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: 2011
: 2029
: MMMMM
: 12°
: 95
Furstentum Grand Cru, Le Tri

Furstentum Grand Cru, Le Tri

Domaine Albert Mann
2007 | 750ml



: 2018
: 2028
: M
: 12°
: 93


1 Kalt geräucherte Birne mit Brunnenkresse, Olivenöl und Ziegenfrischkäse (vegetarisch)
2 Szegediner Kraut-Gulasch von der Poularde mit Petersilienkartoffeln
3 Fenchelrisotto mit Miesmuscheln, Meerrettich und Granatapfelkernen
Riesling

Riesling "Trabener Gaispfad"

Weiser-Künstler
2016 | 750ml


Peter Müller: Was in der Nase noch fast schüchtern und verstärkt von Blütenduft umgarnt hervorblitzt, erscheint am Gaumen als ausgewachsene und inbrünstige saftige Frucht. Voller heller...


: 2019
: 2028
: M
: 12°
: 91


1 Salat vom roh marinierten Kürbis mit Fregola und Ziegenkäse (vegetarisch)
2 Saiblings-Tatar mit Brunnenkresse und Schmand
3 Maispouladen-Suprème mit Thymian und Rosmarin-Kartoffeln
Riesling Kirchenstück Grosses Gewächs

Riesling Kirchenstück Grosses Gewächs

Battenfeld-Spanier
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk mit gutem Biss und festem Grip im Antrunk. Die Frucht nimmt sich zurück, es bleibt ein Konglomerat aus dichtem Extrakt mit zarter Phenolik und kompakt eingebautem...


: 45%
: 18°
Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise

Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2016
: 2026
: M
: 11°
: 94


1 Onsen-Ei auf geräucherter Karoffelcrème mit Salbei (vegetarisch)
2 Seeteufel mit Orangen-Kürbiskern-Kruste auf Rieslingrisotto
3 Kalbsfilet im Kräutermantel mit Pastinaken
Riesling

Riesling "Ganzhorn" Im Sonnenschein GG

Ökonomierat Rebholz
2015 | 750ml


Christina Hilker: Schlank und unwahrscheinlich anregend zeigt sich der 2015er Riesling “Ganz Horn” im Sonnenschein GG auch auf der Zunge. Zu den Zitrusfrüchten gesellen sich die gelben sich Aromen,...


: 2008
: 2025
: MMMMM
: 11°
: 93
: 93


1 aperitif
2 sautéed goose liver
Schlossberg Grand Cru, Vendanges Tardives

Schlossberg Grand Cru, Vendanges Tardives

Domaine Weinbach
2005 | 750ml


At the foot of the Schlossberg Grand Cru, in a setting of vines and roses, the Domaine Weinbach ?stream of wines?, named after the small brook which flows through it, was built in 1612 by Capuchin monks. The vineyards...


: 2010
: 2022
: MMM
: 11°


1 lobster
2 scallops
3 crayfish- soup
Schlossberg Grand Cru, Cuvée Sainte Catherine L'inedit

Schlossberg Grand Cru, Cuvée Sainte Catherine L'inedit

Domaine Weinbach
2006 | 1500ml



: 2019
: 2025
: M
: 11°


1 Kürbis-Gnocchi mit Grapefruitsauce und Zitronenthymian (vegetarisch)
2 Hechtklößchen in Riesling-Sauce mit Forellenkaviar und Spinat
3 Junger Fasan, gebraten, auf Wirsing mit Räucherspeck und Riesling-Sauce
Riesling Beblenheim B.B.H.M.

Riesling Beblenheim B.B.H.M.

Trapet Alsace
2016 | 750ml


Christina Hilker: Gestochen scharf der Gaumen, vibrierende Säure trifft auf frische Frucht und feinen Gerbstoff, es zieht sich eine unglaubliche Salzigkeit über die Zunge. Durch seine wunderbar frische...


: 2021
: 2041
: M
: 16°


1 Schweinefilet im Kräutermantel gegart, Sellerie-Kartoffelgemüse, Kräuterjus
2 Pilzpfanne mit Tagliatelle und frischen Kräutern
3 Boeuf Bourguignon, Karotten, Champignons und Kartoffelpüree
Pinot Noir Clos de la Faille

Pinot Noir Clos de la Faille

Domaine Albert Mann
2015 | 750ml


Henß: Ein großartiger Pinot am Gaumen. So wahnsinnig saftig, dabei jedoch dunkel und kühl unterlegt. Eine herausragende Mineralität wird getragen von einer feinen Säurestruktur. Ein...


