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: 2018
: 2026
: M
: 11°


1 Geschmolzener Burrata auf Papaya-Salat mit Minze, Brunnenkresse und gerösteten Erdnüssen (vegetarisch)
2 Jakobsmuscheln mit glasiertem Pfirsich und Fenchel
3 Seeteufel unter der Aniskruste, Karottengemüse und Koriander
Zibibbo in Pithos

Zibibbo in Pithos

COS
2016 | 750ml


Christina Hilker: Würzig und anregend präsentiert sich der 2016er Zibibbo in Phithos auf der Zunge, die frischen Kräuternoten der Nase treten hier noch stärker zum Vorschein. Man bekommt den...


: 2017
: 2025
: M
: 17°


1 Gebackene Auberginen mit Ducca, Ziegenquark und Granatapfel (vegetarisch)
2 Sepia-Risotto mit eigener Tinte
3 Duroc Schweine-Koteletts mit Oliventapenade und Tomaten-Auberginen Kompott
Alicante

Alicante

Ampeleia
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Supersaftig mit extraktreicher Frucht und klarer Präsenz am Gaumen fliesst die Alicante in stetem Fluss, Glas um Glas ihrer Bestimmung entgegen. Getragen vom elegant verwobenen...


: 2019
: 2026
: M
: 11°


1 Gegrillte Mango mit Erdnüssen und Koriander (vegan)
2 Roulade von Steinbutt, Krustentieren und Lauch auf Estragonsauce
3 Kalbsfilet auf Pfifferling-Risotto mit Erbsenschoten
Tannenberg DOC

Tannenberg DOC

Manincor
2018 | 750ml


Christina Hilker: Am Gaumen zeigt er sich ganz von seiner mineralischen Seite, angenehm trocken verspürt man die steinigen Aromen der Nase geschmacksintensiv auf der Zunge. Durch den salzigen mineralischen...


: 2017
: 2025
: M
: 17°


1 Salat von Gelber Bete mit Blutorangen-Zesten, gesalzenem Walnuss-Krokant und Brunnenkresse (vegan)
2 Gegrillte Makrelen mit Salzbutter und Röstbrot
3 Porchetta im Brötchen
Carignano

Carignano

Ampeleia
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk übernimmt die zitrisch-frische Seite der Macht und terminiert die satte, dunkelbeerige Frucht. Mit enormer Präzision bündelt der weit gespannte Säurebogen...


: M
: 11°


1 Steinpilz Salat mit Brauner Butter, Petersilie und Zitronen Zeste (vegetarisch)
2 Gebratener Hecht mit cremigem Lauch und geräuchertem Kartoffelpüree
3 Perlhuhn Supreme mit Speck, Lauch, Trauben und Petersilie
Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT

Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT

Foradori
2018 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk zeigt sich die Größe des Weines ohne weitere Verzögerung. Mit direkter Ansprache am Gaumen hat er zarte Hefenoten, die ihm seine cremige Textur verleihen....


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Quevri, Tinaja & Co.

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Aufbrausend - Pet Nat

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- des Vinaturel Sommelier-Teams

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Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale

Eine Neuentdeckung und ein richtiges Highlight

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La Manina IGT

Manincor
La Manina IGT
2019 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2023

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sauvignon Blanc | Chardonnay

Kepos

Ampeleia
Kepos
2014 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2015 - 2028

Toskana | Grenache | Carignan | Mourvèdre/Monastrell Rosé

Réserve della Contessa DOC

Manincor
Réserve della Contessa DOC
2019 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2030

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay | Sauvignon Blanc

Tonsur

Pranzegg
Tonsur
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Südtirol | Müller-Thurgau | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sylvaner

Olio Extravergine di Oliva

COS
Olio Extravergine di Oliva
2020 | 500ml

Sizilien | Olivenöl | MHD: 30/11/2022

Il Templare, Toscana Bianco IGT

Montenidoli
Il Templare, Toscana Bianco IGT
2012 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Vernaccia | Trebbiano Gentile | Malvasia

Caroline

Pranzegg
Caroline
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2030

Südtirol | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viognier

Caroline

Pranzegg
Caroline
2018 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2030

Südtirol | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viognier

Cassiano IGT

Manincor
Cassiano IGT
2019 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2030

Südtirol | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon

Olio Extravergine di Oliva

COS
Olio Extravergine di Oliva
2020 | 5000ml

Sizilien | Olivenöl | MHD: 30/11/2022

 
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