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| : | 2016 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 18° |
Radicchio karamellisiert mit orientalischen Gewürzen und Nüssen (vegan)
Gebratene Leber mit frischen Sauerkirschen
Gefüllte Spitzpaprika mit Feta, Lamm und Chili
Corelium
Terra de Verema
2009
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750ml
Christina HIlker: Ölig und weich gleitet er über die Zunge, seine Säure und Tanninstruktur zeigen sich gänzlich abgeschliffen und charmant. Getrocknete mediterrane Kräuter und feine Noten...
| : | M |
| : | 16° |
Pfifferlinge mit Nuss-Briochewürfeln auf eingemachten Kirschtomaten und Erbsen-Minzschaum
Riesengarnele auf Rinderfilet (Surf and Turf) mit Teriyaki und geschmorten Radieschen
Lammrücken gegrillt mit Rote Bete-Bulgur-Salat
totem red
Ibizkus (Totem Wines)
2017
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750ml
Hilker:
Am Gaumen spiegelt er eine feine Mineralität wider, die sich mit einer ebenso feinen Frucht und Kräuterwürze vereint. Seine Tannin- und Säurestruktur wirken geschliffen und zugleich...
| : | M |
| : | 12° |
Pedra de Guix
Terroir al Limit
2021
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750ml
| : | 2017 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 16° |
| : | 97 |
Parmigiana
Gegrillter Stockfisch mit geräucherten Paprika und Rosmarin
Gebratene Entenbrust mit Gewürzkirschen und Lorbeer
Les Manyes
Terroir al Limit
2013
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1500ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der 2014 Les Manyes von Terroir al Limit bereits sehr zugänglich, fast charmant. Die saftige Frucht wird unterlegt von der präsenten Llicorella-Mineralität,...
| : | M |
| : | 9° |
Tofu mit zarter Honigglasur auf Carpaccio von der Birne mit gerösteten Pinienkernen
Ceviche vom Seesaibling mit Kumquats und Ingwer
Gegrillte Stabmuscheln mit Wakame Salat und Miso
Laietà Reserva Brut Nature
Alta Alella
2019
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1500ml
| : | 2021 |
| : | 2039 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 97+ |
Gegrillte Roggen-Crostini mit Ofentomaten und schwarzer Oliventapenade(vegan)
Gebratener Schweinerücken mit Blutwurst, Kümmelkraut und Kroketten
Geschmorte Ochsenbacken mit Ratatouille und Süßkartoffelgratin
Nit de Nin "Mas d'en Caçador" Magnum
Familia Nin Ortiz
2017
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1500ml
Peter Müller: Sich würzig aufbäumend doch nicht überladen oder schwermütig zeigt sich die Kraft des 2017 Nit de Nin Mas d'en Cacador. Am Gaumen brilliert der Wein der Familia Nin-Ortiz...
| : | M |
| : | 16° |
| : | 96 |
Les Tosses
Terroir al Limit
2013
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1500ml
Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...
| : | 2018 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 94 |
Gebackener Bärlauchstrudel mit Morcheln und Bohnenpüree (vegetarisch)
Dunkel geschmorte Ochsenbrust mit geräuchertem Mark, Frühlingslauch und gebackenem Grießknödel
Glasierte Wange vom Schwein mit Dashi-Miso-Jus, Steinpilzen und geschmorten Perlzwiebeln
Aranbelza
Laderas de Montejurra
2013
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750ml
Peter Müller: Wie in der Nase, so auch am Gaumen stellt sich der 2013 Vina de Aranbelza von Laderas de Montejurra heraus, als eine Mine von Wein, in der es viel Wertvolles zu entdecken gibt. Straffes, doch...
| : | 2016 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 16° |
| : | 98 |
Pasta al la Norma (Aubergine, Tomate, Ricotta, Basilikum) (Vegetarisch)
Entenbrust mit Lorbeerkirschen
Stockfisch im Essigsud mit Wurzelgemüsen
Les Manyes
Terroir al Limit
2012
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3000ml
Sebastian Bordthäuser: Auch am Gaumen mach der Les Manyes schon eine sehr zugängliche Figur. Eine reife rote Frucht im Antrunk macht den Auftakt. Die Gerbstoffe sind von zarter Natur, eng verwoben und von...
| : | M |
| : | 11° |
Habla Duende
Habla
2018
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750ml
Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...
| : | 2016 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 16° |
| : | 98 |
Pasta al la Norma (Aubergine, Tomate, Ricotta, Basilikum) (Vegetarisch)
Entenbrust mit Lorbeerkirschen
Stockfisch im Essigsud mit Wurzelgemüsen
Les Manyes
Terroir al Limit
2012
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1500ml
Sebastian Bordthäuser: Auch am Gaumen mach der Les Manyes schon eine sehr zugängliche Figur. Eine reife rote Frucht im Antrunk macht den Auftakt. Die Gerbstoffe sind von zarter Natur, eng verwoben und von...
| : | 2019 |
| : | 2039 |
| : | M |
| : | 17° |
| : | 98 |
Clos Erasmus
Clos i Terrasses
2017
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1500ml
Die Inhaberin Daphne Glorian gehört, neben Namen wie Alvaro Palacios und Rene Barbier, zu den Pionieren des heutigen Priorats. Sie erkannte schon 1989 das enorme Potenzial der Region und erwarb ihre erste...
| : | M |
| : | 8° |
Austerntartar mit Algensalat, Shiso-Kresse und Zitronenvinaigrette
Erbsensalat mit Minze, gesalzenen Gurken und Sesam
Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern und Kapern-Vinaigrette
Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature
Alta Alella
2016
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750ml
| : | M |
| : | 16° |
Les Tosses
Terroir al Limit
2021
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750ml
| : | 2016 |
| : | 2029 |
| : | M |
| : | 18° |
Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Sauerkirschenkompott
Süßsaure Kalbsniere mit Holunderbeersaft, Honig und Pfeffer
Pizza Margherita (vegetarisch)
Espadeiro
Attis Bodegas y Vinedos
2014
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750ml
Christoph Raffelt: Was diesen Wein ausmacht, ist die beeindruckende Balance, die er zwischen dem bäuerlich-bodenständigen Charakter und einer feinen Eleganz an den Tag legt. Der Wein hat Frische, hat Zug,...
| : | M |
| : | 17° |
Guix Vermell
Terroir Sense Fronteres
2021
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750ml