Saint Joseph D86 AOP
Information zum Wein
Der Saint-Joseph D86 stammt von stark verwitterten Granitböden mit Lehm- und Schluff in Saint-Joseph. Nach der vollständigen Entrappung erfolgt eine spontane Vergärung. In der ersten Woche erfolgte eine Umwälzung und in der zweiten Woche ein tägliches einmaliges Unterstoßen des Tresterhuts. Die Gärung dauerte zwei Wochen. Ausbau in 10-hl-Terrakotta-Krügen und Betontanks. Rund 2 g Zugabe von Sulfit bei der Abfüllung.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Rhone (Nord) |
| Grapes | Syrah |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3760042582091 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
intensives Violett
Nase
Der D86 ist ein jugendlich frischer, saftiger und besonders duftiger Saint-Joseph, bei dem man nicht zögern sollte, ihn auch jung zu genießen. Er besitzt ein tiefes, klares Bouquet von Veilchen, Salmiak-Pastillen, Brombeeren, Blaubeeren und Cassis, roten Kirschen, Süßholz und einem Hauch von Teer.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Syrah absolut saftig und frisch, geradlinig, geschmeidig mit feinem Tannin und ganz präzise mit einer klaren Säure und mineralischen Noten. Der D86 ist auf angenehme Weise unkompliziert und besitzt trotzdem Tiefe und Vielschichtigkeit und zudem ein ausgeprägtes Finale.
Tasted in July 2025
Charcuterie (Schwein)
Adana-Meatballs mit Salat und Knoblauch-Joghurt (Lamm, Rind)
Hühnchen mit Mole-Sauce (Geflügel)
Du Coulet
Die Appellation Cornas kann auf eine lange, sehr erfolgreiche Tradition zurückblicken. Die Weine waren bereits im 10. Jahrhundert am französischen Königshof sehr beliebt und auch Karl der Große gehörte zu ihren ausgesprochenen Anhängern. Du Coulet verfügt in Cornas über verschiedene steil terrassierte Toplagen mit Granit- und Kalksteinboden. Extreme Ertragsbeschränkungen, zum Teil unter 17 hl/ha, lassen konzentrierte, komplexe und finessenreiche Weine entstehen. Natürliche Klärung ohne Filtration und Schönung und natürliche, indigene Hefen bringen faszinierende, ausdrucksvolle Weine voller Terroirspezifität hervor, wie sie der Weinkenner und -liebhaber zu schätzen weiß!
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