Info zum Champagner:
Chouilly ist ein Mosaik von Mikro-Terroirs, die Mineralität, Kraft und Frucht vereinen.
100% Chardonnay, abgefüllt im März 2019, Degorgiert im Dezember 2024 mit einer Dosage von 2,5g/l.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Grapes | Chardonnay |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3760297250324 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Dosage in g | 4 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe/Aussehen:
Helles, strahlendendes Gelb mit grünen Reflexen/sehr feine Perlage.
Nase:
Der 2018er Grand Bouquet Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut zeigt sich saftig und mit wunderschönem Duft nach Quitte, Weinbergs Pfirsich, Orange, etwas Anis und Kamille, mit Sauerstoff gesellen sich Austernschale und Trockengebäck hinzu.
Gaumen:
Saftig, betörend ist der Gaumen, mit salziger Spur und feiner Kohlensäure. Ein Champagner, der einen mit seiner Finesse und zugleich Intensität direkt ans Meer versetzt, so intensiv zeigt sich seine salzig-mineralische Anmutung. Kristallin, glasklar – eine echte Entdeckung und ein fantastischer Essensbegleiter zu einem sehr guten Preis-Werte-Verhältnis!
Tasted in December 2025
Cremiges Süppchen mit Champagner und gebratener Jakobsmuschel
Auflauf von Fenchel mit Orangenspalten (vegetarisch)
Skrei mit mildem grünem Curry, Bohnenkernen und Kafir Reisstrudel
Vazart-Coquart & Fils
Die Familie Vazart betreibt bereits seit 1785 Weinbau in Chouilly. Die ersten eigenen Weine wurden allerdings erst im Jahr 1950 von Louis und Jacques Vazart gefüllt. Seit 1995 wird das Weingut von Jean-Pierre Vazart geführt, der bereits ein Jahr später dem Club Trésor de Champagne, einer der ersten Vereinigungen von unabhängigen Winzern der Champagne, beigetreten ist. Das Weingut verfügt über 11 Hektar, die sich komplett in Chouilly befinden. Jean-Pierre pflegt den Ausbau im Edelstahl – inklusive malolaktischer Gärung. Die Reser- ve-Weine stammen im Wesentlichen aus einer Solera, die 1982 begonnen wurde und aus der mittlerweile ein eigener Champagner entsteht. Die Non-Vintage-Champagner zeigen die typische Stilistik des Ortes. Sie sind ideale Apéritif-Champagner mit viel Frucht, Frische, Eleganz und Harmonie. Die Jahrgangs-Cham- pagner sind voller, kraftvoller und mineralischer mit viel Substanz.
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