Informationen zum Wein
Barbera von vierzig bis achtzig Jahre alten Rebstöcken im Weinberg Altavilla, auf den Hügeln über der Stadt Alba. Die Gärung erfolgte einen Monat lang in Edelstahlbehältern auf den Schalen, dann wurde der Wein sanft in einer Korbpresse gepresst und die malolaktische Gärung in Edelstahlbehältern abgeschlossen. Anschließend wurde der Wein durch Schwerkraft für acht bis zehn Monate in 1600-Liter-Botti abgefüllt, ungefiltert und ungeschönt, mit mäßiger Zugabe von SO2 (max. 10-20 mg/l).
| Region | Piemont |
|---|---|
| Grapes | Barbera |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 14.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
Leicht durchscheinendes Rubin- bis Violettrot
Nase
Ein tiefdunkler Barbera, nicht nur in der Farbe, sondern auch im Aroma. Er erinnert an Blutpflaumen, Brombeeren und Holunderbeeren. Dazu kommen Fenchelsamen, Melisse, Schalen und Raps, etwas Unterholz und etwas Hefe. Der Wein ist dicht, aber nicht schwer oder konzentriert.
Gaumen
Am Gaumen ist der Barbera d’Alba absolut köstlich mit hoher Saftigkeit, ungewöhnlich viel Säure, schlankem Tannin und schöner Transparenz. Auch hier findet sich die dunkle Frucht wieder, ergänzt durch säuerliche dunkle Kirschen. Der Wein ist perfekt balanciert, hat eine gute Länge, lässt sich ohne Widerstand trinken und besitzt eine ganz leichte Extraktsüße.
Tasted in May 2024
1. Carne cruda alle Piemontese (Rindfleisch)
2. mit Salsiccia di Bra gefüllte Wachteln (Geflügel, Schwein)
3. Tajarin mit Ragù (Rind, Schwein)
Olek Bondonio
Olek Bondonios Weg zu einem der besten Winzer des Piemont war nicht in Stein gemeißelt. Zwar besaß die Familie bereits einige hervorragende Parzellen in Barbaresco, aber sie füllten keine eigenen Weine ab, und Olek interessierte sich mehr für Surfbretter, Skateboards und Snowboards, auf denen er es zur Meisterschaft brachte. Als er Anfang der 2000er Jahre die Weinberge seines Großvaters erbte, beschloss er, Wein zu machen, was ihm sein Vater nicht zutraute. Olek hat ihm bewiesen, dass er es kann. Seit 2005 produziert er charakterstarke Weine wie den Barbaresco Roncagliette und Starderi, Weine aus Barbera, Dolcetto, Grignolino und Pelaverga Piccolo. Alle werden aufwendig biologisch im Weinberg und minimalinvasiv im Keller produziert. Olek gelingt es, seinen Weinen gleichzeitig Eleganz, Tiefe und eine unbändige Frische mit einer beeindruckenden Säurestruktur zu verleihen. Die Weine sprechen schon früh an, haben aber ein hohes Reifepotenzial.
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