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: 2020
: 2025
: M
: 11°


1 Roggen-Sauerteigbrot mit Bergkäse, Apfel und Schnittlauch
2 Hechtklößchen in Brunnenkresse-Sauce
3 Schweinelende mit Apfel-Sellerie Stampf
Müller-Thurgau, Weinberg Dolomiten IGT

Müller-Thurgau, Weinberg Dolomiten IGT

Garlider
2018 | 750ml


Bordthäuser: Im Antrunk tanzt der 2018 Müller Thurgau von Garlider nicht um den heißen Brei, sondern zeigt sich auch am Gaumen druckvoll und geradeaus. Trocken mit saftigem Apfel und feiner...


: 2020
: 2025
: M
: 11°


1 Nektarine, Mozzarella, Basilikum
2 Sichuan Garnelen mit getrockneter Mandarinenschale
3 Kaninchen mit Kohlrabi in Estragon
Sylvaner, Weinberg Dolomiten IGT

Sylvaner, Weinberg Dolomiten IGT

Garlider
2018 | 1500ml


Bordthäuser: Der 2018 Sylvaner von Garlider stammt von den höchsten Sylvaner Anlagen Südtirols und somit wahrscheinlich von der ganzen Welt. Die Frucht oszilliert um die Obst-Schalen, deren...


: 2020
: 2023
: M
: 17°


1 Gefüllte Tomaten mit Oliven, Kräutern und Pinienkernen, überbacken mit Pecorino
2 Gefüllte Calamari auf schwarzem Risotto
3 Gegrillter Schweinebauch mit Kräutern
Nero d'Avola

Nero d'Avola

Manenti
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2012er Nero D’Avola von Manenti strotzt vor dunklen Beerenfrüchten wie Brombeeren, Blaubeeren, Maulbeeren bis hin zur Wacholderbeere. Es folgen schwarzer Pfeffer, Piment...


: 2019
: 2024
: M
: 11°


1 Artischockenblätter aus dem Zitrussud mit Sauce Béarnaise und Foccacia (vegetarisch)
2 Brust und Keule vom Fasan mit Rosenkohl, Pfifferlingen und Blumenkohlpüree
3 Kalbsfilet im Speckmantel mit gebratenem grünen Spargel und Salzkrustenkartoffeln
Almare, IGT Toscana Bianco

Almare, IGT Toscana Bianco

Calafata
2017 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen lässt der 2017 Almare von Calafata seine Frucht großzügig für einen Moment lang aufblitzen, um sie dann jedoch unmittelbar in den Hintergrund zu stellen. Der...


: 2017
: 2030
: M
: 16°
Fuori Serie MMXI, Magnum, rosso

Fuori Serie MMXI, Magnum, rosso

Pranzegg
2011 | 1500ml


Pranzegg ist ein kleiner Weinhof an den Steil- hängen oberhalb von Bozen in Südtirol. Die Umstellung auf den Bioanbau war und ist die logische Konsequenz der Lebenseinstellung der gesamten Familie....


: M
: 11°


1 Rucolasalat mit Orangenfilets, Ziegenfrischkäse und karamellisierten Walnüssen (vegetarisch)
2 Lachs mit pikanter Honig-Senf Marinade und jungen Kartoffeln
3 Hähnchenkeule mit Sesam-Schwarzkümmel-Knuspermantel mit Oliven
Grüner Veltliner, Mitterberg IGT

Grüner Veltliner, Mitterberg IGT

Garlider
2017 | 750ml


Christina HIlker: Sein saftiger Gaumen zieht mit intensiver Salzigkeit und feiner, pikanter Note über die Zunge. Viel Frucht und Fruchtsüße lassen ihn äußerst charmant wirken. Aber hier...


: 2018
: 2030
: M
: 17°
Figlioduncane, IGT Toscana Rosso

Figlioduncane, IGT Toscana Rosso

Calafata
2015 | 1500ml


Mauro Montanaro ist mehr als nur Winzer und Calafata mehr als "nur" ein Weingut. Es ist ein wunderbares Projekt, in den Hügeln oberhalb von Lucca, mit den Ausläufern der apuanischen Alpen im...


: 2018
: 2030
: M
: 16°
Fuori Serie MMXII, Magnum, rosso

Fuori Serie MMXII, Magnum, rosso

Pranzegg
2012 | 1500ml


Pranzegg ist ein kleiner Weinhof an den Steil- hängen oberhalb von Bozen in Südtirol. Die Umstellung auf den Bioanbau war und ist die logische Konsequenz der Lebenseinstellung der gesamten Familie....


