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: MM
: 10°


1 Ziegenfrischkäse auf rosa Grapefruit mit Sake-Marinade (vegetarisch)
2 Kaisergranat, gebraten, mit Zitronen-Ingwerbutter
3 Knusprige Poularde auf Artischocken-Orangen-Gemüse
Franc de Pied, von wurzelechten Rebstöcken

Franc de Pied, von wurzelechten Rebstöcken

Huet
2003 | 750ml


Christina Hilker: Der Gaumen des 2003er Vouvray Le Haut-Lieu Franc de Pied wirkt fest und animiert mit feiner Würze, die in wunderschönem Kontrast zu seiner Süße steht. Erfrischende Zitrusnoten...


: 2017
: 2030
: M
: 18°


1 Gegrillte oder gebratene Wildtaube mit Butterbohnen, Totentrompeten und Bacon-Popcorn
2 Baba Ghanoush mit gebratener Rote Bete und salzigem Haselnusskrokant (vegetarisch)
Côte-Rotie

Côte-Rotie "Tupin's"

Du Coulet
2014 | 750ml


Miguel Montfort: Die ersten Sekunden am Gaumen gehören dem samtig-griffigen Tannin, einer fast schon magischen, weil „unendlich“ eleganten Säure, dann ist alles ätherisch-kühle Frucht,...


: 2016
: 2027
: M
: 16°


1 Pastinaken aus dem Ofen mit Schwarzkohl und Ziegenfrischkäse (vegetarisch)
2 Fischtopf mit Pastis, Safran und Fenchel
3 Tagliatelle mit Kaninchen-Ragout
Saint Bart. Vieilles Vignes rouge

Saint Bart. Vieilles Vignes rouge

Clot de l'Oum
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Die Cuvée aus Carignan mit etwas Grenache und Syrah wickelt einen mit ihrer opulenten Frucht schnell um den Finger. Gewachsen auf hohen Nordlagen in Belesta fliesst sie...


: 2021
: 2025
: M
: 11°


1 Fenchel gebacken mit Zitrus-Aioli -Dip (vegetarisch)
2 Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Olivenöl, Kapern und Limone
3 Kalbstatar mit grünen Bohnen und grünem Pfeffer
Cine Panettone blanc

Cine Panettone blanc

Clot de l'Oum
2016 | 750ml


Christina HIlker: Salzig und geradlinig zeigt sie sich auf der Zunge mit einer überraschend frischen Säure und einem erstaunlich niedrigen Alkohol von lediglich 12 Vol%. Die vibrierende Struktur...


: 2020
: 2028
: M
: 11°


1 Gegrillte Zucchini mit gefüllten Blüten mit Sauerampfer, Pesto und Macadamia (vegan)
2 Gebratene Dorade mit Risi Bisi, Zitronenbutter und geschmorten Schalotten
3 Hühnerfrikassée mit Buchenpilzen und gebratenem Romana Salat
Pouilly-Fuissé Climat

Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay"

La Soufrandière
2016 | 750ml


Peter Müller: Seidig und mit der Feinheit kalligraphischer Pinselstriche zeigt sich der 2016 „En Chatenay“ von La Soufrandière der Bret Brothers am Gaumen. Sein gelbfruchtiges Wesen kleidet...


: 2021
: 2030
: M
: 16°


1 Lammrücken mit Kräuterkruste, Lammbries und Ofenkartoffeln
2 Gebeiztes Rehfilet mit Cassisreduktion und Kartoffel-Gratin
3 Mit Époisses überbackene Kartoffeln samt Thymian, Knoblauch und Schalotten
Violette AOC

Violette AOC

Clau de Nell
2017 | 1500ml


Raffelt: Am Gaumen ist der Violette sowohl cremig und seidig in seiner Textur als auch frisch und klar in seiner Säurestruktur. Wunderbar, wie intensiv sich hier die reife dunkle Frucht ihren Weg bahnt...


: 2018
: 2023
: M
: 11°


1 Cannelloni au brocciu, mit Frischkäse und Zitronen gefüllte Teigrollen (vegetarisch)
2 Oktopussalat
3 Tomme de Brebis mit frischem Bauernbrot (vegetarisch)
Chiesa Nera Blanc

Chiesa Nera Blanc

Clos Venturi
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen offenbart sich der Clos Venturi als voller und runder Wein, der aber gleichzeitig von einer mineralisch lebendigen Säure durchzogen wird.  Das ist südlicher Wein, ganz...


