Informationen zum Wein
Für diesen Wein aus der Négoce-Serie Petit Aigle nutzt Boris Champy Ecocert-zertifizierten Chardonnay von Weinbergen mit Kalkstein, Kieselsteinen und Lehm in Südlage.Boris Champy hat die ganzen Trauben nach der Handlese direkt gepresst und mit heimischen Hefen spontan vergoren. Ausbau zu 100% in Eichenfässern auf dem Trub für 11 Monate.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Grapes | Chardonnay |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3760236450099 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
tiefes Strohgelb
Nase
Boris Champys Bourgogne Blanc 2024ist ein Basis-Bourgogne, wie man ihn sich wünscht: saftig, fruchtig, reif und doch frisch und trinkanimierend mit verführerischen Noten von weißen und gelben Pfirsichen, grünen Birnen und Zitronencreme. All das vermischt sich mit Noten von Eichenholz, denn in diesem Jahrgang scheint ein jüngeres Fass mit dabei zu sein.
Gaumen
Am Gaumen erfüllt der Burgunder all die Erwartungen, die der Duft geschaffen hat. Der Wein bietet sofortigen Genuss, hat Schwung, wirkt frisch und saftig in einer Mischung aus gelben und weißen Früchten und einer feinen Säure. Auch hier spürt man das Holz, das aber gut eingebunden ist und Freude bereitet. Besonders gelungen ist der cremige Charakter des Weines in der Balance mit dem leicht salzigen, würzigen und kreidigen Finale.
Tasted in June 2026
Gebackene Polenta mit geschmortem Lauch und Salbeibutter (vegetarisch)
Quiche mit Fenchel, Gruyère und etwas Orangenzeste (vegetarisch)
Soba-Nudeln mit grünem Spargel, Shimeji-Pilzen und heller Miso-Butter (vegetarisch)
Boris Champy
Mit Boris Champy betritt ein Winzer die Bühne, der über Jahrzehnte legendäre Betriebe wie Dominus in Kalifornien, Louis Latour und Clos de Lambrays geleitet hat. 2017 hat er von Didier Montchovet dessen 1984 gegründete Domaine übernommen. Sie ist das erste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund! Das Weingut umfasst heute zwölf Hektar in den Hautes-Côtes de Beaune, die für Boris Champy aufgrund des Klimawandels die Zukunft im Burgund darstellen. Champy, ein Meister des eleganten Holzeinsatzes, legt besonderen Wert darauf, dass sich die Weinreben in einer gesunden Umgebung mit hoher Biodiversität und ausgedehnten Ausgleichsflächen befinden.
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