Verkostungsnotiz von vom 06.12.2016, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:
Kurzvita Christoph Raffelt:
Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.
Marco de Bartoli, Spumante Terzavia Cuvée Riserva
Ein Schaumwein vom Grillo aus dem Bereich Samperi bei Marsala. Der Grillo wird zwölf Monate in 500-Liter-Fässern ausgebaut und dann mit Reserveweinen und einem kleinen Anteil Vecchio Samperi aufgefüllt. Danach erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. Der Terzavia bleibt über 30 Monate hinweg auf der Hefe.
goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen
Die Nase dieses Schaumweins ist absolut ungewöhnlich. Zwar findet man Anklänge an Brioche und Hefe, viel markanter aber ist das Aroma von Bratäpfeln und kandiertem Früchtebrot, von Orangenschalen und grünen Walnüssen. Marsala, die Herkunft dieses Spumante, wird offensichtlich.
Was für ein markanter Schaumwein wurde hier auf die Flasche gebracht. Zunächst überzeugt die Perlage mit einer dem langen Hefelager geschuldeten Feinheit. Dann öffnet sich dank des kleinen Anteils von Vecchio Samperi, einem Grillo, der in der Solera gereift ist, ein komplexes Wechselspiel aus Frucht, erdigen, nussigen und holzigen Noten. Ein Früchtebrot von Datteln, Feigen und Steinobst trifft auf Orangenschalen, unreif geerntete Walnüsse, orientalische Gewürze und Orangeat. Die Aromatik ist dank der Reserveweine reich, tief und komplex, wird aber von einer großen Frische getragen.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
- Zweierlei vom Fasan mit Speck, gehackten Feigen und Birnendicksaft
- Wildhase in Vecchio Samperi geschmort mit Polenta und Wildkräutersalat
- Früchtebrot mit Nüssen (vegetarisch)
