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| : | 2006 |
| : | 2025 |
| : | MMMMM |
| : | 10° |
| : | 95 |
| : | 95 |
panacotta
goat's milk cheese ( strong)
goose liver terrine
Altenbourg, Sélection de Grains Nobles
Domaine Weinbach
2002
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750ml
The Pinot Gris 2000 has its origin on the Altenbourg (sand, limestone). The grapes maturate slowly and so it offers the nearly best conditions for a VT or SGN. This wine impresses with its long lasting bouquet of...
| : | 2016 |
| : | 2027 |
| : | M |
| : | 11° |
Grießnocken mit Basilikum im Tomatenfond mit englischen Sellerie
Lotte in weißer Tomatenconsomme mit Frühlingsgemüsen
Kaninchen mit Mirabellen, Muskat und Salbei
Riesling Herrenweg de Turckheim
Domaine Zind-Humbrecht
2012
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen ist der Herrenweg von einer brillanten Klarheit. Die saftige Frucht hat viel Pfirsich, aber auch würzige Komponenten nach Süßholz und Fenchel. Eine dramatische...
| : | M |
| : | 12° |
Naturweiß
Schätzel
2018
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750ml
Kai Schätzel kennen wir schon, als er gerade anfing, das verschlafene Nierstein aufzumi - schen. Ein Sylvaner aus wurzelechten Stöcken aus dem Rothenberg! Das war eine Ansage. Aber auch seine...
| : | 2016 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 11° |
Kalbssteak mit Champignons und klassischer Hollandaise
Waller mit Wurzelgemüse und Sellerieschaum
Spätzle mit Kürbispesto (vegetarisch)
Maustal Riesling Großes Gewächs
Luckert, Zehnthof
2015
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich dann, warum die wiederbelebte alte Lage »Maustal« eines Großen Gewächses würdig ist. Der Riesling ist tief und komplex, würzig und trocken,...
| : | 2015 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 12° |
Sauerampfersuppe mit getrockneten Tomaten in Filoteig (vegetarisch)
Flusskrebse auf Reiscreme mit Kerbelschaumsoße
Galantine vom Stubenküken mit Mangoldsalat und Pfifferlingssülze
Reiterpfad Riesling Grosses Gewächs
Christmann
2014
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750ml
Peter Müller: Der Ruppertsberger Reiterpfad ist eine der Lagen dieser Region, die ihre Rieslinge fruchtverspielt tänzelnd und bereits früh zugänglich auftreten lässt. So auch hier. Gepaart...
| : | 2017 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 11° |
Schwarzwurzeln mit Honig, Schwarzkümmel und Orange (vegan)
Langusten mit kleinen frittierten Erbsen und Zitronenblütencreme
Entenbrust kross gebraten mit Kumquats, Geflügel Jus und schwarzem Reis
Riesling Schlossberg Grand Cru
Domaine Weinbach
2016
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750ml
Christina Hilker: Auf der Zunge bestätigt der 2016er Riesling Schlossberg Grand Cru den charmanten und zugleich finessenreichen Eindruck der Nase. Seine saftige Zitrusfrucht paart sich mit feiner...