"Éclats Rosé" Édition Speciale Extra Brut 2020/2021
Information zum Wein
Der Éclats Rosé ist ein Champagner vom Terroir Les Coteaux du Petit Morin mit kalkigen und lehmigen Böden der Côte de Sézanne mit eingebundenem Feuerstein, weißem Mergel und den so genannten Mühlsteinen (Éclats de Meulière). Die Rebstöcke sind rund 45 Jahre alt. Genutzt wurden Meunier (60 %), Pinot Noir (30 %) und Chardonnay. Die spontan vergorenen Säfte wurden im Fuder (15 %) und im Inox (75 %) ausgebaut. 15 % des Meuniers wurde als Rotwein hinzugegeben. Der Jahrgang ist 2020 und 2021. Die Dosage liegt bei 4,5 g/L. Degorgiert wurde im Oktober 2024.
| Produktart | Champagner |
|---|---|
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Champagne |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Dosage in g | 4 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
intensives Erdbeer-Rosé mit lebendiger Perlage
Nase
Der Éclats Rosé ist ein lebendiger, und Dank des hohen Meunier-Anteils auch fruchtbetonter Champagner, der aber ein klares steiniges und kräuterbetontes Gegengewicht bereithält. Er erinnert an Rote Johannisbeeren, Granatapfelsaft und Walderdbeeren, zerstoßenen Kalk, sowie Noten von Äpfeln und etwas roter Ahoi-Brause.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Champagner gekonnt balanciert zwischen saftigen und herben Noten, Gesteins- und Kräuterwürze, pikanter Säure und Mineralität. Die Perlage ist lebendig, der Éclats ungemein frisch und animierend. Obwohl er mit 4,5 Gramm Dosage etwas mehr besitzt als sein weißer Kompagnon, wirkt er sehr trocken und nur im Finale findet man eine feine Süße in Verbindung mit reifen Beeren-Noten.
Verkostet im April 2025
Jakobsmuscheln mit Tomaten und Weißen Bohnen (Meeresfrüchte)
Krabben-Ravioli auf Kürbiscrème und Mimolette (Meeresfrüchte)
Sardinen-Tarte mit Rosa Zwiebeln (Fisch)
Jeaunaux-Robin
Cyril Jeaunaux betreibt in der dritten Genera- tion Weinbau und hat 2015 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt. Ganz im Süden der Côte des Blancs, am Flüsschen Petit Morin, liegt das Örtchen Tallus Les Prix. Hier ist die Champagne wirklich noch länd- lich. Nichts deutet auf Luxus und Jet Set hin. Durch kühle Luft aus den umliegenden Hügeln sind die Weinberge im Tal Spätfrost gefährdet. Dagegen ist der Pinot Meunier am besten gewappnet, der hier dominiert. Ein kleiner Teil der Trauben kommt von der Côte des Bar, wo Cyril noch einen Hektar Weinberge bewirtschaftet. Die Weine werden in gebrauchten Barrique ausgebaut. Der biologi- sche Säureabbau wird wenn möglich vermie- den. Hier entstehen ganz individuelle und ehrliche Champagner, die animierende Säure, Mineralität und Trinkfluss vereinen.
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