: 2017
: 2023
: M
: 15°


1 Entenbrust mit in Pancetta gerösteten Erbsen auf Röstbrot
2 Frische Tagliatelle mit Ricotta, Minze und Feigen (vegetarisch)
3 Pulled Pork Burger
Spätburgunder

Spätburgunder "Tradition" trocken

Ökonomierat Rebholz
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Der Spätburgunder Tradition bringt viel Kraft und viel Charakter an den Gaumen. Dabei ist der Wein saftig mit präsentem Holz und einer Idee von Vanillekipferln, leichter Herbe und...


: 2019
: 2030
: M
: 11°


1 Burrata mit gelben Tomaten und frischem Basilikum
2 Lachs mit glasiertem Chicoree, Grapefruitsoße und jungen Kartoffeln
3 Ente kross gebraten mit Nektarinen, Wildreis-Cakes und Geflügeljus
Ferus

Ferus

Michael Andres
2018 | 750ml


Hilker: Er zieht über die Zunge mit zitrischer Frucht, salziger Anmutung und feiner Phenolik, die an die Zeste einer Pampelmuse denken lässt. Ein noch jugendlicher, aber bereits sehr anregender...


: 2010
: 2030
: MMMMM
: 11°
: 93
: 95
Clos Windsbuhl, Vendanges Tardives

Clos Windsbuhl, Vendanges Tardives

Domaine Zind-Humbrecht
2005 | 375ml


...


: 45%
: 18°
Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle

Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle

Jean-Paul Metté
12 | 700ml



: 2021
: 2035
: M
: 12°
: 93


1 Orangenkarotten mit schwarzem Sesam und Koriander aus dem Ofen (vegan)
2 Rascasse und Safran-Fenchel
3 Rebhuhn mit marokkanischen Salz-Zitronen, Thymian und jungem Kohl
Riesling Ölberg GG

Riesling Ölberg GG

Schätzel
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit großer Präzision und glasklarem, kristallinen Kern fließt er über des Zechers Gaumen wie ein kühler Gebirgsbach über Kieselsteine. Filigran und fein...


: 2019
: 2030
: M
: 11°


1 Kohlrabi-Birnen-Suppe mit gebackenen Kohlrabi-Sticks
2 Carpaccio von Hummer lauwarm mit Flusskrebsen, Steinpilzen, Haselnussöl, Limonensaft und Kerbel
3 Junger Fasan mit Ananas-Kraut, Räucherspeck und Rieslingsoße
Ruppertsberger Reiterpfad

Ruppertsberger Reiterpfad

Michael Andres
2018 | 750ml


Hilker: Eine echte Wonne ist dieser Riesling, saftig ausladend von feinen Honignoten geprägt, ohne jegliche Restüße. Er fordert, er lullt ein und er verführt nicht nur zu einem weiteren...


: 2016
: 2026
: M
: 12°
: 94


1 Burrata mit Tomaten, Melone und Korianderpesto (vegetarisch)
2 Vongole mit Olivenöl, Weisswein, Knoblauch und Koriander
3 Schweinebraten mit Frankfurter grüner Sauce
Reiterpfad-Hofstück Riesling Grosses Gewächs

Reiterpfad-Hofstück Riesling Grosses Gewächs

Christmann
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der 2015 Reiterpfad Hofstück Riesling GG vom Weingut Christmann saftig mit herber Frucht und würzigem Back-up: Aprikosen und Salbei mischen sich mit Piment und...


: 2020
: 2030
: M
: 12°
Riesling Buntsandstein [Nakt]

Riesling Buntsandstein [Nakt]

Odinstal
2018 | 750ml


Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperatu- ren lassen die Trauben auf...


: 2021
: 2025
: M
: 11°


1 Pfirsich, Mozzarella und französisches Basilikum
2 Miesmuscheln Rheinische Art
3 Himmel und Äd
Weißburgunder Pfalz

Weißburgunder Pfalz

Christmann
2019 | 750ml


Bordthäuser: Kristallin, glockenklar mit unbeschwertem Trinkfluss fliesst er über den Gaumen. Die Frucht der Nase spiegelt sich auch im Antrunk, wobei die Zitrusnoten deutlich die Führung...


: 2018
: 2035
: MMMMM
: 11°
: 95


1 Caponata von gerösteter roter Paprika mit Pfirsich, Basilikum und Vanille Chicorée (vegetarisch)
2 Gebackener Zander auf karamellisiertem Ananas-Kraut
3 Rotgeschmorter, lackierter Kanton-Schweinebauch mit Pak Choy
Gewürztraminer Clos Windsbuhl

Gewürztraminer Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Dicht, viskös und saftig fließt er im Antrunk über des Verkosters Zunge. Mit seidigem Glanz und kalkigem Zug ist er reichhaltig ohne je ins Üppige oder...


