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: 2018
: 2020
: M
: 16°


1 Jausenbrote auf einer Almhütte – und wenn es auch nur in Gedanken so sein mag
2 Stockfisch-Bohnen- und Kichererbsen-Eintopf
3 Gutes Wetter, ein paar Freunde und Lamm-, Kaninchen- und Gemüsespieße vom Grill
Lezer Vigneti delle Dolomiti IGT

Lezer Vigneti delle Dolomiti IGT

Foradori
2017 | 750ml


Christoph Raffelt: Auch am Gaumen zeigt sich das fruchtig beerige Aromenprofil von Walderdbeeren und Himbeeren. So etwas kann ja schnell man ins Bonbonhaft-Kitschige ausarten, das ist hier aber keineswegs der Fall....


: 2016
: 2022
: M
: 11°


1 Risotto mit gegrilltem Pulpo
2 Fregola mit Zucchiniblüten und Zitrusfrüchten (vegetarisch)
3 Feigen in Schweinebauch mit Büffelmozzarella und Lavendelhonig
Brut KK Spumante

Brut KK Spumante

Edi Kante
1500ml


Christoph Raffelst: Am Gaumen zeigt sich der Kappa würzig pikant und druckvoll. Das Mousseux ist fein, die Säure formt das Rückgrat des Weines, spielt jedoch nicht die Hauptrolle. Die liegt ganz klar...


: 2016
: 2020
: MMMMM
: 11°


1 Klassisch: Gebratene Gänseleber mit warmem Waldorf Salat
2 Klassisch: Lebkuchen Parfait mit Pfefferkirscheis und Zimtschnecke
3 Herzhaft: Gegrillter Pulpo und gebackener Kalbskopf mit Sobrasada und Radicchio
Malvasia Passita DOC, Vigna del Volta

Malvasia Passita DOC, Vigna del Volta

La Stoppa
2009 | 500ml


Peter Müller: A Gaumen setzt sich die Frucht des 2009 Vigna del Volta Passito gekonnt fort und am meisten in Form von Kandiertem in Szene. Was der Duft von schwarzem Tee suggerierte wird in puncto feinem doch...


: 2015
: 2030
: M
: 17°


1 Cassoulet von Dicken Bohnen mit Artischocke im leichten Zitronensud mit sizilianischem Olivenöl (vegan)
2 Gebratener Loup de Mer mit Speck, Tomaten und Kräutern
3 Wildschwein-Kotelettes mit Feigenchutney Trevisano und Ricotta
Contrada

Contrada

COS
2009 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2009 Contrada von der Az. Agr. COS ist sensationell frisch im Antrunk. Die Komplexität der Nase setzt sich direkt am Gaumen fort, allerdings ohne die zu erwartende Opulenz....


: 2017
: M
: 11°


1 Weiße Pizza mit Schwarzwurzel und Creme fraiche, Salzzitronen und Kapern (vegetarisch)
2 Pochierter Glattbutt mit Kressepürree, gelber Paprika und Portulak
3 Gepökelte Kalbszunge mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
Müller-Thurgau, Südtirol Eisacktaler DOC

Müller-Thurgau, Südtirol Eisacktaler DOC

Garlider
2015 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen präsentiert sich der 2015 Müller Thurgau von Garlider schlank, wohlwollend und im neckischen Zwist, ob nun Fruchtigkeit oder Kräuterwürze dominieren sollen....


: 2014
: 2024
: M
: 17°


1 Gegrillte Schweinswürste mit cremiger Polenta
2 Käsefondue
3 Teigwaren mit Käse und Speck
Terrano IGT Venezia Giulia

Terrano IGT Venezia Giulia

Edi Kante
2009 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der Wein hat im Antrunk eine feine Frucht, saftig und kühl läuft er die Kehle hinunter. Die Tannine sind reif, fein und lang und geben dem Wein Struktur. Die Säure ist gut...


: 2015
: 2025
: M
: 16°


1 Gegrilltes Kaninchen mit Kräutern und cremiger Polenta
2 Pizza
3 Caponata mit Tomaten, Auberginen, Paprika und Kapern
Nero Ossidiana IGT

Nero Ossidiana IGT

Tenuta di Castellaro
2012 | 750ml


Bordthäuser Sebastian: Im Antrunk ist die Cuvée aus der autochthonen Corinto und Nero D’Avola saftig mit viel dunkler Frucht und baut schnell einen guten Druck am Gaumen auf. Das Holz ist elegant...