: 2015
: 2025
: M
: 15°


1 Geschmorte Rehkeule mit Preisselbeeren und Topinambur
2 Winterkabeljau auf der Haut gebraten mit Rote Bete und Senfkartoffelgratin
3 Gegrillte grobe Schweinswürste mit Rosmarinaprikosen und Baguette
Pommard 1er Cru

Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole

Clos du Moulin aux Moines
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2012 Clos Orgelot von Clos du Moulin Aux Moines ist mit allem, was ein Pommard braucht gesegnet. Direkt im Antrunk ist er fest, druckvoll und hat ein unglaublich fest gewobenes...


: 2016
: 2036
: M
: 15°
Athénaïs

Athénaïs "Irancy"

Château de Béru
2014 | 750ml



: 2016
: 2031
: M
: 11°


1 Austern
2 Miesmuscheln in leichter Currysauce mit Fenchel
3 Gegrillter Hummer mit Noilly-Prat -Chardonnay-Schaum
Saint-Aubin blanc 1er Cru

Saint-Aubin blanc 1er Cru "Sur le Sentier du Clou"

Dominique Derain
2014 | 750ml


Christina Hilker: Der Gaumen des 2014er Saint Aubin 1er Cru “Sur le Sentier du Clou” zeigt sich salzig, prägnant, mineralisch und noch jugendlich fest im Auftakt. Jeder Schluck reizt den Gaumen und...


: 2016
: 2022
: M
: 11°


1 Pochiertes Ei auf Rahmspinat mit Trüffel (vegetarisch)
2 Hummergratin mit Estragon
3 Kalbsleber mit gerösteten Erdnüssen und Orangenfilets
Aliot IGP

Aliot IGP

Chêne Bleu
2012 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge angekommen wickelt der 2012 Aliot einen mit seiner cremigen und charmanten Art gleich um den Finger. Er zeigt dabei eine tolle Frische mit pointierter Mineralität und pikanter...


: 2020
: 2026
: M
: 10°
: 94+


1 Risotto Verde mit Giersch, Bärlauch und Bohnenkernen
2 Lachs gebraten auf der Spinatmatte mit Steckrübengnocchi und Brennnesselbutter
3 Lammkotelett mit Paprikagemüse und Kräuterbutter
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Guigne-Chèvres"

Domaine Vacheron
2018 | 750ml


Hilker: Saftig, prägnant und zugleich frisch zeigt er sich am Gaumen. Im Nachhall bringt er etwas Trockengebäck und Austernschale mit. Aufgrund seiner Struktur liebt er konzentrierte und intensive...


: 2019
: 2034
: M
: 10°


1 Kanapees mit Mango Chutney, Shii Take und Chili
2 Pochierte Austern mit Malteser Sauce
3 Hühner Supreme mit Zitronen Thymian-Sauce und sautierten Kräuterseitlingen
Chaillots 2013, Premier Cru Extra Brut

Chaillots 2013, Premier Cru Extra Brut

Lacourte-Godbillon
2013 | 750ml


Der 2013 Chaillots 1er Cru Extra Brut von Lacourte-Godbillon ist mit seinem dichten, fleinperligem Mousseux trotz langen Hefelagers mit kernigem Biss ausgestattet. Er zeigt sich am Gaumen linear und gradlinig und ist...


: 2020
: 2030
: M
: 11°


1 Salat von glasiertem Spargel mit Orangenspalten (vegan)
2 Risotto mit Flusskrebsen und Artischocken
3 Thunfisch unter der Pfefferkruste mit fruchtigem Olivenöl und Zucchini
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts"

La Soufrandière
2016 | 1500ml


Christina Hilker: Dicht und saftig zeigt sich der 2016er Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts"auf der Zunge. Seine Säure kommt sehr schön zum Tragen, wird aber durch viel Fruchtschmelz und...


: 2015
: 2025
: M
: 18°
: 90


1 Rote Bete Risotto mit Blaubeeren, Steinpilzen und Bergkäse (vegetarisch)
2 Gesottener Aal mit getrockneten Kirschen, Lorbeer und Rauchjus
3 Côte du Boeuf mit Rotweinschalotten
Pomerol

Pomerol

Château Gombaude-Guillot
2009 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig mit Noten nach dunklen Beerenfrüchten und hoher Extraktsüße. Pomerol-typisch ist er von dicht verwobener Textur und Mineralik. Die...


