc | Viognier | Clairette

La Manina

Manincor
La Manina
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2021

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sauvignon Blanc | Chardonnay

Olla Blanc

Matassa
Olla Blanc
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Roussillon | Muskateller | Macabeu

Trossos Sants

Alfredo Arribas
Trossos Sants
2017 | 750ml | Residual sugar: M

Montsant | Grenache blanc | Grenache grau

Il Templare, Toscana Bianco IGT

Montenidoli
Il Templare, Toscana Bianco IGT
2012 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Vernaccia | Trebbiano Gentile | Malvasia

Materia Prima

Fritsch
Materia Prima
2017 | 750ml | Residual sugar: M

Wagram | Roter Traminer | Grüner Veltliner

Eiswein Traminer

Meinklang
Eiswein Traminer
2012 | 375ml | Residual sugar: MMMMM | Maturity: 2015 - 2022

Burgenland/Neusiedlersee | Roter Traminer | Gewürztraminer | Gelber Traminer

Caroline

Pranzegg
Caroline
2014 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2016 - 2028

Südtirol | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viognier

Le Grand Blanc de Revelette

Revelette
Le Grand Blanc de Revelette
2015 | 750ml | Residual sugar: M

Provence | Chardonnay | Ugni Blanc | Sauvignon Blanc

Caroline

Pranzegg
Caroline
2015 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2017 - 2030

Südtirol | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viognier

La Manina

Manincor
La Manina
2017 | 1500ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2021

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sauvignon Blanc | Chardonnay

Sophie

Manincor
Sophie
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2025

Südtirol | Chardonnay | Viognier | Sauvignon Blanc

Konkret Traminer

Meinklang
Konkret Traminer
2014 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2015 - 2021

Burgenland/Neusiedlersee | Roter Traminer | Gewürztraminer | Gelber Traminer

Martin Muthenthaler
"Daneben" Maischegärung
2015 | 750ml | Residual sugar: M

Wachau | Grüner Veltliner | Muskateller | Chardonnay

Sgaminegg

Sepp Muster
Sgaminegg
2013 | 750ml | Residual sugar: MM

Südsteiermark | Sauvignon Blanc | Chardonnay