ProWein 2019
Halle 13 / Stand C74
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| : | 2017 |
| : | 2019 |
| : | M |
| : | 11° |
Taleggio-Frittata mit roter Paprika und Salsa (vegetarisch)
Rinderfilet vom Grill mit Spitzpaprika, Cranberry und Tomate
Seeteufel im Iberico -Schinken-Mantel mit geschmortem Auberginen -Gemüse
Acrollam Rosat
Mesquida Mora
2016
|
750ml
Christina Hilker: Die Power der Nase weiß der 2016er Acrollam Rosat auf die Zunge zu transportieren. Saftige rote Frucht verbindet sich mit würzigem Gerbstoff und ausgeprägtem mediterranen Flair....
| : | 2016 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 16° |
| : | 98 |
Rehkeule mit Trüffeln und Preiselbeersauce
Rotkohlrouladen gefüllt mit Bulgur, Grantäpfeln und Piment (Vegan)
Gegrillte Thunfischsteaks mit Strauchtomatenkompott
Les Tosses
Terroir al Limit
2012
|
1500ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen hat der Les Tosses aus 100% Carignan eine vibrierende Spannung. Mineralische Dichte paart sich mit einem reifen und süßen Extrakt, polierten und sehr engmaschig...
| : | 2016 |
| : | 2019 |
| : | M |
| : | 18° |
Rosmarin-Gnocchi auf Linsen mit Waldhimbeeressig (vegetarisch)
Angeräuchertes Perlhuhn mit Tomaten und schwarzen Oliven
Rinderbäckchen in Rotwein geschmort mit Karotten-Kartoffelgratin
Sotorronedo
Jimenez - Landi
2014
|
750ml
Christina Hilker: Am schönsten fließt der 2014er Sotorrondero leicht gekühlt über die Zunge, denn so zeigt sich seine wunderschöne fruchtige Seite mit Bravour. Die erfrischende Säure...
| : | 2016 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 17° |
Geröstete Pilze mit Serrano Schinken
Meeresfrüchte mit geräucherter Paprika
Geschmortes Kaninchen mit Bohnengemüse
Sòtil
Mesquida Mora
2014
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750ml
Christina Hilker: Am Gaumen erfrischt der 2014 er Sòtil und belebt, er fließt ohne Mühe über die Zunge und regt an mehr von ihm zu kosten und ihn mit aromatischen und rauchigen Speisen zu...
| : | 2017 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 18° |
Pam de Nas
Trossos del Priorat
2013
|
1500ml
| : | 2015 |
| : | 2019 |
| : | M |
| : | 12° |
Tros Blanc
Alfredo Arribas
2008
|
1500ml
| : | 2014 |
| : | 2019 |
| : | M |
| : | 18° |
Geflügelragout mit Rotwein, Oliven und mediterranen Kräutern
Tajine vom Lamm mit Rübengemüse
Wildscheinkoteletts vom Grill auf Wacholdersauce mit karamellisiertem Apfel-Rotkohl
Pielago
Jimenez - Landi
2012
|
750ml
Christina Hilker: Der 2012er Piélago wirkt im momentanen Stadium noch etwas jugendlich, fast verschlossen. Nach längerer Öffnung treten kleine und aromatische Beeren und der Duft nach Kirschen und...
| : | 2016 |
| : | 2019 |
| : | M |
| : | 16° |
| : | 90 |
Taube mit Gewürzkruste auf Rotweinjus mit Selleriepüree
In Madeira geschmorte Kalbsbäckchen mit karamellisiertem Kohlrabi und Trüffel
Blauschimmelkäse, wie Cabrales oder Fourme d̛ Ambert mit eingelegten Kirschen
Cuvilà
Vinyes d'en Gabriel
2012
|
750ml
Christina Hilker: Der 2012er Cuvilà vermittelt in der Nase die pure Konzentration von Cassis, Cassislikör, schwarzen Kirschen, flüssiger dunkler Schokolade und edlen Gewürzen, wie Zimt und...
| : | 2016 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 17° |
Gegrilltes Entrecôte mit scharfen Chamignonköpfen und Bratkartoffeln
Rote bete aus dem Holzofen mit Mangold und Schwarzbrotcrôutons (vegan)
Gänsebraten mit Rotkohl und Brezelknödeln
Mas Sinén Negre
Celler Burgos Porta
2009
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750ml
Peter Müller: Satt, aussagekräftig, dunkel und charakterstark zeigt sich der 2009 Mas Sinen Negre des Celler Burgos Porta am Gaumen. Ein beerig-fruchtiger Beginn leitet über zu breitschultrigem...
| : | 2016 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 94 |
Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos
Jimenez - Landi
2013
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750ml
Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...
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