Termine 2020
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Newest Offers
| : | 2017 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 17° |
In Rotwein geschmorter Chicorée auf Pumpernickel mit Sauerampfer (vegetarisch)
Lammspieße mit gefüllter Paprika und Bratkartoffeln
Gefüllter Gänsehals mit Rotkraut, Maroni und Serviettenknödeln
Langhe Nebbiolo DOC
Chiara Boschis, E.Pira & Figli
2015
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750ml
Peter Müller: Am Gaumen spiegelt der 2015 Langhe Nebbiolo Chiara Boschis der Azienda Agricola E. Pira & Figli seine Rebe in allen Facetten von der Schale über das Fruchtfleisch bis hin zum Kern wider....
| : | 2020 |
| : | 2040 |
| : | M |
| : | 16° |
Lammkarrée mit Senf und Kräuterkruste
Hirschkalbskeule mit Rote-Bete-Rotkohl-Kimchi und Spätzle
Pfeffriges Auberginen-Rote-Bete-Ragout mit Polenta (vegetarisch)
Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT
Foradori
2015
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750ml
Christoph Raffelt: Diesen Granato kann man jetzt schon genießen, wenn man auf präzise und kühle Weine steht. Der 2015er Granato ist ein in sich ruhender, ja in sich zurückgezogener Gigant,...
| : | 2017 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 17° |
Gebackene Auberginen mit Ducca, Ziegenquark und Granatapfel (vegetarisch)
Sepia-Risotto mit eigener Tinte
Duroc Schweine-Koteletts mit Oliventapenade und Tomaten-Auberginen Kompott
Alicante
Ampeleia
2016
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Supersaftig mit extraktreicher Frucht und klarer Präsenz am Gaumen fliesst die Alicante in stetem Fluss, Glas um Glas ihrer Bestimmung entgegen. Getragen vom elegant verwobenen...
| : | 2022 |
| : | 2050 |
| : | M |
| : | 17° |
| : | 93+ |
| : | 93+ |
Tagliatelle mit Nuss Pesto und Marsala Sauce (vegetarisch)
Rindersteak vom Grill mit geschmorten Auberginen und Olivenöl
Schweinekoteletts mit Taleggio und Feigen gefüllt
Barolo DOCG Castiglione
Vietti
2013
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750ml
Christina HIlker: Am Gaumen überzeugt der 2013er Barolo Castiliogne mit Dichte und Komplexität. Seine Säure wirkt fein und angenehm fordernd, sein Gerbstoff präsentiert sich mega...
| : | 2016 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 16° |
Gebratener Fasan mit luftgetrocknetem Schinken
Manzo arrotolato, Rollbraten von Rindfleisch, Schweinefilet und Lardo in der Kräuterkruste
Pasta mit Rotweinsauce und Peperoncino
Piandorino Toskana IGT
Pian Dell'Orino
2014
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich zunächst eine saftige, immer mit spürbarem Holz verbundene Frucht. Der Piandorino pendelt fortan zwischen frischer klarer Säure und einem griffigen Tannin, das...
| : | 2017 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 11° |
Focaccia mit Nüssen, Feigen und Scamorza affumicata (vegetarisch)
Gebratene Seezunge in cremiger Sauce mit Morcheln
Maispoulardensuprême mit Steinpilzen, Spitzkohl und Rosinen
Carato, Vernaccia di San Gimignano DOCG
Montenidoli
2011
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der Wein fokussiert und klar mit präziser, mittelkräftiger Säure und blitzsauberem Auftritt am Gaumen. Der 2011 Carato von Montenidoli ist klar definiert...
| : | 2016 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 11° |
Hokkaido Kürbis - Curry mit Galgant, Ingwer und Zuckerschoten (vegan)
Gebratene Entenbrust auf Pappardelle mit Baslikumsoße und Kirschtomaten
Züricher Geschnetzeltes mit Pilzrisotto
Rami'
COS
2014
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750ml
Peter Müller: Frucht in aller Gelassenheit vereint mit Würze, so es sein Duft suggeriert; so gibt sich der 2014 Rami der Azienda Agricola Cos ebenfalls am Gaumen. Ein feingliedriges Tanninkleid gibt...
| : | 2017 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 17° |
Salat von Gelber Bete mit Blutorangen-Zesten, gesalzenem Walnuss-Krokant und Brunnenkresse (vegan)
Gegrillte Makrelen mit Salzbutter und Röstbrot
Porchetta im Brötchen
Carignano
Ampeleia
2016
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk übernimmt die zitrisch-frische Seite der Macht und terminiert die satte, dunkelbeerige Frucht. Mit enormer Präzision bündelt der weit gespannte Säurebogen...
| : | 2019 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 13° |
Chicken Tandoori
Spaghetti alla chitarra mit Seeigel und Zitronen-Olivenöl
Linguine mit wildem Spargel und salzigem Pecorino (vegetarisch)
Integer Zibibbo, Terre Siciliane IGT
Marco de Bartoli
2016
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750ml
Christoph Raffelt: Auch wenn schon die Nase einladend und balanciert wirkt, beginnt die eigentliche Begeisterung erst am Gaumen. Schließlich handelt es sich hier um einen knalltrockenen Muskat mit weniger als...