: 2014
: 2022
: M
: 17°


1 Pizza
2 Spaghetti mit Salsiccia
3 Auberginen Lasagne
Rosso di Marco, Pignatello IGP

Rosso di Marco, Pignatello IGP

Marco de Bartoli
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Rosso di Marco mutet charmant und süßlich in der Nase an. Aromen von gekochten Kirschen, Cassislikör und Feigenkompott verbinden sich mit dem Duft nach flüssiger,...


: 2014
: 2024
: M
: 11°
: 92


1 Lotte aus dem Ofen mit Tomaten und Paprika
2 Gegrillter Hummer mit Salzbutter
3 Tatar vom Kaisergranat mit rotem Pfeffer und Grapefruit
Chardonnay IGT Venezia Giulia

Chardonnay IGT Venezia Giulia

Edi Kante
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk strotzt der Wein vor Fruchtaromatik. Satte Canatloupe Melone, Papaya, aber auch eine klare Noten in Richtung Gurke. Dazu kommt eine superbe Mineralität, die ihm...


: 2016
: 2022
: M
: 17°


1 Risotto mit schwarzen Oliven, Fenchel und weißem Rosmarinschaum (vegan)
2 Gegrillte Meeräsche mit Fenchelgemüse und Olivenzucker
3 Tagliata vom Rind mit wilden Kräutern
Kepos

Kepos

Ampeleia
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt sich der Kepos straff und fokussiert. Keinerlei Überextraktion, sondern Frische, zarte Würze und reife Tannine mit feinem Extrakt legen das Parkett für...



Kepos

Ampeleia
Kepos
2013 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2016 - 2022

Toskana | Grenache | Carignan | Alicante Bouschet

UNLITRO IGT

Ampeleia
UNLITRO IGT
2016 | 1000ml | Residual sugar: M

Toskana | Grenache | Carignan | Alicante Bouschet

UNLITRO IGT

Ampeleia
UNLITRO IGT
2017 | 1000ml | Residual sugar: M

Toskana | Grenache | Carignan | Alicante Bouschet

La Manina

Manincor
La Manina
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2021

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sauvignon Blanc | Chardonnay

Kepos

Ampeleia
Kepos
2014 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Grenache | Carignan | Alicante Bouschet

Kepos

Ampeleia
Kepos
2016 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Grenache | Carignan | Alicante Bouschet

Tonsur

Pranzegg
Tonsur
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2028

Südtirol | Müller-Thurgau | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sylvaner

La Rosé de Manincor

Manincor
La Rosé de Manincor
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Südtirol | Lagrein Rosé | Merlot | Cabernet Sauvignon

Il Templare, Toscana Bianco IGT

Montenidoli
Il Templare, Toscana Bianco IGT
2012 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Vernaccia | Trebbiano Gentile | Malvasia

Pithos Rosso

COS
Pithos Rosso
2016 | 750ml | Residual sugar: M

Sizilien | Nero d'Avola | Frappato

Caroline

Pranzegg
Caroline
2014 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2016 - 2028

Südtirol | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viognier

Ampeleia

Ampeleia
Ampeleia
2013 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Cabernet Franc | Sangiovese

Caroline

Pranzegg
Caroline
2015 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2017 - 2030

Südtirol | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viognier

La Manina

Manincor
La Manina
2017 | 1500ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2021

Südtirol | Pinot Blanc/Weißburgunder | Sauvignon Blanc | Chardonnay

Il Corzano Rosso IGT

Corzano e Paterno
Il Corzano Rosso IGT
2014 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Sangiovese | Cabernet Sauvignon | Merlot

Ampeleia

Ampeleia
Ampeleia
2015 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Cabernet Franc | Sangiovese

Cassiano

Manincor
Cassiano
2016 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2026

Südtirol | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon

Sophie

Manincor
Sophie
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2025

Südtirol | Chardonnay | Viognier | Sauvignon Blanc

Le Trame Toscana IGT

Le Boncie
Le Trame Toscana IGT
2015 | 750ml | Residual sugar: M

Toskana | Sangiovese | Mammolo | Colorino

 
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