: 2019
: 2025
: M
: 16°


1 Lauwarmer Salat von Roter Bete, Apfel und Walnuss mit Schwarzbrotcrôutons (vegetarisch)
2 Geschmorte Gänsekeule mit Rotkohl, Mangold und Brezelknödeln
3 Spareribs aus dem Holzofen mit gegrilltem Mais und Knoblauch-Focaccia
Piandorino Toskana IGT

Piandorino Toskana IGT

Pian Dell'Orino
2016 | 750ml


Peter Müller: Klassisch, wie Humphrey Bogarts': „Das ist der Beginn einer wunderbaren Freundschaft“, fühlt sich der erste Schluck des 2016 Piandorino von Pian dell' Orino heimelig,...


: 2019
: 2030
: M
: 17°


1 Chianina Bistecca alla Fiorentina
2 Ragù di cinghiale
3 Waldpilz-Ravioli mit leicht salzigem Pecorino (vegetarisch)

"I Tre Borri" IGT

Corzano e Paterno
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Frische und Eleganz halten sich bei diesem reinsortigen Sangiovese die Waage. Das durchaus präsente, aber feine Holz ist sehr gut eingebunden, die Frucht ist saftig und frisch, was bei...


: 2017
: 2025
: M
: 17°


1 Gebackene Auberginen mit Ducca, Ziegenquark und Granatapfel (vegetarisch)
2 Sepia-Risotto mit eigener Tinte
3 Duroc Schweine-Koteletts mit Oliventapenade und Tomaten-Auberginen Kompott
Alicante

Alicante

Ampeleia
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Supersaftig mit extraktreicher Frucht und klarer Präsenz am Gaumen fliesst die Alicante in stetem Fluss, Glas um Glas ihrer Bestimmung entgegen. Getragen vom elegant verwobenen...


: 2017
: 2025
: M
: 17°


1 Salat von Gelber Bete mit Blutorangen-Zesten, gesalzenem Walnuss-Krokant und Brunnenkresse (vegan)
2 Gegrillte Makrelen mit Salzbutter und Röstbrot
3 Porchetta im Brötchen
Carignano

Carignano

Ampeleia
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk übernimmt die zitrisch-frische Seite der Macht und terminiert die satte, dunkelbeerige Frucht. Mit enormer Präzision bündelt der weit gespannte Säurebogen...


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Amphoren Weine

Quevri, Tinaja & Co.

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Aufbrausend - Pet Nat

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Lieblingsweine 2019

- des Vinaturel Sommelier-Teams

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Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale

Eine Neuentdeckung und ein richtiges Highlight

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Il Templare, Toscana Bianco IGT

Montenidoli
Il Templare, Toscana Bianco IGT
2012 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Vernaccia | Trebbiano Gentile | Malvasia

Il Corzanello Rosso IGT

Corzano e Paterno
Il Corzanello Rosso IGT
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Cabernet Sauvignon | Sangiovese | Merlot

La Manina IGT

Manincor
La Manina IGT
2020 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2024

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay | Sauvignon Blanc

Kepos

Ampeleia
Kepos
2014 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2015 - 2028

Toskana | Grenache | Carignan | Mourvèdre/Monastrell Rosé

Kepos

Ampeleia
Kepos
2016 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2017 - 2030

Toskana | Grenache | Carignan | Mourvèdre/Monastrell Rosé

Réserve della Contessa DOC

Manincor
Réserve della Contessa DOC
2020 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2022 - 2030

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay | Sauvignon Blanc

Tonsur

Pranzegg
Tonsur
2020 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2027

Südtirol | Müller-Thurgau | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sylvaner

Caroline

Pranzegg
Caroline
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2030

Südtirol | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viognier

Caroline

Pranzegg
Caroline
2018 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2030

Südtirol | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viognier

Cassiano IGT

Manincor
Cassiano IGT
2019 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2030

Südtirol | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon

Sophie DOC

Manincor
Sophie DOC
2020 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2022 - 2030

Südtirol | Chardonnay | Viognier | Sauvignon Blanc

Le Trame Toscana IGT

Le Boncie
Le Trame Toscana IGT
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Sangiovese | Mammolo | Fogliatonda

Réserve della Contessa DOC

Manincor
Réserve della Contessa DOC
2020 | 1500ml | Residual sugar: M | Maturity: 2022 - 2030

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay | Sauvignon Blanc

Cassiano IGT

Manincor
Cassiano IGT
2019 | 1500ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2030

Südtirol | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon

Le Trame Toscana IGT

Le Boncie
Le Trame Toscana IGT
2018 | 1500ml | Residual sugar: M

Toskana | Sangiovese | Mammolo | Fogliatonda

Olio Extravergine di Oliva

COS
Olio Extravergine di Oliva
2020 | 5000ml

Sizilien | Olivenöl | MHD: 30/11/2022

 
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