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| : | 2015 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 18° |
Wildschweinschinken, Rettich und Schwarzbrot
Lasagne von Ratatouille mit geräuchertem Olivenöl (vegetarisch)
Geschmorte Ochsenrippe mit Rote-Bete-Salat und Ofenkartoffeln
"350m" Saint Joseph rouge
Les Bruyères
2013
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750ml
Peter Müller: Kraftvoll doch gedrungen und präzise anstelle von überladen und sättigend tritt der „350M“ aus dem Jahr 2013 von David Reynaud an Gaumen auf. Seine dunkelbeerige und...
| : | 2016 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 16° |
Risotto mit Heidelbeeren, Pfifferlingen und Bergkäse (vegetarisch)
Schwertfischsteaks mit Paprika, Salbei und Rotweinbutter
Rehmedaillons mit gebutterter Pfeffer-Consomme und Spitzkohl
Numero Uno rouge
Clot de l'Oum
2011
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist die Numero Uno super saftig mit schlotziger Frucht und schlanker Taille. Die dunkle Kirsche wird gestützt von würzigen Noten nach Pfeffer, konturiert von...
| : | 2016 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 16° |
Bohnencassoulet (vegan)
Oktopus geschmort in Rotwein mit Kartoffeln, Oliven und Petersilie
Gebackener Schweinebauch mit Fenchel, Thymian und Knoblauch
Granito Vivo rouge
Clot de l'Oum
2013
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen ist der Granito Vivo mineralisch karg. Die Frucht scheint bei Clot de L’Oum immer mehr Zitat als reeller Fruchtkorb zu sein. Saftig und präsent, aber immer schlank,...
| : | 2015 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 16° |
Krosse Ente mit geschmortem Kohl
Gegrillter Schweinebauch mit Tabouleh
Himmel & Äd
Col de Segas
Majas
2013
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750ml
Bordthäuser Sebastian: Der Wein hat eine klare Textur im Antrunk: transparent und glasklar. Nach und nach wandelt sich die Textur und bekommt eine griffigere Textur - seine enorme Mineralität verleiht im...
| : | M |
| : | 16° |
Croque Monsieur
Geräucherte grobe Bratwurst mit Kartoffel-Senfkorn-Stampf und Feldsalat mit Speck
Gebratener Wolfsbarsch mit gegrillter Paprika, getrockneten Tomaten und Foccacia
Beaujolais "Cuvée des Beaux Jours"
François de Nicolay
2016
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1000ml
Peter Müller: Am Gaumen, saftig und gänzlich ohne Trinkwiderstand, suhlt sich die 2016 „Cuvée des beau Jours“ von Francois de Nicolay förmlich in der rotfruchtigen Leichtigkeit des...
| : | 2019 |
| : | 2033 |
| : | M |
| : | 15° |
| : | 92+ |
Bresse-Taube mit Gewürzhonig, Pfeffer und glasierten Karotten
Quiche mit Spinat und Epoisses de Bourgogne (vegetarisch)
Hochrippe mit Pfeffervinaigrette und gerösteten Fenchelsamen
Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" rouge
Chandon de Briailles
2015
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen stimmt die Balance aus Frucht, samtiger Textur – dem Markenzeichen aller 2015er – und der frischen und gleichzeitig feinen Säure. Im Aloxe-Corton steckt viel Kraft....
| : | 2019 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 11° |
Spargel mit Butter und jungen Kartoffeln (vegetarisch)
Blätterteigpastetchen gefüllt mit Geflügel, Kalbsbries und Champignons
Rinderbrust gekocht, grobes Meersalz und Wurzelgemüse
Ox Auxerrois
Trapet Alsace
2017
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750ml
Christina Hilker: Ein wahrlich spannender Auxerrois, der am Gaumen mit einer beeindruckenden Präzision, einer zitrischen Frische und einer ungeahnten salzigen Mineralität überrascht. Ein Wein, der...
| : | 2016 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 11° |
Athénaïs Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Château de Béru
2014
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750ml
| : | 2019 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 10° |
Gegrillte Ochsenherz Tomaten mit schwarzer Oliventapenade und Weißbrot (vegetarisch)
Loup de Mer vom Grill Paprika Fenchel-Gemüse
Gegrillte Wachteln mit Tomaten Salat
Chateau Revelette Rosé
Revelette
2018
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Mit klar herausgearbeiteter Frucht hebt er sich eindeutig ab vom Heer gesichtsloser Rosés der Region. Knochentrocken mit frischer Frucht ist er gesteuert über seinen...
| : | 2016 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 16° |
Blumenkohlpüree mit kandiertem Fenchel und schwarzen Oliven (vegetarisch)
Jakobsmuscheln mit Olivenzucker
Maishähnchenbrust mit Bohnenkernen, Bohnenkraut und Süßholz-Jus
Saint Bart. Vieilles Vignes rouge
Clot de l'Oum
2010
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Die Cuvée aus Carignan mit etwas Grenache und Syrah wickelt einen mit ihrer opulenten Frucht schnell um den Finger. Gewachsen auf hohen Nordlagen in Belesta fliesst sie...
Bestseller
| : | 2016 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 16° |
Risotto mit Heidelbeeren, Pfifferlingen und Bergkäse (vegetarisch)
Schwertfischsteaks mit Paprika, Salbei und Rotweinbutter
Rehmedaillons mit gebutterter Pfeffer-Consomme und Spitzkohl
Numero Uno rouge
Clot de l'Oum
2011 | 750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist die Numero Uno super saftig mit schlotziger Frucht und schlanker Taille. Die dunkle Kirsche wird gestützt von würzigen Noten nach Pfeffer, konturiert von...