Die Angaben zur Trinkreife sind Vorhersagen die auf Daten der Weingüter und unseren Verkostungen beruhen. Hierfür wird keine Garantie übernommen.
Der Index zur Trockenheit, bzw. zur Süße des Weines berücksichtigt die gesamte Struktur des Weines und kombiniert dabei Restzucker, Säuregehalt und Alkoholgehalt. Es geht hierbei nicht um Laboranalysen, sondern um das subjektive Empfinden von Süße auf dem Gaumen. Die Daten stammen von den Weingütern selbst und werden bei unseren Verkostungen geprüft.
 | Trocken |
| Rein technisch gesehen nicht völlig trocken aber keine Süße auf dem Gaumen, eventuell etwas runderer Abgang |
| Mittlere Süße, insbesondere bei jungen Weinen. Teilweise reduziert sich die Süße mit dem Reifeprozess |
| Süßlicher Wein |
| Hohe Süße wie bei einem Vendages Tardive, jedoch ohne die durch die Edelfäule* verursachte Reichhaltigkeit |
| VT | Die Vendages Tradives (Elsässer Spätlese), unterliegen strenger staatlicher Kontrolle. Bei den überreif geernteten Trauben muss das alkoholische Potential mindestens 15,3% betragen (118 Oechsle). Ein Zuckerzusatz (Chaptalisation) ist nicht erlaubt.
Zum Charakter der Grand Cru Rebsorten kommt hier der Zuckergehalt und die Konzentration durch die Edelfäule. |
| SGN | Bei der Sülection de Grains Nobles (Elsässer Trockenbeerenauslese), werden ausschließlich von Edelfäule befallene Trauben verwendet.
Das alkoholischen Potential muss mindestens 18,20% (134,8 Oechsle) betragen. Im Vergleich zu den Vendages Tardives sind die Weine noch wuchtiger und konzentrierter. Diese Meisterwerke der Winzerkunst bieten ein lang anhaltendes Geschmackserlebniss. |
* Edelfäule (Botrytris cinerea) auch als Grauschimmel oder Edelfäulpilz bezeichnet ist ein Pilz der reife Weintrauben bei feuchtem und gleichzeitig warmen Herbstwetter befallen kann. Der Schimmelpilz perforiert die Schalen der Trauben und fördert damit die Verdunstung was zu einer Konzentration der Aromen des Weines führt. Außerdem verbraucht er wesentlich mehr Säure als Zucker und fördert dadurch die Süße des Mostes (bis zu 45% Zuckergehalt).
Parker Punkte steht für die Kritikerbewertungen von Robert Pakers Wine Advokate und eRobertParker.com. Das Copyright verbeibt bei The WineAdvocate, Inc.
Winespectator steht für die Kritiker Bewertungen von Bruce Sandersons WineSpectator. Das Copright verbleibt bei WineSpectator Online.
Alle Preise sind rein Netto, ab Lager Berg/Starnberg zggl. Fracht, Verpackung und 19% Mwst.
Verkostungsnotiz von vom 06.12.2016, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:
Kurzvita Christoph Raffelt:
Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.
Marco de Bartoli, Spumante Terzavia Cuvée Riserva
Ein Schaumwein vom Grillo aus dem Bereich Samperi bei Marsala. Der Grillo wird zwölf Monate in 500-Liter-Fässern ausgebaut und dann mit Reserveweinen und einem kleinen Anteil Vecchio Samperi aufgefüllt. Danach erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. Der Terzavia bleibt über 30 Monate hinweg auf der Hefe.
goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen
Die Nase dieses Schaumweins ist absolut ungewöhnlich. Zwar findet man Anklänge an Brioche und Hefe, viel markanter aber ist das Aroma von Bratäpfeln und kandiertem Früchtebrot, von Orangenschalen und grünen Walnüssen. Marsala, die Herkunft dieses Spumante, wird offensichtlich.
Was für ein markanter Schaumwein wurde hier auf die Flasche gebracht. Zunächst überzeugt die Perlage mit einer dem langen Hefelager geschuldeten Feinheit. Dann öffnet sich dank des kleinen Anteils von Vecchio Samperi, einem Grillo, der in der Solera gereift ist, ein komplexes Wechselspiel aus Frucht, erdigen, nussigen und holzigen Noten. Ein Früchtebrot von Datteln, Feigen und Steinobst trifft auf Orangenschalen, unreif geerntete Walnüsse, orientalische Gewürze und Orangeat. Die Aromatik ist dank der Reserveweine reich, tief und komplex, wird aber von einer großen Frische getragen.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
- Zweierlei vom Fasan mit Speck, gehackten Feigen und Birnendicksaft
- Wildhase in Vecchio Samperi geschmort mit Polenta und Wildkräutersalat
- Früchtebrot mit Nüssen (vegetarisch)
