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: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.


: 2016
: 2030
: MM
: 12°
: 95


1 Mildes Kürbis-Curry mit gelben Linsen und Koriander (vegan)
2 Carabiniero mit Pistazien, Karotten und Kreuzkümmel
3 Gebratener Wolfsbarsch mit Saubohnen, Weizenrisotto und Honigpomelo
Riesling Marienburg Grosse Lage

Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes"

Clemens Busch
2014 | 750ml


Peter Müller: Gekonnt los aus der Startposition zum Langstreckenlauf... Zusätzlich zu den fruchtigen Komponenten des nasalen Erstauftakts setzt der 2014 Riesling Raffes aus der Pündericher...


: 2021
: 2041
: M
: 12°


1 Gefüllte Kohlrabi mit Ziegenfrischkäse, Basilikum und Zitronenbutter (vegetarisch)
2 Pochierter Heilbutt mit Lorbeer-Soße, Zucchini und Tomatenchutney
3 Taschenkrebs Dim Sum mit Melone, Wasabi und Algensalat
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Domaine Albert Mann
2017 | 750ml


Peter Müller: Die Lage Schlossberg lässt ihre Rieslinge fruchtverspielt tänzelnd und zugänglich auftreten; allerdings bedarf es Zeit und Geduld hierfür. So auch bei diesem 2017 Riesling...


: 2010
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 93
L'Épicentre, Schlossberg

L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2008 | 1500ml



: 2024
: 2049
: MMM
: 12°


1 Tarte von Kichererbsen mit Gewürzfeigen
2 Tajine vom Lamm mit Trockenobst und Couscous
3 Munsterkäse mit Kümmel im Brickteig gebacken, glasiert mit Waldhonig
Gewürztraminer Hengst Grand Cru

Gewürztraminer Hengst Grand Cru

Domaine Zind-Humbrecht
2019 | 750ml


Der imposante, nach Südosten ausgerichtete Hügel des Grand Cru Hengst befindet sich im Süden des Dorfes Wintzenheim. Der rote Oligozän-Kalkstein hat sich als einer der besten Standorte für...


: 2006
: 2025
: MMMMM
: 10°
: 95
: 95


1 panacotta
2 goat's milk cheese ( strong)
3 goose liver terrine
Altenbourg, Sélection de Grains Nobles

Altenbourg, Sélection de Grains Nobles

Domaine Weinbach
2002 | 750ml


The Pinot Gris 2000 has its origin on the Altenbourg (sand, limestone). The grapes maturate slowly and so it offers the nearly best conditions for a VT or SGN. This wine impresses with its long lasting bouquet of...


: 2017
: 2050
: MMMMM
: 12°
: 96
Riesling Lenchen Beerenauslese

Riesling Lenchen Beerenauslese

Peter Jakob Kühn
2016 | 375ml


Seit rund 230 Jahren ist das Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr ihr Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der...


: 2019
: 2045
: MMMMM
: 12°
Riesling Lenchen Auslese

Riesling Lenchen Auslese

Peter Jakob Kühn
2018 | 375ml


Seit rund 230 Jahren ist das Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr ihr Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der...


: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93


1 Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
2 Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
3 Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 375ml


Christina Hilker:  Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider. Limetten,...


: 2022
: 2035
: MM
: 12°


1 Kokosmilch-Suppe mit Kaffirlimettenblättern, Thaibasilikum, Galgant und Shiitake Pilzen (vegan)
2 Avocado-Törtchen mit Flusskrebsen, Grapefruit und Koriander
3 Geflügel mit Riesling-Schaum und Kerbel, dazu Hirsesalat
Enkircher

Enkircher "Steffensberg" spätlese feinherb

Weiser-Künstler
2019 | 750ml


Der 2019er Enkircher Steffensberg Riesling von Weiser-Künstler wirkt gelbfruchtig charmant und duftet nach reifem Weinbergspfirsich, Mirabelle, Apfelmus und Honig. Mit dem nötigen Sauerstoff tritt die...


: 2019
: 2035
: MM
: 11°
: 92


1 Steckrübengulasch mit Sternanis, Piment D’Espelette, Kartoffeln und Möhren (vegetarisch)
2 Weissfisch in Soja lackiert mit pikantem Süßkartoffelpüree
3 Terrine vom Wildfasan mit Pistazien und Hagebuttenconfit
Pinot Gris Clos Windsbuhl

Pinot Gris Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen geht es stramm weiter. Die Balance von Süße und Säure ist bilderbuchhaft und wird kühl untermalt von saliner Mineralik. Sie verlieht ihm Trinkzug und sorgt...


: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

: M
: 10°
Probierpaket Waris-Larmandier

Probierpaket Waris-Larmandier


3x750ml

Das Dreier-Paket umfasst den Non-Vintage Brut Racine de Trois mit drei Rebsorten und drei Herkünften, zudem den Côte des Blancs Grand Cru Particules Crayeuses in je einer Variante Extra-Brut oder Zéro...



Blanc de Noir

M. Schädler - Steffen Mugler
Blanc de Noir
2021 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Pinot Noir/Spätburgunder | Schwarzriesling

Cuvée Blanc

M. Schädler - Steffen Mugler
Cuvée Blanc
2021 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Auxerrois | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay

Naturweiß

Schätzel
Naturweiß
2020 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2022 - 2032

Rheinhessen | Riesling | Silvaner | Müller-Thurgau

A Minima blanc

Trapet Alsace
A Minima blanc
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Elsass | Silvaner | Pinot Gris/Grauburgunder | Auxerrois

Blanc de Noir Sekt Brut

Andres&Mugler
Blanc de Noir Sekt Brut
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Sekt | Pinot Noir/Spätburgunder | Meunier

Badischer Landwein Weiss

Forgeurac
Badischer Landwein Weiss
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Baden | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Blanc de Blancs, Sekt Brut

Peter Jakob Kühn
Blanc de Blancs, Sekt Brut
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Rheingau | Sekt | Riesling | Pinot Blanc/Weißburgunder

Cuvée Louis Sekt Brut Nature

Andres&Mugler
Cuvée Louis Sekt Brut Nature
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Sekt | Schwarzriesling | Pinot Noir/Spätburgunder

Tradition Sekt

Forgeurac
Tradition Sekt
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2022 - 2025

Baden | Sekt | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay

 
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