Info zum Wein:
Der Pouilly-Fumé ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc von Guillaume Sorbe. Die Früchte stammen von einigen Parzellen in Pouilly-Fumé, die ihm gehören. Zusammen mit dem Le S des Poëte ist er immer der jüngste Wein des Weinguts und wurde etwas mehr als ein Jahr lang ausgebaut, hauptsächlich im Tank und zu einem kleinen Teil in einem gebrauchten 600-Liter-Fass. (Christoph Raffelt)
| Region | Loire |
|---|---|
| Grapes | Sauvignon Blanc |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe:
Helles Weißgold, silbrige Reflexe.
Nase:
Der 2022er Pouilly-Fumé duftet nach Pfeffer, Brennnessel, wilden Kräutern, grünem Spargel und Eisenkraut. Nach dem Umfüllen in die Karaffe, was er zwingend einfordert, gesellen sich sehr schöne fruchtige Aromen von Limette, Limettenschale, junge Mango und grüne Stachelbeere hinzu.
Gaumen:
Auf der Zunge wirkt er vital, pulsierend und betört mit unglaublicher Frische und Präzision. Ein wunderbarer Sauvignon Stil, weit weg von plakativer Duftigkeit und überbordender Frucht. Der perfekte Begleiter zu Gerichten mit grünen und würzigen Komponenten. So liebe ich diese Rebsorte, puristisch und in sich stimmig, ganz aufs Wesentliche konzentriert!
Tasted in July 2025
Aus großen Gläsern genießen, Sauerstoff lässt ihn zusätzlich gewinnen.
Mango, australischer Pfeffer und Karotte mit Arganöl (vegan)
Sardellen vom Grill mit Limette
Knusprige Poularde mit grünem Spargel und Basilikum-Sauce
Les Poëte
Guillaume Sorbe hat sein Weingut Les Poëte nach seiner Großmutter Esther Poëte benannt. Vom Großvater bekam er die ersten Rebzeilen, die restlichen rund 6,5 Hektar hat er ab 1998 nach und nach in Reuilly, Quincy, Pouilly-Fumé und der Touraine gepflanzt. Sein Hauptaugenmerk gilt dem Sauvignon Blanc. Zudem gibt es etwas Pinot Noir und Pinot Gris. Zwei Weine werden etwas über ein Jahr nach der Lese veröffentlicht, die meisten erst nach drei Jahren. Die Revue du Vin de France schreibt, dass „kein anderer Wein in diesem Gebiet dieses Niveau an Präzision und Substanz erreicht.“ Seine Weine seien Spitzenklasse und gehörten „heute zu den anspruchsvollsten Weißweinen des Loiretals.“ Das erreicht Guillaume mit seiner überlegten Art und dem ganzheitlichen Ansatz, dem zufolge seine Weinberge inmitten von Feldern und Wäldern liegen, biologisch und biodynamisch bearbeitet werden, wobei danach die Weine sehr schonend mit viel Zeit ausgebaut werden.
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