Domaine Weinbach , Elsass

Silvaner Réserve

Silvaner, 2013, 750ml

€ 16,00
Preis/Liter: € 21,33 (incl. 19 % Tax)
 
Silvaner Réserve Print informations
Artikelnummer 9990007156
Trinkreife von 2014
Trinkreife bis 2018
Süße M
Trinktemperatur 11°
Alkoholgehalt 13,0%
Säuregehalt 6,4 g/l
Restsüße 3 g/l
Hersteller Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France
Allergene enthält Schwefel
Die Angaben zur Trinkreife sind Vorhersagen die auf Daten der Weingüter und unseren Verkostungen beruhen. Hierfür wird keine Garantie übernommen.
Der Index zur Trockenheit, bzw. zur Süße des Weines berücksichtigt die gesamte Struktur des Weines und kombiniert dabei Restzucker, Säuregehalt und Alkoholgehalt. Es geht hierbei nicht um Laboranalysen, sondern um das subjektive Empfinden von Süße auf dem Gaumen. Die Daten stammen von den Weingütern selbst und werden bei unseren Verkostungen geprüft.
 
1Trocken
11Rein technisch gesehen nicht völlig trocken aber keine Süße auf dem Gaumen, eventuell etwas runderer Abgang
111Mittlere Süße, insbesondere bei jungen Weinen. Teilweise reduziert sich die Süße mit dem Reifeprozess
1111Süßlicher Wein
11111Hohe Süße wie bei einem Vendages Tardive, jedoch ohne die durch die Edelfäule* verursachte Reichhaltigkeit
VTDie Vendages Tradives (Elsässer Spätlese), unterliegen strenger staatlicher Kontrolle. Bei den überreif geernteten Trauben muss das alkoholische Potential mindestens 15,3% betragen (118 Oechsle). Ein Zuckerzusatz (Chaptalisation) ist nicht erlaubt.
Zum Charakter der Grand Cru Rebsorten kommt hier der Zuckergehalt und die Konzentration durch die Edelfäule.
SGNBei der Sülection de Grains Nobles (Elsässer Trockenbeerenauslese), werden ausschließlich von Edelfäule befallene Trauben verwendet.
Das alkoholischen Potential muss mindestens 18,20% (134,8 Oechsle) betragen. Im Vergleich zu den Vendages Tardives sind die Weine noch wuchtiger und konzentrierter. Diese Meisterwerke der Winzerkunst bieten ein lang anhaltendes Geschmackserlebniss.

 
* Edelfäule (Botrytris cinerea) auch als Grauschimmel oder Edelfäulpilz bezeichnet ist ein Pilz der reife Weintrauben bei feuchtem und gleichzeitig warmen Herbstwetter befallen kann. Der Schimmelpilz perforiert die Schalen der Trauben und fördert damit die Verdunstung was zu einer Konzentration der Aromen des Weines führt. Außerdem verbraucht er wesentlich mehr Säure als Zucker und fördert dadurch die Süße des Mostes (bis zu 45% Zuckergehalt).
Parker Punkte steht für die Kritikerbewertungen von Robert Pakers Wine Advokate und eRobertParker.com. Das Copyright verbeibt bei The WineAdvocate, Inc.
Winespectator steht für die Kritiker Bewertungen von Bruce Sandersons WineSpectator. Das Copright verbleibt bei WineSpectator Online.
Alle Preise sind rein Netto, ab Lager Berg/Starnberg zggl. Fracht, Verpackung und 19% Mwst.
Verkostungsnotiz von vom 13.11.2014, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Helles Strohgelb, klar und leuchtend.

 

Nase:

In der Nase finden wir direkt Silvaner-typische Schlüsselaromen: Gelbe San Cono Abate Birne, gelbes Kernobst, etwas eingekellerter Apfel und florale Noten nach Lindenblüten. Dazu kommt eine steinige Komponente, die das auf Frische ausgelegte Nasenbild abrundet.

 

Mund:

Im Antrunk ist der 2013 Silvaner Clos de Capucins von Weinbach saftig druckvoll mit steinig-würziger Mineralität. Er hat ein schönes Säurespiel und einen cremig-viskösen Körper. Zitronenzesten und abermals Birnen bestimmen die Fruchtaromatik. Der Wein hat einen guten Druck am Gaumen und eine gute Länge und bietet großes Trinkvergnügen.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:


 
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