| : | 2016 |
| : | 2031 |
| : | M |
| : | 17° |
Farfalle mit gegrillter roter Paprika, Mandeln und geschmortem Knoblauch (vegetarisch)
Lammkarrée mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Himmel un' Äad mit Flöns
Maldafrica
COS
2013
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750ml
Peter Müller: Am Gaumen vereint der 2013 Maldafrica der Azienda Agricola Cos aus, zu je gleichen Teilen, Merlot und Cabernet Sauvignon gekonnt die dunkelbeerige Frucht der Nase mit einem kraftvollen, doch...
| : | 2018 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 17° |
Gegrilltes Stockbrot mit mediterranem Gemüse aus der Glut (vegetarisch)
Gebratenes Flanksteak vom Jungbullen mit Barbecue-Butter, Maiskolben und Kroketten
Ochsenschwanzsuppe mit saurem Wurzelgemüse
Figlioduncane, IGT Toscana Rosso
Calafata
2015
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1500ml
Peter Müller: Am Gaumen setzt sich der Purismus des 2015 Figlioduncane von Calafata mühelos fort und auch augenblicklich widerstandslos durch. Seine expressive Frucht ist klar, geradlinig und bei all...
| : | 2017 |
| : | M |
| : | 11° |
Schüttelbrot-Schnitte mit gelben Tomaten, Guacamole und Butterbröseln
Lauwarmer Flusskrebs-Salat mit Aal, Zucchiniblüten und Safrancreme
Kalbsgulasch „Szegediner Art“ mit hellem Kümmelkraut und geschmolzenen Zwiebeln
Grüner Veltliner, Südtirol Eisacktaler DOC
Garlider
2015
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750ml
Peter Müller: Am Gaumen zeigt der 2015 Grüner Veltliner von Christian Kerschbaumer von Garlider sein ganzes Können. Nach der Parade von Fruchtaromatik, die sich abspielt wie die, sich drehenden und...
| : | 2017 |
| : | 2027 |
| : | MMMMM |
| : | 11° |
Montelimar Nougat-Creme mit Waldhonigeis und karamellisierten Kumquats
Bienenstich
Creme von gerösteten Mandeln mit gesalzenem Milchkrokant und weißem Trüffel
Le Petit
Manincor
2015
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375ml
Peter Müller: Mit cremiger und öliger Textur kleidet dieser erhabene Petit Manseng den Gaumen aus mit Seidentapete und tritt seinen Standesvertretern aus dem Jurancon respektvoll, ebenbürtig und...
| : | 2017 |
| : | 2034 |
| : | M |
| : | 17° |
Rosmarinrisotto mit Reduktion von geräucherten Kirschen und Parmesanschaum (vegetarisch)
Süßsaurer Lottebraten mit Rübchen und Rotweinbutter
Wildschweinragout mit Pappardelle
Suisassi Toscana IGT
Duemani
2012
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1500ml
Sebastian Bordthäuser: Die dichteste Kalibrierung für Samt wäre ein treffender Vergleich für dich engmaschige und dichte Textur dieses Weines. Hochflorig und kompakt legt er sich auf des Zechers...
| : | 2020 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 17° |
Mason di Mason
Manincor
2016
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750ml
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinber- ge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine...
| : | 2016 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 11° |
Tagliatelle alle vongole
Geschmorter Fenchel mit Buchweizen-Blini, Ei und Sauerrahm (vegetarisch)
Mango-Buttermilk-Chicken mit gegrillten Zwiebeln, Okra-Schoten und gebratenem Reis
Pithos Bianco
COS
2014
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750ml
Peter Müller: Kein Wein für jemanden, der mit Widerworten nicht umgehen kann. Dieser Charakterkopf grüßt selbstbewusst (nicht selbstverliebt; wichtiger Unterschied) mit kräftigem...
| : | 2017 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 17° |
| : | 92+ |
Rote Bete mit Topinambur auf Feldsalatpüree mit Haselnüssen (vegan)
Tagliatelle mit reifen Tomaten alla caponata und Rindfleischstreifen
Rehrücken mit glaciertem Rotkohl, Wacholderglace und Gnocchi
Vinupetra Rosso DOC Etna
I Vigneri di Salvo Foti
2014
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750ml
Christina Hilker: Am Gaumen wirkt der 2014er Vinupetra unwahrscheinlich facettenreich, viel Frucht paart sich mit einer vielschichtigen und angenehm fordernden Struktur. Insgesamt wird dieser Wein wunderschön...
| : | 2016 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 11° |
Tartar von Zander mit Limette, Koriander und Mandeln
Sautierter Pak Choi und Baby Spinat mit Misocreme und Bambussprossen (vegetarisch)
Hühnerfrikassée mit Lauchgemüse und Jasminreis
Vinujancu IGT Sicilia
I Custodi
2013
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1500ml
Peter Müller: Leise und feingliedrig doch glasklar in ihrem Auftreten breitet sich zitrisch angetriebene Frucht am Gaumen aus. Unbeugsame, präzise und passgenau eingebettete Säure und ein steinig...
| : | 2019 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 11° |
Hummus mit Tahini, Cime di Rapa und Tomatenwürfeln (vegan)
Spaghetti mit Muscheln, Bergamotte und Petersilie
Wachteln mit Zitrone und Oliven
Trebbiano d'Abruzzo DOC
Cirelli
2018
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk saftig mit markant herbem Einschlag und großer Balance. Die reife Säure agiert mit vornehmer Zurückhaltung und überlässt den Trinkfluss der...
News
Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale
Eine Neuentdeckung und ein richtiges Highlight
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