Info zum Wein:
85 % Tinto Fino, 10% Garnacha, 5% Albillo Major
Gewachsen auf 800 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel, wo die kontinentalen Extreme des kastilischen Klimas durch dramatische Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gemildert werden.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | ES-ECO-001-CL |
| Region | Ribera del Duero |
| Grapes | Grenache |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8422789000187 |
Analysis data
| Alcohol content | 14.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Tiefes schwarzrot mit violetten Reflexen.
Nase:
Der 2022er Parajes de Callejo duftet nach Kirschen, Cassis und Schlehe. Unterlegt ist das fruchtige Aroma von einer deutlichen Holzwürze sowie mediterranen Kräutern, die an Rosmarin und Wacholdersträucher erinnern. Rauchige Tabaknoten dringen aus dem Glas hervor. Er zeigt eine wunderbare Dichte und saftige Fülle und verheißt charmante Fülle am Gaumen.
Gaumen:
Auf der Zunge zeigt er sich mit ausgeprägter Frucht, Kraft und Frische. Die Gerbstoffstruktur ist präsent wird aber zugleich von einer saftigen und charmanten Frucht ummantelt. Ein Wein mit Tiefe und Eleganz, den man am besten leicht gekühlt servieren sollte um seine Mineralität und Finesse in den Vordergrund zu stellen.
Tasted in June 2025
Rote Bete aus der Salzkruste mit Olivenöl und Balsamico (vegan)
Gegrillte Merguez (Lammbratwürstchen) mit Paprika und Bratkartoffeln
Bohneneintopf mit gesottenem Rindfleisch
Felix Callejo
Die Winzerfamilie Callejo stammt aus dem kleinen Dorf Sotillo de la Ribera. Der Gründer Felix Callejo musste schon in jungen Jahren das Erbe seines Vaters antreten. Heute wird das Weingut von dem Sohn und den drei Töchtern geführt. Zwei von den Geschwistern sind studierte Önologen, die in verschiedenen Teilen der Welt ihre Erfahrungen gesammelt haben. Die Weinberge sind im nördlichen Teil des Ribera del Dueros auf 850 bis 930 Metern Höhe gelegen. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht betragen oft über 15°C. Die kühlen Nächte sorgen für eine angenehme Frische, die sich auch in den Weinen widerspiegelt. Schon damals hatte der Gründervater Felix Callejo erkannt, daß es im heißen Zentralspanien an Sonne und Hitze nicht mangelt und die kargen Böden zusammen mit der Höhenlage die ideale Voraussetzung sind, um Spitzenweine herzustellen.
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