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| : | M |
| : | 11° |
Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru
Trapet Alsace
2012
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750ml
Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.
| : | M |
| : | 11° |
Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru
Trapet Alsace
2013
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750ml
Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...
| : | M |
| : | 12° |
Ziegenkäse Crostini mit Confit von gedörrten Salbei-Aprikosen und Kakao-Nibs
Wolfsbarsch mit weißer Kaffee-Beurre blanc
Wildschweinrücken mit Bohnen-Pfifferlings Ragout und gratinierter Thymian Marille
Riesling "Trabener Gaispfad"
Weiser-Künstler
2019
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750ml
| : | 2006 |
| : | 2025 |
| : | MMMMM |
| : | 10° |
| : | 95 |
| : | 95 |
panacotta
goat's milk cheese ( strong)
goose liver terrine
Altenbourg, Sélection de Grains Nobles
Domaine Weinbach
2002
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750ml
The Pinot Gris 2000 has its origin on the Altenbourg (sand, limestone). The grapes maturate slowly and so it offers the nearly best conditions for a VT or SGN. This wine impresses with its long lasting bouquet of...
| : | 2017 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 11° |
Pinot Gris Rotenberg
Domaine Zind-Humbrecht
2013
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1500ml
Ehemals aus den Weingütern Zénon Humbrecht und Emile Zind hervorgegangen, leitet heute Olivier Humbrecht diesen Ausnahmebetrieb mit Weinbautradition seit 1658. Olivier gilt als leidenschaftlicher...
| : | 2011 |
| : | 2023 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
| : | 92 |
| : | 93 |
Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg
Domaine Albert Mann
2009
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375ml
Christina Hilker: Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider.
Limetten,...
| : | M |
| : | 12° |
Riesling Landgeflecht PJK.Unikat
Peter Jakob Kühn
2019
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1500ml
Das Weingut Peter Jakob Kühn gehört für uns zur unumstrittenen Spitze im Rheingau. Peter Jakob und Sohn Peter Bernhard entwickeln sich mehr und mehr zum Dreamteam. Es gab Zeiten, da schien das Weingut...
| : | MM |
| : | 12° |
| : | 99 |
Karottensuppe mit Ingwer und Frischkäsenocken
Makrelenfilets vom Grill mit Mais und Gurke
Kalbsfilet mit kandierten Orangenscheiben, Granatapfelkernen und gerösteten Pinienkernen
Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes"
Clemens Busch
2020
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1500ml
| : | 2024 |
| : | 2034 |
| : | M |
| : | 11° |
Tofu-Schnitten geröstet mit exotischem Gurkensalat und Koriander
Geflügel-Spieße mit Pfirsichspalten auf Avocado-Püree
Seeteufel vom Grill mit Papaya-Maracuja-Salsa
Chardonnay Auxerrois ZIND
Domaine Zind-Humbrecht
2019
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750ml
| : | 2017 |
| : | 2050 |
| : | MMMMM |
| : | 10° |
| : | 99+ |
Pinot Gris Altenbourg, Quintessences de Sélection de Grains Nobles
Domaine Weinbach
2008
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375ml
Präsident Charles de Gaulle war ein gern gesehener Gast auf der Domaine Weinbach. Sogar Staatsgäste lud er auf dieses erwürdige 1612 gegründete Weingut rund um Kayserberg im Steingarten des...