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| : | 45% |
| : | 18° |
Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle
Jean-Paul Metté
12
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700ml
| : | 2018 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 93 |
Kalt geräucherte Birne mit Brunnenkresse, Olivenöl und Ziegenfrischkäse (vegetarisch)
Szegediner Kraut-Gulasch von der Poularde mit Petersilienkartoffeln
Fenchelrisotto mit Miesmuscheln, Meerrettich und Granatapfelkernen
Riesling "Trabener Gaispfad"
Weiser-Künstler
2016
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750ml
Peter Müller: Was in der Nase noch fast schüchtern und verstärkt von Blütenduft umgarnt hervorblitzt, erscheint am Gaumen als ausgewachsene und inbrünstige saftige Frucht. Voller heller...
| : | 2010 |
| : | 2022 |
| : | MMM |
| : | 11° |
lobster
scallops
crayfish- soup
Schlossberg Grand Cru, Cuvée Sainte Catherine L'inedit
Domaine Weinbach
2006
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1500ml
| : | 2018 |
| : | 2035 |
| : | MMMMM |
| : | 11° |
| : | 95 |
Caponata von gerösteter roter Paprika mit Pfirsich, Basilikum und Vanille Chicorée (vegetarisch)
Gebackener Zander auf karamellisiertem Ananas-Kraut
Rotgeschmorter, lackierter Kanton-Schweinebauch mit Pak Choy
Gewürztraminer Clos Windsbuhl
Domaine Zind-Humbrecht
2015
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Dicht, viskös und saftig fließt er im Antrunk über des Verkosters Zunge. Mit seidigem Glanz und kalkigem Zug ist er reichhaltig ohne je ins Üppige oder...
| : | 2011 |
| : | 2023 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
| : | 92 |
| : | 93 |
Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg
Domaine Albert Mann
2009
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375ml
Christina Hilker: Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider.
Limetten,...
| : | 2016 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 94 |
Burrata mit Tomaten, Melone und Korianderpesto (vegetarisch)
Vongole mit Olivenöl, Weisswein, Knoblauch und Koriander
Schweinebraten mit Frankfurter grüner Sauce
Reiterpfad-Hofstück Riesling Grosses Gewächs
Christmann
2015
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der 2015 Reiterpfad Hofstück Riesling GG vom Weingut Christmann saftig mit herber Frucht und würzigem Back-up: Aprikosen und Salbei mischen sich mit Piment und...
| : | 2021 |
| : | 2029 |
| : | M |
| : | 11° |
Weißer Spargel, Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln
Panierter Kabeljau, gebratene Schupfnudeln, Rahmwirsing
Kürbiscremesuppe mit Esskastanien
Pinot Blanc
Domaine Zind-Humbrecht
2019
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750ml
Henß:
Im Antrunk zeigt sich der Pinot blanc von Zind-Humbrecht brillant und klar. Er hat eine sehr zarte Säure und einen leichten Schmelz. Tadellos und ein wenig „everybody´s...
| : | 2019 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 11° |
Kürbis-Gnocchi mit Grapefruitsauce und Zitronenthymian (vegetarisch)
Hechtklößchen in Riesling-Sauce mit Forellenkaviar und Spinat
Junger Fasan, gebraten, auf Wirsing mit Räucherspeck und Riesling-Sauce
Riesling Beblenheim B.B.H.M.
Trapet Alsace
2016
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750ml
Christina Hilker: Gestochen scharf der Gaumen, vibrierende Säure trifft auf frische Frucht und feinen Gerbstoff, es zieht sich eine unglaubliche Salzigkeit über die Zunge. Durch seine wunderbar frische...
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| : | 18° |
Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise
Jean-Paul Metté
6
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700ml
| : | 2021 |
| : | 2027 |
| : | M |
| : | 11° |
Grüner Spargel mit Sauce mousseline (vegetarisch)
Sushi mit Ingwer und Sojasauce (Fisch oder auch vegetarisch)
Kalte Hummersuppe mit Gurken, Melonen und Pfefferminze
Muscat Roche Roulée
Domaine Zind-Humbrecht
2017
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der 2017er Muscat voller Leben und Energie. Saftig ist der Wein, seidig und sehr elegant. Die Hopfennoten verbinden sich hier mit Grapefruits und etwas hellem Kernobst...
| : | 2016 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 11° |
| : | 94 |
Onsen-Ei auf geräucherter Karoffelcrème mit Salbei (vegetarisch)
Seeteufel mit Orangen-Kürbiskern-Kruste auf Rieslingrisotto
Kalbsfilet im Kräutermantel mit Pastinaken
Riesling "Ganzhorn" Im Sonnenschein GG
Ökonomierat Rebholz
2015
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750ml
Christina Hilker: Schlank und unwahrscheinlich anregend zeigt sich der 2015er Riesling “Ganz Horn” im Sonnenschein GG auch auf der Zunge. Zu den Zitrusfrüchten gesellen sich die gelben sich Aromen,...
| : | 2018 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 92 |
Steckrüben-Velouté mit Vanille und gebackener Auster
Rotbarben Praline mit Chicorée-Orangen-Confit
Gebackene Ferkel-Keule mit Estragon Kapern-Mayonnaise
Riesling Schlossberg Grand Cru
Domaine Albert Mann
2015
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt sich der 2015 Riesling Schlossberg Grand Cru von Albert Mann zunächst verschlossen. Er zeigt sich zupackend mit würzigen Noten nach hellem Tabak, die...
