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: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.


: 2019
: 2035
: MM
: 11°
: 92


1 Steckrübengulasch mit Sternanis, Piment D’Espelette, Kartoffeln und Möhren (vegetarisch)
2 Weissfisch in Soja lackiert mit pikantem Süßkartoffelpüree
3 Terrine vom Wildfasan mit Pistazien und Hagebuttenconfit
Pinot Gris Clos Windsbuhl

Pinot Gris Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen geht es stramm weiter. Die Balance von Süße und Säure ist bilderbuchhaft und wird kühl untermalt von saliner Mineralik. Sie verlieht ihm Trinkzug und sorgt...


: 2010
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 93
L'Épicentre, Schlossberg

L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2008 | 1500ml



: 2006
: 2025
: MMMMM
: 10°
: 95
: 95


1 panacotta
2 goat's milk cheese ( strong)
3 goose liver terrine
Altenbourg, Sélection de Grains Nobles

Altenbourg, Sélection de Grains Nobles

Domaine Weinbach
2002 | 750ml


The Pinot Gris 2000 has its origin on the Altenbourg (sand, limestone). The grapes maturate slowly and so it offers the nearly best conditions for a VT or SGN. This wine impresses with its long lasting bouquet of...


: 2021
: 2035
: M
: 12°
: 93


1 Sellerie-Apfel-Salat mit geröstetem Sesam
2 Forellentartar mit Kartoffel-Avocado-Salat
3 Pochierter Saibling mit Fenchel-Orangen-Salat
Riesling

Riesling "Trabener Gaispfad"

Weiser-Künstler
2018 | 750ml


Henß: Auch hier versprüht der Gaispfad Mosel-Riesling pur. Er ist elegant und leichtfüßig. Die 12 % Vol. spürt man fast nicht. Die Phenolik ist wunderbar als Stilmittel eingesetzt....


: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93


1 Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
2 Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
3 Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 375ml


Christina Hilker:  Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider. Limetten,...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

: M
: 10°
Probierpaket Waris-Larmandier

Probierpaket Waris-Larmandier


3x750ml

Das Dreier-Paket umfasst den Non-Vintage Brut Racine de Trois mit drei Rebsorten und drei Herkünften, zudem den Côte des Blancs Grand Cru Particules Crayeuses in je einer Variante Extra-Brut oder Zéro...



Blanc de Noir

M. Schädler - Steffen Mugler
Blanc de Noir
2021 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Pinot Noir/Spätburgunder | Schwarzriesling

Cuvée Blanc

M. Schädler - Steffen Mugler
Cuvée Blanc
2021 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Auxerrois | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay

Naturweiss

Schätzel
Naturweiss
2021 | 750ml | Residual sugar: M

Rheinhessen | Riesling | Silvaner | Müller-Thurgau

A Minima blanc

Trapet Alsace
A Minima blanc
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Elsass | Silvaner | Pinot Gris/Grauburgunder | Auxerrois

Badischer Landwein Weiss

Forgeurac
Badischer Landwein Weiss
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Baden | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Blanc de Blancs, Sekt Brut

Peter Jakob Kühn
Blanc de Blancs, Sekt Brut
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Rheingau | Sekt | Riesling | Pinot Blanc/Weißburgunder

Cuvée Louis Sekt Brut Nature

Andres&Mugler
Cuvée Louis Sekt Brut Nature
2018 | 750ml | Residual sugar: M

Pfalz | Sekt | Schwarzriesling | Pinot Noir/Spätburgunder

Tradition Sekt

Forgeurac
Tradition Sekt
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2022 - 2025

Baden | Sekt | Pinot Blanc/Weißburgunder | Chardonnay

Ambre Rouge Pinots Macere

Trapet Alsace
Ambre Rouge Pinots Macere
2020 | 750ml | Residual sugar: MM

Elsass | Pinot Gris/Grauburgunder | Pinot Noir/Spätburgunder

 
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