Petit Clergeot

Hinter Champagne Petit Clergeot steht Paul-Bastien Clergeot, der 2017 die Weinberge seiner Familie in Polisot an der Côte des Bar übernahm und begann, seine eigene Vorstellung von Champagne umzusetzen. Statt große, über Jahre hinweg möglichst gleichbleibende Cuvées zu erzeugen, interessiert ihn vor allem die präzise Herkunft eines Weines: einzelne Parzellen, alte Reben und die Unterschiede der Böden stehen klar im Vordergrund. Seine Weinberge liegen unter anderem in Polisot, Les Riceys und Montgueux und sind stark von den für die südliche Champagne typischen kimmeridgischen Kalk- und Mergelböden geprägt. Im Weinberg arbeitet Clergeot biologisch, mit Pflanzenauszügen, eigenem Kompost und möglichst wenig Eingriffen in das natürliche Gleichgewicht der Reben. Im Keller setzt er auf spontane Vergärung und experimentiert bewusst mit unterschiedlichen Gefäßen wie Edelstahl, Holz und Amphore, wobei die Vinifikation immer dem jeweiligen Weinberg folgen soll und nicht umgekehrt. Viele seiner Champagner entstehen parzellenweise und ohne Dosage, wodurch sie besonders direkt, trocken und spannungsvoll wirken. Pinot Noir spielt eine zentrale Rolle, doch auch Chardonnay findet seinen eigenen Ausdruck. Die Weine von Petit Clergeot sind präzise, mineralisch und oft von einer fast salzigen Frische geprägt, gleichzeitig besitzen sie eine bemerkenswerte Tiefe und Textur. Sie zeigen sehr eindrucksvoll, wie eigenständig und charaktervoll Champagne sein kann, wenn nicht der Hausstil, sondern der einzelne Ort im Mittelpunkt steht.