| : | 2017 |
| : | 2027 |
| : | M |
| : | 11° |
Quiche von Spitzkohl und Kräutersaitlingen mit Bechamel-Sauce (vegetarisch)
Jakobsmuscheln mit Räucherspeck auf Rahmsauerkraut
Geschnetzeltes vom Kalbsfilet mit Orangensauce und Basmatireis
Maustal Riesling Großes Gewächs
Luckert, Zehnthof
2016
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750ml
Christina Hilker: Am Gaumen wirkt der 2016er Sulzfelder Maustal Riesling Großes Gewächs dicht und gestochen scharf. Er präsentiert sich mit knackiger Säure und ausgeprägter Würze, die...
| : | 2010 |
| : | 2030 |
| : | MMMMM |
| : | 11° |
| : | 93 |
| : | 95 |
Clos Windsbuhl, Vendanges Tardives
Domaine Zind-Humbrecht
2005
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375ml
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| : | 2011 |
| : | 2029 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
| : | 95 |
Furstentum Grand Cru, Le Tri
Domaine Albert Mann
2007
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750ml
| : | 2006 |
| : | 2025 |
| : | MMMMM |
| : | 10° |
| : | 95 |
| : | 95 |
panacotta
goat's milk cheese ( strong)
goose liver terrine
Altenbourg, Sélection de Grains Nobles
Domaine Weinbach
2002
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750ml
The Pinot Gris 2000 has its origin on the Altenbourg (sand, limestone). The grapes maturate slowly and so it offers the nearly best conditions for a VT or SGN. This wine impresses with its long lasting bouquet of...
| : | 2020 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 10° |
Salat von Tomaten und Nektarinen mit Shiso-Kresse
Gegrillte Makrele mit Koriander Pesto und Maracuja-Vinaigrette
Sandwich mit frischem Kasseler, Eisberg-Salat und scharfem- und süßem Senf
Chardonnay
M. Schädler - Steffen Mugler
2019
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750ml
Bordthäuser:
Mit zartem Schmelz und feiner Frucht im Antrunk ist dieser Chardonnay aufs Wesentliche reduziert. Keine schwatzhafte Frucht oder andere Eskapaden lenken ab vom gradlinigen und fokussierten...
| : | 2018 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 94 |
Geschmorte Romana Salatherzen mit Gurken-Buttermilchsoße und Kresse (vegetarisch)
Gedämpfte Scholle mit Verveine-Minzsoße, Spinat und Kapern-Gnocchi
Putenbrustrouladen mit Tabouléh und Karottenpüree
Riesling "Trabener Gaispfad"
Weiser-Künstler
2017
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750ml
Peter Müller: Saftig, saftig, saftig!
Am Gaumen wird der grüne zum gelben Apfel, behält sich dabei jedoch tadellose Frische und kühlt mit seinem schlanken Körper. Vollmundige...
| : | 2008 |
| : | 2025 |
| : | MMMMM |
| : | 11° |
| : | 93 |
| : | 93 |
aperitif
sautéed goose liver
Schlossberg Grand Cru, Vendanges Tardives
Domaine Weinbach
2005
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750ml
At the foot of the Schlossberg Grand Cru, in a setting of vines and roses, the Domaine Weinbach ?stream of wines?, named after the small brook which flows through it, was built in 1612 by Capuchin monks. The vineyards...
| : | 2020 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 10° |
Käsespätzle mit geschmolzenen Zwiebeln
Flussfische in Riesling Sauce mit Püree und grünem Salat
Ferkel-Schulter aus dem Ofen mit Krautsalat
Riesling "Maikammer Kirchenstück" trocken
M. Schädler - Steffen Mugler
2019
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750ml
Bordthäuser:
Im Antrunk kristallin und geschliffen mit saftiger Frucht und weit gespanntem Säuresegel. Präzise und vertikal fliesst er über den Gaumen und wirkt ohne ein Gramm Fett auf den...
| : | 2021 |
| : | 2041 |
| : | M |
| : | 16° |
Schweinefilet im Kräutermantel gegart, Sellerie-Kartoffelgemüse, Kräuterjus
Pilzpfanne mit Tagliatelle und frischen Kräutern
Boeuf Bourguignon, Karotten, Champignons und Kartoffelpüree
Pinot Noir Clos de la Faille
Domaine Albert Mann
2015
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750ml
Henß:
Ein großartiger Pinot am Gaumen. So wahnsinnig saftig, dabei jedoch dunkel und kühl unterlegt. Eine herausragende Mineralität wird getragen von einer feinen Säurestruktur. Ein...
| : | 2020 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 12° |
![Riesling Buntsandstein [Nakt]](/images/product_images/thumbnail_images/7599_0.jpg)
Riesling Buntsandstein [Nakt]
Odinstal
2018
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750ml
Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperatu- ren lassen die Trauben auf...
| : | 2021 |
| : | 2035 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 93 |
Orangenkarotten mit schwarzem Sesam und Koriander aus dem Ofen (vegan)
Rascasse und Safran-Fenchel
Rebhuhn mit marokkanischen Salz-Zitronen, Thymian und jungem Kohl
Riesling Ölberg GG
Schätzel
2016
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Mit großer Präzision und glasklarem, kristallinen Kern fließt er über des Zechers Gaumen wie ein kühler Gebirgsbach über Kieselsteine. Filigran und fein...