: 2017
: 2025
: M
: 16°


1 Bauernbrot mit Tapenade noire, verte et à la tomate (vegetarisch)
2 Mailänder Ossobuco
3 Sou fassum, gefüllter Kohl mit Tomaten, Bratwurst und Räucherspeck
Gigondas

Gigondas

d'Ouréa
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen präsentiert sich der Rote aus dem Süden der Rhône saftig, dunkelbeerig und mit weichem Tannin. Was Spaß macht, sind die Frische und Lebendigkeit sowie die...


: 2016
: 2027
: M
: 18°


1 Jackfruitcurry mit geräucherten Tamarinden (vegan)
2 Fetter Thunfischbauch mit Sojazwiebeln und rotem Miso
3 Mit süßem Soja lackiertes Flanksteak mit Salzpflaumen
Pomerol

Pomerol

Château Gombaude-Guillot
2010 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt sich der Wein zunächst fruchtig mit viel Fleisch und saftiger Textur. Die Frucht dominiert den Antrunk, Zwetschgen und Schwarzkirschen, bis darauf direkt die...


: 2021
: 2025
: M
: 16°
Cabernet Franc AOC

Cabernet Franc AOC

Clau de Nell
2015 | 750ml


Die Domaine Clau de Nell gehört ganz ohne Zweifel zu den Kultweingütern im Anjou an der Loire. Das liegt nicht etwa an ihrer langen Geschichte, sondern daran, dass ihre Gründer zwischen 2002 und...


: 2018
: 2024
: M
: 18°


1 Geschmorte Kalbsschulter mit gegrilltem Rosenkohl und Kartoffelgratin
2 Maroni-Spätzle mit Röstzwiebelschmelz (vegetarisch)
3 Merguez Würstchen mit Mojo Rosso und Süßkartoffel Fritten
Crozes Hermitage rouge, Georges Reynaud

Crozes Hermitage rouge, Georges Reynaud

Les Bruyères
2013 | 750ml


Peter Müller: Satt und ausgeprägt in seiner dunkelbeerigen Frucht doch ebenso konsequent trocken tritt dieser Crozes Hermitage am Gaumen auf. Eine belebende Säure gibt dem durchaus tanninkräftigen...


: M
: 16°


1 Ochsenkotelett mit Markknochen, jungen Möhren und Spitzkohl
2 Wachtel mit Trauben und Walnüssen
3 Kaninchen in Senfsauce
Chambertin Grand Cru

Chambertin Grand Cru

Trapet Père & Fils
2007 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen verbindet sich die typische konzentrierte Kraft des muskulösen Chambertin mit einer vollendeten Leichtigkeit, mit Schwung und immer noch jugendlich wirkendem Ungestüm. Die...


: 2016
: 2026
: MM
: 10°
: 94+
: 94


1 Seeteufel und Speck auf Perlgraupenrisotto und Zitronengrasschaum
2 Flusskrebse mit eigelegtem gelben Paprika und Fenchelpollen
3 Haselnussauflauf mit Quitten und Ingwersorbet
Le Haut-Lieu demi sec

Le Haut-Lieu demi sec

Huet
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Auch am Gaumen steht der Chenin aus der Lage »Le Haut-Lieu« für das Helle, Duftige und Spielerische. Der Wein fasziniert am Gaumen mit der saftigen Frucht von frisch...


: 2020
: 2026
: M
: 10°
: 93+


1 Schweinefilet-Medaillon mit Wildkräuter-Kruste und neuen Kartoffeln
2 Kürbis mit Lammhack-Couscous-Füllung
3 Crottin de Chavignol mit Marmelade von grünen Tomaten
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Le Paradis"

Domaine Vacheron
2018 | 750ml


Hilker: Saftig, intensiv und mit der exotischen Frucht der Nase ausgestattet, attackiert er positiv unseren Gaumen und hüllt ihn ein. Kräutrige und vegetabile Aromen treten hier noch deutlicher...


: 2018
: 2032
: M
: 18°


1 Parmigiana (vegetarisch)
2 Gefüllte und gegrillte Tintenfische mit würziger Tomaten-Salsa
3 Geröstete Ente mit Fritten aus dem Entenfett und Endivien-Salat
le Chevalier, Côtes de Bourg

le Chevalier, Côtes de Bourg

Château Falfas
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen abermals typisch Bordeaux mit fleischig-griffigem Gerbstoffgerüst und satter, reifer Frucht. Dabei umweht ihn einen atlantische Frische, die ihm Tiefe und vor allem...


