Dufour , Champagne

Dufour par Charles Les Instantanes "Bistrotage"

Champagner, 750ml, Pinot Noir/Spätburgunder, Chardonnay

€ 35,00
Price per Litre: € 46,67 (incl. 19 % Tax)
 
Dufour par Charles Les Instantanes Print informations
Artikelnummer 9920340024
Drink from: 2015
Drink to: 2018
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,0%
Manufacturer Champagne Charles Dufour, 4 rue de la Croix-Malot, 10110 Landreville / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 21.07.2015, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info

Die drei neuen Champagner Bistrotage, La Pulpe et le grain und Super 4 hat Charles Dufour vollkommen eigenverantwortlich produziert und unter dem Label „Dufour par Charles“ abgefüllt.

Er nennt sie auch „Les Instantanés“, was so viel wie „Schnappschuss“ oder „Augenblick“ bedeutet. Diese Dufour-Champagner sind eine exemplarische Serie von seinen ersten Champagnern. Es sind „Schnappschüsse“ eines Prozesses. Sozusagen die Brücke zwischen gestern und heute und das Ergebnis eines natürlichen Übergangs. Vor der Tirage (Flaschenfüllung) genießen die Weine eine längere Lagerung auf der Feinhefe. Bei der Dosage wird kein Schwefel mehr hinzugesetzt. „Bistrotage“ ist eine Cuvée, das Charles instinktiv zusammenstellt. Es verbindet den Extrakt eines Jahres mit einem Hauch vergangener Jahre. Ein „bodenständiger“ Champagner aus dem Jahrgang 2009 mit Reserve-Weinen aus den Jahren 1988 bis 2008. Die Cuvée aus 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay und 5% Pinot blanc wurde im Holzfass vergoren, lag 18 Monate auf der Feinhefe und wurde ohne Dosage abgefüllt.

Tirage am 13.10.2011, Degorgement 07.04.2015, Gesamtproduktion 2707 Flaschen.

 

Farbe/Aussehen:

Leuchtendes Goldgelb/intensive Perlage.

 

Nase:

Der Bistrotage duftet einnehmend nach gelben Früchten, wie reifer Apfel, Quitte, Feigen und getrockneten Trauben. Feine rauchige Noten, Anklänge von gerösteten Mandeln und Ahornsirup unterstreichen den charmanten Charakter noch zusätzlich. Ein kraftvoller und ausdrucksstarker Tropfen, das merkt man bereits in der Nase.

 

Gaumen:

Am Gaumen wird diese Kraft und Würze des Bistrotage eindrucksvoll bestätigt. Sein cremiger Gaumen wird durch ein forderndes Mousseux begleitet, die rauchigen Aromen und die tolle Würze im Nachhall lassen ihn zum Begleiter von aromatischen und pikanten Speisen werden. Mineralität und Kraft pur!



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:


 
Parse Time: 0.850s