: 2019
: 2030
: M
: 12°


1 Spitzkohlstrudel mit Koriander, Quitten und Bohnenkrautschaum (vegetarisch)
2 Bouillabaisse mit Sauce Rouille und geröstetem Weissbrot
3 Spanferkel mit Lorbeer, Schalotten und Orangen
Riesling Ölberg GG

Riesling Ölberg GG

Kühling-Gillot
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk fest mit kraftvoller Mitte und treibender Mineralik ist er reif mit feinkörnigem Gerbstoff und fließt mit konturierender Phenolik sowie saliner Mineralik seiner...


: 2017
: 2027
: M
: 11°


1 Quiche von Spitzkohl und Kräutersaitlingen mit Bechamel-Sauce (vegetarisch)
2 Jakobsmuscheln mit Räucherspeck auf Rahmsauerkraut
3 Geschnetzeltes vom Kalbsfilet mit Orangensauce und Basmatireis
Maustal Riesling Großes Gewächs

Maustal Riesling Großes Gewächs

Luckert, Zehnthof
2016 | 750ml


Christina Hilker: Am Gaumen wirkt der 2016er Sulzfelder Maustal Riesling Großes Gewächs dicht und gestochen scharf. Er präsentiert sich mit knackiger Säure und ausgeprägter Würze, die...


: 2021
: 2029
: M
: 11°


1 Weißer Spargel, Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln
2 Panierter Kabeljau, gebratene Schupfnudeln, Rahmwirsing
3 Kürbiscremesuppe mit Esskastanien
Pinot Blanc

Pinot Blanc

Domaine Zind-Humbrecht
2019 | 750ml


Henß: Im Antrunk zeigt sich der Pinot blanc von Zind-Humbrecht brillant und klar. Er hat eine sehr zarte Säure und einen leichten Schmelz. Tadellos und ein wenig „everybody´s...


: 2015
: 2028
: M
: 11°


1 Miesmuscheln aus dem Weissweinsud
2 Ceviche mit Paprika, Sellerie und Koriander
3 Gegrillte Rippchen mit Knoblauch und Oregano
Riesling Calcaire

Riesling Calcaire

Domaine Zind-Humbrecht
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der Calcaires konturiert von der 2013-typischen, straffen Säure. Sie verleiht ihm Stringenz und Trinkfluss. Der Extrakt ist dicht, doch scheint er am Gaumen fast...


: 2021
: 2041
: MM
: 12°


1 Aperitif mit Feigen und Serrano-Schinken
2 Entenbrust mit gebratener Wassermelone und Hoisin-Sauce
3 Ingwer-Beef mit Reisnudeln und Mango
Gewürztraminer

Gewürztraminer

Domaine Albert Mann
2018 | 750ml


Hilker: Mit eleganter Süße und cremiger Struktur gleitet er über die Zunge. Dabei kokettiert er mit anregender Säure und mineralischer Struktur. Ein perfekter Einstieg in die Welt dieser...


: 2021
: 2027
: M
: 11°


1 Grüner Spargel mit Sauce mousseline (vegetarisch)
2 Sushi mit Ingwer und Sojasauce (Fisch oder auch vegetarisch)
3 Kalte Hummersuppe mit Gurken, Melonen und Pfefferminze
Muscat Roche Roulée

Muscat Roche Roulée

Domaine Zind-Humbrecht
2017 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der 2017er Muscat voller Leben und Energie. Saftig ist der Wein, seidig und sehr elegant. Die Hopfennoten verbinden sich hier mit Grapefruits und etwas hellem Kernobst...


: 2020
: 2023
: M
: 11°


1 Caponata von gelben Tomaten, gelber Paprika und gelben Zucchini mit violetten Oliven
2 Gebratene Lotte auf Zucchini-Carpaccio mit weißer Tomaten Sauce
3 Gebratene Perlhuhn-Brust auf Auberginen-Püree mit Zitronen-Kapern Velout
Cabernet Blanc

Cabernet Blanc

Klaus Vorgrimmler
2019 | 750ml


Bordthäuser: Am Gaumen spiegeln sich die Nase und bettet seine reife Frucht in ein würzig animierendes Bett Sauvignon-typischer Aromen. Getragen von schlanken 11,5% und einer harmonisch eingebundenen...


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Die neuen Weine sind eingetroffen!

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Neu im Sortiment: Domaine Trapet

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Neu im Sortiment: Weingut Schätzel (Rheinhessen)

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Neu im Sortiment: Weingut Michael Andres (Pfalz)

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Naturweiß

Schätzel
Naturweiß
2019 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2028

Rheinhessen | Riesling | Silvaner | Müller-Thurgau

A Minima blanc

Trapet Alsace
A Minima blanc
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Elsass | Silvaner | Pinot Gris/Grauburgunder | Auxerrois

Ambre Rouge Pinots Macere

Trapet Alsace
Ambre Rouge Pinots Macere
2019 | 750ml | Residual sugar: MM

Elsass | Pinot Gris/Grauburgunder | Pinot Noir/Spätburgunder

 
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