: 2018
: 2030
: M
: 10°
: 92
: 93


1 Geschmorter Spitzkohl mit Ducca, Ingwer und Rosinen (vegan)
2 Spaghetti Vongole
3 Maishähnchen-Brust mit Salbei, Speck und Aprikosen
Le Clos du Bourg sec

Le Clos du Bourg sec

Huet
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk straff mit präziser Säurestruktur und feiner Frucht nach gelben Birnen, Aprikosen und Ananas. Den Gaumen auskleidend ist er komplex mit großer Dichte, die...


: 2019
: 2040
: MMM
: 10°
: 93
: 97


1 Scharf gewürztes, gelbes Jackfrucht-Curry (vegetarisch)
2 Langostinos in scharfem Curry mit Ananas, Knoblauch und Galgant
3 Fasanen-Terrine mit Pistazien und pikantem Kumquats-Chutney
Le Clos du Bourg Moelleux

Le Clos du Bourg Moelleux

Huet
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk scheint er zunächst sehr sahnig mit cremiger, viskoser Textur. Die Fruchtaromatik spiegelt sich am Gaumen und bringt zusätzliche Gerbstoffe ins Spiel: Die Schalen...


: 2020
: 2032
: M
: 11°


1 Hechtklößchen mit Rüben, leicht angebratenem Chicorée, Macadamia und Zitronat-Beurre-blanc
2 Salat vom Hasenrückenfilet mit Senf, Wasserkresse und karamellisierten Apfelscheiben
3 Gougères mit Zitronenschale, Thymian und Gruyère (vegetarisch)
Béru Chablis Clos Béru Monopole

Béru Chablis Clos Béru Monopole

Château de Béru
2015 | 1500ml


Christoph Raffelt: Saftig, sehr saftig ist der Clos Béru Monopole schon beim ersten Schluck. Einerseits ist er präzise, straff sowie salzig mit viel Biss und ferner mit einer hintergründigen...


: 2016
: 2036
: M
: 15°
Gevrey-Chambertin rouge

Gevrey-Chambertin rouge "En Vosne"

Dominique Derain
2014 | 750ml



Bestseller

The favorite wines of our customers

: 2020
: 2026
: M
: 10°
: 94+


1 Risotto Verde mit Giersch, Bärlauch und Bohnenkernen
2 Lachs gebraten auf der Spinatmatte mit Steckrübengnocchi und Brennnesselbutter
3 Lammkotelett mit Paprikagemüse und Kräuterbutter
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Guigne-Chèvres"

Domaine Vacheron
2018 | 750ml

Hilker: Saftig, prägnant und zugleich frisch zeigt er sich am Gaumen. Im Nachhall bringt er etwas Trockengebäck und Austernschale mit. Aufgrund seiner Struktur liebt er konzentrierte und intensive...


: 2020
: 2026
: M
: 10°
: 93+


1 Schweinefilet-Medaillon mit Wildkräuter-Kruste und neuen Kartoffeln
2 Kürbis mit Lammhack-Couscous-Füllung
3 Crottin de Chavignol mit Marmelade von grünen Tomaten
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Le Paradis"

Domaine Vacheron
2018 | 750ml

Hilker: Saftig, intensiv und mit der exotischen Frucht der Nase ausgestattet, attackiert er positiv unseren Gaumen und hüllt ihn ein. Kräutrige und vegetabile Aromen treten hier noch deutlicher...



Rosé Brut

De Sousa et Fils
Rosé Brut
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2022

Champagne | Champagner | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Brut Nature, Premier Cru

Lacourte-Godbillon
Brut Nature, Premier Cru
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2024

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Chardonnay

Chateau Revelette Rosé AOP

Revelette
Chateau Revelette Rosé AOP
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Provence | Grenache | Cabernet Sauvignon | Cinsault

Majas Blanc IGP

Majas
Majas Blanc IGP
2020 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2024

Roussillon | Macabeu | Vermentino/Rolle | Carignan Blanc

Chateau Revelette Blanc AOP

Revelette
Chateau Revelette Blanc AOP
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Provence | Ugni Blanc | Sauvignon Blanc | Vermentino/Rolle

