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: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.


: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


: M
: 12°


1 Ziegenkäse Crostini mit Confit von gedörrten Salbei-Aprikosen und Kakao-Nibs
2 Wolfsbarsch mit weißer Kaffee-Beurre blanc
3 Wildschweinrücken mit Bohnen-Pfifferlings Ragout und gratinierter Thymian Marille
Riesling

Riesling "Trabener Gaispfad"

Weiser-Künstler
2019 | 750ml



: 2006
: 2025
: MMMMM
: 10°
: 95
: 95


1 panacotta
2 goat's milk cheese ( strong)
3 goose liver terrine
Altenbourg, Sélection de Grains Nobles

Altenbourg, Sélection de Grains Nobles

Domaine Weinbach
2002 | 750ml


The Pinot Gris 2000 has its origin on the Altenbourg (sand, limestone). The grapes maturate slowly and so it offers the nearly best conditions for a VT or SGN. This wine impresses with its long lasting bouquet of...


: 2017
: 2028
: M
: 11°
Pinot Gris Rotenberg

Pinot Gris Rotenberg

Domaine Zind-Humbrecht
2013 | 1500ml


Ehemals aus den Weingütern Zénon Humbrecht und Emile Zind hervorgegangen, leitet heute Olivier Humbrecht diesen Ausnahmebetrieb mit Weinbautradition seit 1658. Olivier gilt als leidenschaftlicher...


: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93


1 Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
2 Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
3 Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 375ml


Christina Hilker:  Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider. Limetten,...


: M
: 12°
Riesling Landgeflecht PJK.Unikat

Riesling Landgeflecht PJK.Unikat

Peter Jakob Kühn
2019 | 1500ml


Das Weingut Peter Jakob Kühn gehört für uns zur unumstrittenen Spitze im Rheingau. Peter Jakob und Sohn Peter Bernhard entwickeln sich mehr und mehr zum Dreamteam. Es gab Zeiten, da schien das Weingut...


: MM
: 12°
: 99


1 Karottensuppe mit Ingwer und Frischkäsenocken
2 Makrelenfilets vom Grill mit Mais und Gurke
3 Kalbsfilet mit kandierten Orangenscheiben, Granatapfelkernen und gerösteten Pinienkernen
Riesling Marienburg Grosse Lage

Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes"

Clemens Busch
2020 | 1500ml



: 2024
: 2034
: M
: 11°


1 Tofu-Schnitten geröstet mit exotischem Gurkensalat und Koriander
2 Geflügel-Spieße mit Pfirsichspalten auf Avocado-Püree
3 Seeteufel vom Grill mit Papaya-Maracuja-Salsa
Chardonnay Auxerrois ZIND

Chardonnay Auxerrois ZIND

Domaine Zind-Humbrecht
2019 | 750ml



: 2017
: 2050
: MMMMM
: 10°
: 99+
Pinot Gris Altenbourg, Quintessences de Sélection de Grains Nobles

Pinot Gris Altenbourg, Quintessences de Sélection de Grains Nobles

Domaine Weinbach
2008 | 375ml


Präsident Charles de Gaulle war ein gern gesehener Gast auf der Domaine Weinbach. Sogar Staatsgäste lud er auf dieses erwürdige 1612 gegründete Weingut rund um Kayserberg im Steingarten des...



Blanc de Noir

M. Schädler - Steffen Mugler
Blanc de Noir
2021 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Pinot Noir/Spätburgunder | Schwarzriesling

Cuvée Blanc

M. Schädler - Steffen Mugler
Cuvée Blanc
2021 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Auxerrois | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay

Kühling-Gillot
"Hase" Rosé By Gillot
2022 | 750ml | Residual sugar: M

Rheinhessen | Cabernet Sauvignon | Merlot | Syrah

Naturweiss

Schätzel
Naturweiss
2021 | 750ml | Residual sugar: M

Rheinhessen | Riesling | Silvaner | Müller-Thurgau

A Minima blanc

Trapet Alsace
A Minima blanc
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Elsass | Silvaner | Pinot Gris/Grauburgunder | Auxerrois

Blanc de Noir Sekt Brut

Andres&Mugler
Blanc de Noir Sekt Brut
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Sekt | Pinot Noir/Spätburgunder | Meunier

Crémant d'Alsace, Brut, ungeschwefelt LCNS20

Clément Klur
Crémant d'Alsace, Brut, ungeschwefelt LCNS20
750ml | Residual sugar: M

Elsass | Crémant | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay

Crémant d'Alsace, Brut, LCAS20

Clément Klur
Crémant d'Alsace, Brut, LCAS20
750ml | Residual sugar: M

Elsass | Crémant | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay

Badischer Landwein Weiss

Forgeurac
Badischer Landwein Weiss
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Baden | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Blanc de Blancs, Sekt Brut

Peter Jakob Kühn
Blanc de Blancs, Sekt Brut
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Rheingau | Sekt | Riesling | Pinot Blanc/Weißburgunder

Cuvée Louis Sekt Brut Nature

Andres&Mugler
Cuvée Louis Sekt Brut Nature
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Sekt | Schwarzriesling | Pinot Noir/Spätburgunder

Crémant d'Alsace, Extra Brut

Domaine Albert Mann
Crémant d'Alsace, Extra Brut
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Elsass | Crémant | Pinot Blanc/Weißburgunder | Auxerrois

Tradition Sekt

Forgeurac
Tradition Sekt
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2022 - 2025

Baden | Sekt | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay

Blanc de Blancs, Sekt Brut Nature

Peter Jakob Kühn
Blanc de Blancs, Sekt Brut Nature
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Rheingau | Sekt | Riesling | Pinot Blanc/Weißburgunder

Ambre Rouge Pinots Macere

Trapet Alsace
Ambre Rouge Pinots Macere
2020 | 750ml | Residual sugar: MM

Elsass | Pinot Gris/Grauburgunder | Pinot Noir/Spätburgunder

Crémant d'Alsace, Extra Brut

Domaine Albert Mann
Crémant d'Alsace, Extra Brut
2020 | 1500ml | Residual sugar: M

Elsass | Crémant | Pinot Blanc/Weißburgunder | Auxerrois

 
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