Farbe:

Hell leuchtendes Lachsorange mit feinen kupferfarbenen Reflexen und einem sehr eleganten, feinkörnigen Mousseux, das ruhig und gleichmäßig durch das Glas zieht.

Nase:

Die Nase wirkt unmittelbar offen, charmant und sommerlich leichtfüßig, ohne dabei banal zu erscheinen. Florale Akzente von Orangenblüte und Apfelblüte eröffnen den Duft sehr duftig und hell, bevor sich die Frucht langsam entfaltet. Hier bewegt sich der Rosato zwischen rotem Apfel, Waldhimbeere und einem feinen Spiel aus Mandarine, Orangenzeste und Kaffirlimette. Gerade diese zitrische Komponente bringt enorme Frische und eine fast schwebende Leichtigkeit in die Aromatik. Dahinter entstehen zunehmend leicht warme, herzhafte Nuancen von gerösteter Walnuss und Haselnuss, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen, ohne jemals schwer zu wirken. Ergänzt wird das Ganze durch frische Kräuteranklänge von Melisse und Kerbel, die die helle, mediterrane Stilistik wunderbar unterstreichen. Besonders schön ist diese permanente Bewegung zwischen Frucht, Kräutern und nussiger Würze, die den Wein sehr lebendig und ausgesprochen trinkanimierend erscheinen lässt.

Gaumen:

Am Gaumen zeigt sich der Il Carleone Spanda Rosato Spumante straff, trocken und präzise aufgebaut. Das feine Mousseux wirkt elegant eingebunden und trägt die Aromatik sehr ruhig über den Gaumen. Direkt präsent ist zunächst diese angenehm herbe, nussige Struktur mit feinen Bittertönen von gerösteter Nuss, Zesten und Kernobstschale, die dem Wein Kontur und Charakter geben. Die Frucht verschiebt sich nun etwas stärker Richtung Waldhimbeere und helle rote Beeren, während der Apfel eher in den Hintergrund tritt. Immer wieder bringen Limette, Orangenzeste und Mandarine Frische und Spannung zurück in den Wein. Besonders reizvoll bleibt dieses permanente Wechselspiel aus Nuss, Kräutern und Frucht, das sich beinahe wellenartig über den gesamten Gaumen zieht. Der Wein wirkt dadurch sehr mediterran, feinwürzig und elegant trocken, mit enormem Trinkfluss und einer ausgesprochen sommerlichen Leichtigkeit.

Tasted in May 2026

Author info Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

Gegrillter Wolfsbarsch mit Zitronenöl, Fenchel und Kräutern der Provence

Kalbscarpaccio mit Rucola, gerösteten Haselnüssen und Parmesan

Burrata mit Pfirsich, gerösteten Mandeln, Basilikum und Orangenzeste

Author info Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.