Revelette PUR Blanc VdF

Revelette
Revelette PUR Blanc VdF
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Provence | Ugni Blanc | Chardonnay | Sauvignon Blanc

Olla Rouge

Matassa
Olla Rouge
2020 | 750ml | Residual sugar: M

Roussillon | Grenache | Grenache grau | Macabeu

A Minima

Trapet Père & Fils
A Minima
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Burgund | Gamay | Pinot Noir/Spätburgunder

Zero, Brut Nature

Tarlant
Zero, Brut Nature
375ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2024

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Chardonnay

Tattouine Rouge

Matassa
Tattouine Rouge
2019 | 750ml | Residual sugar: M

Roussillon | Grenache | Grenache grau

Chemins des Terroirs Brut

De Sousa et Fils
Chemins des Terroirs Brut
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2022

Champagne | Champagner | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Tradition Brut

Tarlant
Tradition Brut
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2022 | PP (Parker Points): 91

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Pinot Meunier/Müllerrebe

Tradition Brut

De Sousa et Fils
Tradition Brut
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2022

Champagne | Champagner | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Demi-Sec Tradition

De Sousa et Fils
Demi-Sec Tradition
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2022

Champagne | Champagner | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Jeaunaux-Robin
"Éclats" Édition Speciale Extra Brut
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2024

Champagne | Champagner | Pinot Meunier/Müllerrebe | Pinot Noir/Spätburgunder

Olla Rouge

Matassa
Olla Rouge
2020 | 1500ml | Residual sugar: M

Roussillon | Grenache | Grenache grau | Macabeu

Jeaunaux-Robin
"Éclats Rosé" Édition Speciale Extra Brut
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2023

Champagne | Champagner | Pinot Meunier/Müllerrebe | Pinot Noir/Spätburgunder

Altare Blanc

Clos Venturi
Altare Blanc
2019 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2020 - 2028

Korsika | Biancu Gentile | Genovese | Vermentino/Rolle

Altare Blanc

Clos Venturi
Altare Blanc
2017 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2018 - 2028

Korsika | Biancu Gentile | Genovese | Vermentino/Rolle

Cuvée

Olivier Horiot
Cuvée "Métisse" Noirs & Blancs L16 Brut Nature
750ml | Residual sugar: M

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Pinot Blanc/Weißburgunder

Zero, Brut Nature

Tarlant
Zero, Brut Nature
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2024

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Chardonnay

Shaman 17 Grand Cru Brut Nature

Marguet
Shaman 17 Grand Cru Brut Nature
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2025

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Chardonnay

Shaman 17 Rosé Grand Cru Brut Nature

Marguet
Shaman 17 Rosé Grand Cru Brut Nature
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2025

Champagne | Champagner | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Zero Rosé, Brut Nature

Tarlant
Zero Rosé, Brut Nature
750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2024

Champagne | Champagner | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Verzenay Grand Cru, Brut Nature

Marguet
Verzenay Grand Cru, Brut Nature
2016 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2030

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Chardonnay

Oro Blanc AOC

Peyre Rose
Oro Blanc AOC
2005 | 750ml | Residual sugar: M

Languedoc | Roussanne | Vermentino/Rolle

Cuvée

Olivier Horiot
Cuvée "5 Sens" Brut Nature
2014 | 750ml | Residual sugar: M

Champagne | Champagner | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

La Lutétienne, Brut Nature

Tarlant
La Lutétienne, Brut Nature
2005 | 750ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2031

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Chardonnay

Shaman 17 Grand Cru Brut Nature

Marguet
Shaman 17 Grand Cru Brut Nature
1500ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2025

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Chardonnay

Shaman 17 Rosé Grand Cru Brut Nature

Marguet
Shaman 17 Rosé Grand Cru Brut Nature
1500ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2025

Champagne | Champagner | Chardonnay | Pinot Noir/Spätburgunder

Sapience Premier Cru, Vintage 2011, Brut Nature

Marguet
Sapience Premier Cru, Vintage 2011, Brut Nature
2011 | 750ml | Residual sugar: M

Champagne | Champagner | Chardonnay | Pinot Meunier/Müllerrebe

Shaman 17 Grand Cru Brut Nature

Marguet
Shaman 17 Grand Cru Brut Nature
3000ml | Residual sugar: M | Maturity: 2021 - 2025

Champagne | Champagner | Pinot Noir/Spätburgunder | Chardonnay