Pinot Noir aus drei kleinen Parzellen mit insgesamt 75 Ar, biodynamisch bewirtschaftet. Die Reben stehen auf gut drainierten, kalkreichen Lehmböden im Umfeld von Gevrey-Chambertin. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben teils als Ganztrauben vergoren, mit sanfter Extraktion und langsamer, spontaner Gärung. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten Barriques mit geringem Anteil neuer Eiche.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe:
Dunkles Rubinrot mit purpur auslaufendem Rand.
Nase:
Der 2023 Bourgogne rouge von der Domaine Trapet zeigt sich in der Nase mit jugendlich ungestümer Frucht: süße und saure Kirschen, kleine Waldhimbeeren nebst Cassis sowie herben Früchten wie Holunderbeeren und Ebereschen. Dazu kommen dezent florale Noten nach Stockrosen, etwas Vetiver und hochprozentiger Kakao aus Hochlagen. Sehr viel Nase für einen kleinen Bourgogne.
Mund:
Auch am Gaumen liefert der Bourgogne rouge von Trapet mehr, als man eigentlich erwarten würde – eine klare Win-win-Situation für den geneigten Liebhaber feiner Burgunderweine. Die ausladende Frucht der Nase performt am Gaumen erstaunlich diszipliniert, der feinkörnige Gerbstoff legt sich strukturierend um den reifen Säurenerv und verleiht ihm so zusätzliche Spannung und Länge. Animierend mit griffiger Haptik und saftig-fruchtigem Finale.
Tasted in August 2025
Gegrillte Auberginen-Involtini mit Fior di Latte und rotem Pesto
Gebratene Scholle Finkenwerder Art
Jambon Persillé mit Gürkchen und Sauerteigbrot
Trapet Père & Fils
Andrée und Jean-Louis Trapet haben wir auf einer Weinmesse an der Loire kennengelernt. Sie eint ein tiefer Respekt vor dem Terroir und der Tradition der Weine des Burgund. Das Weingut Trapet hat eine lange Tradition in Gevrey-Chambertin. Man kann auf eine Vielzahl bester Weinberge mit bis zu 100 Jahre alten Reben zurückgreifen. Chambertin Grand Cru bildet die Spitze einer ganzen Reihe herausragender Lagen. Mit allergrößter Behutsamkeit wird im Weinberg wie im Keller gearbeitet. Sie verstehen sich als Begleiter ihrer Reben. Sorgfältigste Traubenselektion und feinfühlige Pressung gehören hier zur Selbstverständlichkeit. Ergebnis sind Weine von höchster Präzision und Authentizität, in denen sich jede noch so feine Nuance des Terroirs widerspiegelt.
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