Steiner Grauburgunder
Information zum Wein
Die Reben dieses Grauburgunders wachsen in den Steillagen des Weinguts auf teils blankem Jurakalk mit oft nur wenige Zentimeter dicker Humusauflage. Die Trauben sind sehr klein und die Erträge dementsprechend sehr gering, was für Konzentration, Vielschichtigkeit und eine ausgeprägte Mineralität sorgt. Die Weine werden in diesem Weingut alle spontan vergoren und erhalten auch sonst keinerlei Zugaben außer einem leichten Füllschwefel kurz vor der Flaschenabfüllung. Dieser Grauburgunder wurde – wenn überhaupt – nur ganz grob filtriert. Er hatte etwas Schalenkontakt und wurde dann für ein Jahr im großen Holz, anschließend nochmals für rund sechs Monate im Edelstahl ausgebaut.
| Region | Baden |
|---|---|
| Grapes | Pinot Gris/Grauburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 4011310004271 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
Strohgelb
Nase
Der Isteiner Grauburgunder wirkt kühl, straight und frisch mit leichten Reduktionsnoten, Zitronenzesten und Apfelschalen. Dazu kommen Anklänge von reifem Apfel, etwas Birne, zerstoßener Stein und mit etwas Wärme auch ein Hauch von gebutterter Brioche.
Gaumen
Am Gaumen wirkt dieser Jahrgang schlank und geschliffen mit einer Mischung aus Apfel und Mostapfel, Zitrusfrüchten, Kräutern und Gestein. Die Säure ist hier prägend, der Grauburgunder für diese Region ungewöhnlich knackig und auf angenehme Weise fordernd, dabei leicht cremig in der Textur.
Tasted in January 2026
Gebratene Forelle mit Zitronenbutter & Petersilienkartoffeln (Fisch)
Lauwarmer Spargelsalat mit Zitrusvinaigrette & gerösteten Mandeln (Gemüse, Vegetarisches)
Kalbsrücken mit Kräuterkruste, Fenchel & heller Jus (Fleisch, Kalb)
Weingut am Klotz
Es gab am Isteiner Klotz im Markgräflerland ein weitgehend unbekanntes Weingut, dem ein Nachfolger fehlte. Die Familien vom Sektweingut Reinecker und die Kellers vom Schwarzen Adler erkannten die Einzigartigkeit der Lagen, die im Besitz dieses Weinguts waren, und übernahmen es 2018/2019. Die Einzigartigkeit besteht nicht nur aus dem spektakulären Felsen, an dessen Rändern sich die Weinberge befinden, sondern aus dessen Gestein: Jura-Kalk, wie man ihn im Jura und im Burgund, aber kaum irgendwo in Deutschland findet. Gesagt, getan, haben die beiden Familien das Projekt „Weingut am Klotz“ realisiert, die Weinberge auf biologische Bewirtschaftung umgestellt und mit einem ersten 2018er Spätburgunder den ersten Wein gefüllt. Schon mit den Gutedel-Weinen und den Burgundern aus den Folgejahrgängen findet man höchst eigenständige Weine, die eine neue Facette dieser Rebsorten bieten.
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