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: M
: 11°


1 Steinpilz Salat mit Brauner Butter, Petersilie und Zitronen Zeste (vegetarisch)
2 Gebratener Hecht mit cremigem Lauch und geräuchertem Kartoffelpüree
3 Perlhuhn Supreme mit Speck, Lauch, Trauben und Petersilie
Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT

Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT

Foradori
2018 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk zeigt sich die Größe des Weines ohne weitere Verzögerung. Mit direkter Ansprache am Gaumen hat er zarte Hefenoten, die ihm seine cremige Textur verleihen....


: 2017
: 2025
: M
: 17°


1 Salat von Gelber Bete mit Blutorangen-Zesten, gesalzenem Walnuss-Krokant und Brunnenkresse (vegan)
2 Gegrillte Makrelen mit Salzbutter und Röstbrot
3 Porchetta im Brötchen
Carignano

Carignano

Ampeleia
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk übernimmt die zitrisch-frische Seite der Macht und terminiert die satte, dunkelbeerige Frucht. Mit enormer Präzision bündelt der weit gespannte Säurebogen...


: 2018
: 2026
: M
: 11°


1 Geschmolzener Burrata auf Papaya-Salat mit Minze, Brunnenkresse und gerösteten Erdnüssen (vegetarisch)
2 Jakobsmuscheln mit glasiertem Pfirsich und Fenchel
3 Seeteufel unter der Aniskruste, Karottengemüse und Koriander
Zibibbo in Pithos

Zibibbo in Pithos

COS
2016 | 750ml


Christina Hilker: Würzig und anregend präsentiert sich der 2016er Zibibbo in Phithos auf der Zunge, die frischen Kräuternoten der Nase treten hier noch stärker zum Vorschein. Man bekommt den...


: 2017
: 2022
: M
: 17°
: 92


1 Buchweizen-Scones mit geräuchertem Schafskäse und Estragonpesto (vegetarisch)
2 Beef Tartar in knusprigem Blätterteig mit Sonnenblumenkernen
3 Gebratener Lammrücken im Koriandermantel mit Spinatsalat und sautierten Kichererbsen
Frappato

Frappato

COS
2015 | 750ml


Peter Müller: Der 2015 Frappato ist ein ausgeglichenes Mittelgewicht und die sizilianische Antwort der Azienda Agricola Cos auf elegante und leichtfüßige Pinot Noirs. Nach rotfruchtigem und...


: 2019
: 2032
: MMMMM
: 13°


1 Taubenbrust auf Tarte Tatin mit Gewürzfeigen
2 Gefüllte Datteln mit Mandeln und gelben Pflaumen, mit Walnüssen im Schokomantel und Walnusseis
3 Fondant au Chocolat mit mit kandierten Orangenscheiben
Bukkuram

Bukkuram "Padre della Vigna" Passito di Pantelleria DOC

Marco de Bartoli
2012 | 500ml


Christoph Raffelt: Es wundert nicht, dass der süße und gleichzeitig herbe Geschmack die gesamte Mundhöhle seidig auskleidet. Es ist fast wie bei einem Kaffee-Gedeck im libanesischen Restaurant des...


: 2017
: 2025
: M
: 17°


1 Gebackene Auberginen mit Ducca, Ziegenquark und Granatapfel (vegetarisch)
2 Sepia-Risotto mit eigener Tinte
3 Duroc Schweine-Koteletts mit Oliventapenade und Tomaten-Auberginen Kompott
Alicante

Alicante

Ampeleia
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Supersaftig mit extraktreicher Frucht und klarer Präsenz am Gaumen fliesst die Alicante in stetem Fluss, Glas um Glas ihrer Bestimmung entgegen. Getragen vom elegant verwobenen...



La Manina IGT

Manincor
La Manina IGT
2019 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2023

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sauvignon Blanc | Chardonnay

Kepos

Ampeleia
Kepos
2014 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2015 - 2028

Toskana | Grenache | Carignan | Mourvèdre/Monastrell Rosé

Réserve della Contessa DOC

Manincor
Réserve della Contessa DOC
2019 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2030

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay | Sauvignon Blanc

Tonsur

Pranzegg
Tonsur
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Südtirol | Müller-Thurgau | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sylvaner

Olio Extravergine di Oliva

COS
Olio Extravergine di Oliva
2020 | 500ml

Sizilien | Olivenöl | MHD: 30/11/2022

Il Templare, Toscana Bianco IGT

Montenidoli
Il Templare, Toscana Bianco IGT
2012 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Vernaccia | Trebbiano Gentile | Malvasia

I Vigneri Rosso

I Vigneri di Salvo Foti
I Vigneri Rosso
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Sizilien | Nerello Mascalese | Nerello Cappuccio

Caroline

Pranzegg
Caroline
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2030

Südtirol | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viognier

Olio Extravergine di Oliva

COS
Olio Extravergine di Oliva
2020 | 5000ml

Sizilien | Olivenöl | MHD: 30/11/2022

 
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