Info zum Wein:
Nur einen kurzen Spaziergang vom Dorf entfernt und mit einer natürlichen Quelle gesegnet,
war der einst als Brunnelgärten bekannte Ort bis Ende der 1960er Jahre ein
lokaler Gemüsegarten. Dieser nach Osten ausgerichtete Standort profitiert von der
Morgensonne und ist gleichzeitig durch den Schatten des darüber liegenden Dorfes vor der extremen Hitze des Nachmittags geschützt. Der Jardin de la Source ist ein winziger, geschützter Weinberg, der fast vollständig von Bäumen und
Hecken umgeben ist und eine üppig grüne Oase mit tiefen, kalten,
aber auch fruchtbaren Kalk-Mergel-Böden aus dem frühen Jura bildet. Unsere Reben sind die ersten, die auf diesem mäßig geneigten Terroir in 250 m Höhe gepflanzt wurden und sind heute über 50 Jahre alt. Der „Le Jardin de la Source” besteht zu 100 % aus Pinot Blanc, ist linear und kompakt und braucht Zeit, um seine Noten von Jod und zerkleinerten Muscheln zu entfalten.
(Hunter Mc Kirdy)
| Region | Elsass |
|---|---|
| Grapes | Pinot Blanc/Weißburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Helles, strahlendes Goldgelb.
Nase:
Der Duft des 2024er Pinot Blanc Le Jardin de la Source verspricht Umami pur Weinhefe, Mandeln, Sojasauce und frisch gebackenes Baguette mit Salzbutter vereint sich mit Meerluft und Gestein. Mit Sauerstoffkontakt treten dezente Fruchtnoten von fester Birne und Clavaillon-Melonen Schale hinzu. Bereits in der Nase besticht er durch Finesse und Klarheit.
Gaumen:
Seine Frische ist unglaublich und zugleich wirkt er cremig und charmant, was für eine Spannung! Durch die salzigen Noten und die betonte Mineralität, die lange am Gaumen verbleibt eignet er sich grandios zu Krustentieren, Fisch und generell zu Gerichten mit intensiven Saucen.
Tasted in December 2025
Unbedingt dekantieren und aus großen Gläsern genießen.
Hüttenkäse und Blumenkohl mit Miso-Vinaigrette, Salzkräcker und Sauerampfer (vegetarisch)
Bouillabaise
Stubenküken mit Morcheln und Amontillado Schaum
Hunter McKirdy
Lange haben Jolene Hunter und Paul McKirdy im Weingut Zind-Humbrecht gearbeitet. Die Südafrikanerin Jolene war im Export tätig, der aus Schottland stammende Paul war Kellermeister. Als es Zeit war, etwas Neues aufzubauen, suchten die beiden über Jahre hinweg die richtigen Weinberge und fanden sie im ebenfalls elsässischen Zellenberg, wo sie schon lange vorher biodynamisch bewirtschaftet worden waren. Die beiden erzeugen nun Weine aus Pinot-Rebsorten sowie Riesling aus Lagen rund um Zellenberg, die vom Lias-Kalkstein des jungen Jura geprägt sind. Gelesen wird, wenn für die beiden die Säure- und pH-Werte stimmig sind. Gepresst wird wie in der Champagne, ausgebaut wird auf der Vollhefe, aber ausschließlich in zehn Jahre alten Fässern. Außer einer minimalen Versand-Schwefelung wird in die Weine nicht mehr eingegriffen. Es sind Struktur- und Texturweine mit einem ganz eigenen Charakter, der für das neue Elsass stehen.
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